黃春榮 梁文章 孫祖東

（1.中國科技開發(fā)院廣西分院，廣西 南寧 530022；2.廣西桂邦生物能源有限公司，廣西 南寧530001；3.廣西農業(yè)科學院經濟作物研究所，廣西 南寧 530007）

油莎豆的引種及生產發(fā)展策略

黃春榮1梁文章2孫祖東3

（1.中國科技開發(fā)院廣西分院，廣西 南寧 530022；2.廣西桂邦生物能源有限公司，廣西 南寧530001；3.廣西農業(yè)科學院經濟作物研究所，廣西 南寧 530007）

文章結合油莎豆項目研究和實踐結果，重點介紹了油莎豆的主要用途及特性,引種試種效果、栽培技術措施、育種策略等，為油莎豆進一步綜合開發(fā)利用提供實踐依據(jù)。

油莎豆；引種試種；栽培技術；育種策略；產業(yè)化開發(fā)利用

1 概述

油莎豆(Cyperus esculeut us L.)又名油莎果，是莎草科，莎草屬，一年生草本植物。油莎豆原產非洲地中海沿岸、年均溫 20℃以上、年降雨量≤600～650ml的地區(qū)，在含沙60%以上的疏松砂質土壤里其結果率才可達90%以上，并易于存活。目前，美國是油莎豆生產最多的國家，主產于阿拉斯加、夏威夷、波多黎各美屬維爾京群島等地。我國于 1952年從前蘇聯(lián)引進栽培，現(xiàn)已在20多個省（區(qū)）種植。

油莎豆是一種優(yōu)質、高產和綜合利用前景廣闊的非糧經濟作物。其適應性廣、根系發(fā)達、分蘗再生力和抗逆性較強；油莎豆耐旱、耐澇、耐貧瘠，且耐鹽堿，在沙質土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力的土地上均可種植，但從高產栽培和便于收獲角度出發(fā)，最適宜在沙壤土種植。

2 油莎豆的用途

2.1 食用油

油莎豆富含油脂、淀粉、糖，還含有蛋白質和多種維生素等，主要用于榨油，油莎豆含油率視品種和種植地域的不同有所變化，一般在20%～30%之間，有的高達36%。其脂肪含量20%～30%，有的高達38%。油莎豆油富含不飽和脂肪酸，達80%以上，其中，油酸含量65%，亞油酸含量15%，是優(yōu)質的食用油。其油色清澈微紅，濃香無異味，可作精美菜肴的調料油，而且油莎豆油脂是不干性油，其抗氧化性高于大豆油、菜籽油、花生油等。是當今較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。目前，國內市場上食用油莎豆油十分稀少，售價與進口的橄欖油相當，油莎豆作為保健食用油的市場前景十分廣闊。

2.2 生物柴油

能源是國民經濟和社會發(fā)展以及日常生活中不可缺少的物質基礎，生物柴油將成為石化柴油的優(yōu)良替代品。生物柴油主要由C，H，O三種元素組成，其主要成分是軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等長鏈飽和、不飽和脂肪酸同甲醇或乙醇等醇類物質所形成的酯類化合物的混合物。生物柴油在冷濾點、閃點、燃燒功效、芳烴含量、對水源的危害以及生物可降解性等方面優(yōu)于石化柴油，其它指標與石化柴油相當。因此，用油莎豆生產的生物柴油具備可再生性、優(yōu)良環(huán)保性、生物降解性、良好潤滑性、可替代性、安全性等優(yōu)良特性。研究表明，油莎豆油和柴油以1:1（V/V）或3:1的比例混合，能產生比使用傳統(tǒng)燃料更高的十六烷值和更好的發(fā)動機性能。且摻合適量油莎豆油能改善發(fā)動機的潤滑性能，減輕機件磨損。

現(xiàn)在，歐美國家生產生物柴油主要以大豆油、菜籽油為主，這需要消耗大豆的糧油作物，但有數(shù)據(jù)顯示，中國自1996年起，開始進口大豆，僅2010年進口數(shù)量已突破5480萬噸，國產大豆只有1400萬噸左右，僅占消費量的25%。因此，我國油料作物的生產現(xiàn)狀不可能有足夠的原料供生物柴油生產使用?？梢?，油莎豆作為優(yōu)良的非糧生物柴油原料，應用前景廣闊。

2.3 功能食品

油莎豆塊莖性辛、甘、溫、有疏肝行氣、健脾和健胃功效，主治肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、胃痛納呆、脾虛食少、食積停滯、消化不良等癥。

2.4 風味食品

油莎豆可加工成水煮油莎豆、五香油莎豆、椒鹽油莎豆、多味油莎豆和怪味油莎豆，是一種具有地方特色的新穎的休閑食品。國內目前廣西桂邦公司已開發(fā)出油莎豆的飲料，而國外早有企業(yè)用油莎豆生產出可樂型飲料和奶粉等嬰幼兒、老年保健食品。

2.5 油莎豆粕

油莎豆榨油后的餅粕含有淀粉、糖等營養(yǎng)物質。通過一定的物理、化學和生物手段，可提取淀粉、糖等物質作為食品加工原料使用。

油莎豆出糖率20%～30%，每50公斤豆餅可制出35度飴糖25公斤左右，而且糖質較好。油莎豆餅或熬糖后的糖渣可用來釀酒，出酒率32%。每百公斤豆餅可釀出40～50度白酒14～16公斤或35度雙料酒60公斤。

2.6 綠色飼料

油莎豆分蘗多，地上草高達1m、無莖稈、葉細長，葉片平均長67cm，寬0.5cm，畝產鮮草3000kg。莖葉營養(yǎng)豐富，含粗脂肪7.6%～8.9%、糖10.6%、粗蛋白9.8%和粗纖維19.3%，可直接或打漿后飼養(yǎng)牛、羊、兔等食草動物；干草可打成粉狀調配混合飼料，飼養(yǎng)雞、鴨、鵝等家禽，降低飼料成本。油莎豆榨油后的餅粕，熬糖、釀酒之后的糖渣都是喂養(yǎng)畜禽的優(yōu)質飼料。

3 油莎豆的引種

3.1 小面積試種

廣西冬短夏長，光照充足，熱量豐富，非常有利于油莎豆的生長。2007年，我們開始從湖南省引種油莎豆，在欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)榃樓村小河沖積帶同一區(qū)域內的沙質旱地選了五個地塊共15畝進行試種。當年4月16日種植，全生育期138天，于8月31日收獲。具體見表1。

從試種情況來看，油莎豆引到廣西后生長發(fā)育良好，畝產都在600Kg以上，最高畝產1050公斤。

3.2 品種比較

試種后我們發(fā)現(xiàn)這些油莎豆品種混雜嚴重，純度低，因此，我們對從湖南和河南引進的品種進行提純，獲得湘油莎選1號和豫油莎選1號。同時與從其它地方引進的品種進行產量比較，結果見表2。

表2 油莎豆品種比較（鮮果重）

由表2結果看出，引種的油莎豆在廣西的產量與引種地產量大體相當，但經提純后增產明顯。

3.3 油莎豆品質分析

2008年，我們種植的油莎豆進行脂肪含量、蛋白質量和淀粉含量的測定，結果見表3。

表3 油莎豆品質分析表

4 油莎豆的栽培技術

4.1 選地整地

4.1.1 種植基地的選擇

油莎豆對土壤要求不嚴，適應性強，紅、黃、沙壤土均可種植。由于油莎豆根系發(fā)達，塊莖生長在地下，要獲得高產，減少收獲用工，栽培上就要選通透的沙質土或沙壤土種植，盡量不選積澇地塊，選平坦及排灌良好的地塊，這樣才有利于塊莖形成，又便于機械化作業(yè)和收獲。在不與人爭糧的前提下，以選擇熟地為主，多年不耕的丟荒地塊，須除雜草、翻耕和有機改造。水田不宜種植油莎豆。

4.1.2 種植基地的設施規(guī)劃

種植油莎豆的農業(yè)設施要求不高，只需滿足排灌要求即可。如距水源較遠則挖機井備用。為方便油莎豆即收即洗即曬，需在基地近水源處建一條清洗流水線，該流水線由清洗機（用小型沙漿機改造）、輸送帶、過濾池、水道和沉淀池構成，為半自動流水線。不須專用曬場，只需備好彩條布鋪在收獲后的地塊上就可滿足油莎豆晾曬要求。倉儲建設可根據(jù)種植面積確定，如不需自留種可進加工廠，對倉儲要求不高。其它設施根據(jù)基地性質合理規(guī)劃即可。

4.1.3 精細整地

油莎豆的根系發(fā)達，多分布在直徑40 cm左右的范圍內，塊莖則分布在距地表10 cm左右、直徑30 cm左右的范圍內。所以播前應耙平地，深度20～30 cm左右，以利于塊莖形成。如翻得過深，則加深塊莖形成部位，落果率高， 收獲困難。耙后要及時起壟鎮(zhèn)壓，以利于保墑保苗。種植油莎豆整地要求做到，平整，疏松，細碎，濕潤，起畦或起壟，畦寬不宜太大，溝寬20cm，溝深30cm，排水要好，如在播種時漬水，會嚴重影響出苗。

4.1.4 施足基肥

油莎豆一般種植在沙質土壤，保水保肥能力差，施用化肥時很容易流失，為使油莎豆獲得高產穩(wěn)產，結合深耕整地，施足基肥，以有機肥、農家肥和緩釋肥料為主。一般在整地時畝施有機肥1500～2000公斤，并可加施30公斤復合肥做基肥，底肥要足。

4.2 種子處理

4.2.1 精選種子

油莎豆種子盡量選用上年收獲的新種子，精選果大、飽滿、無蟲無損的種子，要選除小粒、破粒與蟲粒。浸種催芽前曬1～2天，以提高發(fā)芽力和發(fā)芽勢。

4.2.2 浸種與催芽

油莎豆的塊莖大小不均，種皮較堅實，播種后吸水時間較長。因此，往往出苗慢而不齊，且缺苗率高，嚴重影響產量。為早出苗、保全苗，播種前須選種和浸種催芽。因此，春播時最好浸種催芽，浸種時用30～40℃的溫水浸種1～2天，每天換水1～2次，以免變酸霉爛，影響發(fā)芽。種子充分吸水后可進行催芽，待種子露白后即可播種。夏播時可不催芽。

4.3 適時播種，合理密植

油莎豆全生育期120天左右，其塊莖發(fā)芽適宜溫度為20℃，當氣溫穩(wěn)定在12℃以上時可播種。但7月中旬后播種對產量影響較大；在廣西的桂東、桂南和桂西地區(qū)，春播須在2月中旬至3月上旬，秋播須在上季作物收后搶墑播種，最遲在 6月上旬、7月初結束播種，以免影響產量及含油量。

播種方法可采用育苗移栽，分株移栽，直接播種等方法。廣西屬南方地區(qū)，氣溫較高，可以直接播種。直接播種省時、省工，適宜推廣，穴播、條播均可。

油莎豆的分蘗能力很強，要適當控制油莎豆分蘗，促使塊莖成熟飽滿一致，減少落果率，提高單產。在肥力較好的沙土地上每畝留苗1.2～1.6萬株比較合適。

油莎豆播種可采取穴播點播方法，行距40～50cm，株距30 cm，播深4～5cm， 每穴播2～3粒種子，每畝大約1.2～1.6萬株基本苗。

4.4 田間管理

4.4.1 病蟲害防治

油莎豆生長期間，常受到地下害蟲的危害。危害油莎豆的地下害蟲主要有蠐螬、地老虎、金龜子、螻蛄等，常咬食幼莖基部，造成缺苗斷壟。

播種前，可用50%辛硫磷乳油加適量水，或40%甲基異柳磷乳油600～800倍液灌根防治，拌種防治地下害蟲，用藥量為種子重量的0.1%～0.2%。

4.4.2 查苗補缺

油莎豆出苗后，要查苗補缺，確保齊苗，這是高產穩(wěn)產的基礎。油莎豆出苗后10天，未出苗的可補種；或者選擇陰天從苗多的穴中移苗補栽，補栽后淋定根水，保證移苗成活。

4.4.3 適時中耕除草

油莎豆苗期生長較慢，易受雜草為害，要及時中耕除草，以疏松土壤，提高地溫，鏟除雜草，利于根系生長、促進分蘗和塊莖膨大。由于油莎豆的根系比較淺，中耕時要淺耕，防止傷根。

4.4.4 科學施肥

油莎豆生育前期，以營養(yǎng)生長和分蘗為主，需要較多的氮素營養(yǎng)，應以施氮肥為主。選擇陰天或傍晚，每次用稀人畜糞尿，或用尿素15～20kg兌水200kg 潑施，或大雨來臨前撒施。

在生長中后期，油莎豆是結果和果實膨大的重要時期，對磷、鉀肥需要量較大， 施磷、鉀肥， 增產效果顯著。

4.4.5 合理灌溉

油莎豆抗旱力較強，但在整個生長期內需保持土壤濕潤，特別是在分蘗期和果實膨大期，如果此時缺水則分蘗少、果少、果小、產量低。在分蘗期和果實膨大期，遇天旱時，應澆水灌溉，以土壤濕潤為度。

4.4.6 控苗促果

油莎豆莖葉生長極為旺盛，土地肥沃，氮肥施用過多或過晚，特別是在廣西夏季高溫多雨氣候條件下，極容易導致徒長，嚴重影響產量，應注意控制莖葉過分生長。

（1）刈割控苗

在油莎豆生長期間，若地上苗莖生長過度旺盛，可以刈割控苗，以抑制生長。整個生育期中刈2～3次為宜(可輪流分批割)，在晴天下午割為好，割苗時以全草高度的1/3～1/2，切忌像割韭菜一樣貼地割。刈割的油莎豆莖葉，是良好的畜禽青飼料，也是果園改土的好肥源。

（2）多效唑控苗

在生長中后期，為促進結果及莖果膨大，可在株高達40～50cm時常量噴施矮壯素，以控制莖葉生長，促進果實膨大和干物質積累。

生長中后期，視苗長勢按常規(guī)用量，噴施多效唑1～2次，以壯大果實，提高產量。

4.5 適時收獲

油莎豆如收獲過早，單株結豆少，產量低，品質差。如收獲過晚，會引來害蟲，造成減產，含油量也逐漸降低。

油莎豆草葉變黃后，地下籽實絕大多數(shù)已變硬，即可收獲。如用于榨油，應將鮮果用清水沖洗泥土后，剔除雜質，曬干備用。當水分降到12%以下時入庫貯藏，保持通風透氣。

5 油莎豆的育種策略

油莎豆原產非洲，我國油莎豆的種質資源較少，這給油莎豆育種工作帶來了不少困難。油莎豆以地下膨大的塊莖無性繁殖，品種混雜退化現(xiàn)象比較嚴重。目前，我國推廣種植的油莎豆品種較少，且大多數(shù)品種都比較混雜，粒型大小不一，使油莎豆的商品性大大降低。

5.1 油莎豆的育種目標

5.1.1 高產

油莎豆一般畝產800kg，豐產地塊1200 kg～1500 kg。油莎豆的豐產性直接影響生產效益，高產穩(wěn)產的品種才會有廣闊的應用前景。

5.1.2 高油

油莎豆的含油量從20%到30%不等，高的可達38%。以油用為目的的油莎豆品種，含油量一定要高，有利于加工利用。

5.1.3 適應性廣

我國地域差異、環(huán)境氣候差異也較大，一個好的油莎豆品種需要具有較好的適應性，適宜在不同地區(qū)推廣種植。

5.1.4 抗旱耐逆性強

油莎豆大都種植在旱地、沙地或鹽堿地，油莎豆品種需要有較強的抗旱耐鹽堿能力。

5.2 油莎豆的良種繁育

良種繁育是油莎豆生產中的一個生要環(huán)節(jié)，是品種選育的繼續(xù)和品種推廣的準備。通過良種繁育，大量生產油莎豆新種子，可迅速擴大油莎豆的種植面積。正確地進行良種繁育，保持品種的純度和生產性能，可使優(yōu)良品種較長時期地用于生產。同一品種的更新種子比舊種子有時可提高產量10%以上。若不注重良種繁育工作，優(yōu)良的品種更新的速度就慢，已推廣的品種也會迅速退化、變劣，就不能發(fā)揮優(yōu)良品種應有的作用。

5.3 油莎豆的提純復壯

油莎豆在生產過程中，會出現(xiàn)品種混雜，降低純度，種性發(fā)生變化，致使失去品種原有的形態(tài)特征，抗逆性和適應性減退，產量下降和品質劣化等現(xiàn)象，嚴重影響品種的產量和品質。品種混雜的根本原因是缺乏完善的良種繁育制度，致使出現(xiàn)機械混雜，生物學混雜等。

品種的防雜保純和防止退化是一個復雜的問題，技術性強，時間連續(xù)長，涉及良種繁育的各環(huán)節(jié)。為此，做好油莎豆的提純復壯工作，必須建立一支良種繁育工作隊伍，使每個承擔繁育任務的人員，熟練地掌握操作技術。在技術上要做到：

①建立嚴格的種子繁育規(guī)則，防止人為機械混雜。這是油莎豆提純復壯的一個重要環(huán)節(jié)，為此，要合理安排繁殖田的輪作；注意種子接收發(fā)放手續(xù)；注意收、運、脫、曬、藏等操作。

②采取隔離措施，嚴防生物學混雜。

③進行除雜去劣和選擇。對出現(xiàn)的雜株和劣株，要堅決淘汰。進行選擇是有效的育種繁育方法，可使品種保持高純度，但須掌握品種的特點，并具有一定的育種知識，以便進行正確地選擇。

④用原種定期更新繁殖區(qū)的普通種子。繁育純度高和質量好的原種，每隔3～4年，將繁殖區(qū)使用的種子進行更新，是防止混雜退化和長期保持品種純度和種性的一項重要措施。

6 油莎豆產業(yè)化開發(fā)的戰(zhàn)略思考

6.1 實施企業(yè)帶動戰(zhàn)略

在我國，油莎豆是小作物，各地政府都不會有大的投入，油莎豆產業(yè)化要以企業(yè)為龍頭，實施企業(yè)帶動戰(zhàn)略就能解決產銷脫節(jié)的問題，解決小生產與大市場的矛盾。

6.2 加強栽培技術研究

油莎豆的產量和含油量因地域不同差異較大，除受環(huán)境因素影響外，很大程度上受栽培水平制約。對如何奪取高產，提高品質,還需進一步深入研究。今后，應加強栽培技術研究，提高產量和含油量，達到提高經濟效益的目的。

6.3 推廣機械化收獲

采收油莎豆的人工用工量大，須田間作業(yè)，收獲成本非常高。因此，必須研發(fā)和利用機械采收，以降低勞動強度和生產成本，提高生產效益。

6.4 注意生物的安全性

油莎豆的塊莖小，難收干凈，遺留的塊莖和基發(fā)速度快，在南方溫暖的氣候條件下，收獲后殘留年自然生長就可長成一片厚厚的草甸。目前廣西田司已開發(fā)出廣譜性農田除草劑“田園-蔗益”可殺下塊莖外, 市面上的其他滅生性除草劑，如草甘膦將其殺死。故在生產過程中，要注意生物安全，以害。

6.5 根據(jù)廣西土地特點，創(chuàng)新產業(yè)化推廣模式

廣西除沿海地區(qū)和部分沖積平原外，各農戶沙塊面積小且不平整和田埂不可毀壞。因此在廣西種無法用大型機械連片耕作。由于種植油莎豆的 70%獲時的人工費，我們采取整村沙質地租賃返包農戶式。這種“租地反包模式”為我們成功解決了三大一是保證種植用地，租下土地農戶就不能隨意改變二是把人工費轉由農戶承擔，減少企業(yè)資金和雇工是保證規(guī)范化種植，農戶自家打理，更能保證實現(xiàn)

廣西的東南及西南部沿江荒灘及砂質低產土富。據(jù)初步調查，分布于欽州、北海、防城港、南玉林、崇左等七個市的江河沖積沙質土有100多萬莎豆，而沿海未充分利用的鹽堿地和沙質地就達 2畝。這些土地可用于發(fā)展油莎豆等非糧能源油料作在廣西種植油莎豆并不缺土地。同時，廣西與東盟24℃以上的國家，如越南、柬埔寨、緬甸等國，利貿區(qū)平臺合作發(fā)展油莎豆前景廣闊。

6.6 加速生物質能源的開發(fā)利用

油莎豆全身都是寶。如果僅用作榨油，是一種鱗莖的萌的塊莖經3園生化公除油莎豆地等均無法免形成草

質地的地植油莎豆成本是收種植的模推廣難題：種植品種；壓力；三畝畝高產。地資源豐寧、貴港、畝適種油000多萬物。因此，年均氣溫用東盟自

極大的浪費，更重要的是效益很低。

目前油莎豆利用的最大亮點是作為作為非糧生物柴油的原料，是國家扶持的重點方向，應該抓住當前的大好時機，加大投入，盡快研發(fā)油莎豆的高效榨油工藝，研究油莎豆的生物柴油加工工藝。同時，開展綜合利用，以達到綜合利用和提高效益的目的。

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Yousha-beans introduction and production development strategy

In this paper,combined with projects research and practical results of yousha-bean,the main uses and characteristics of youshabean, efficacy of introduction and trial planting, cultivation techniques measures, breeding strategies,etc.were introduced,so as to Provide a p ractical basis for further comprehensive development and utilization of yousha-bean.

yousha-bean;Introduction and trial planting; Cultivation techniques; Breeding strategies; Development and utilization of industrialization

S529

A

1008-1151(2012)06-0178-04

2012-04-23

廣西科技計劃項目（桂科攻0992021～5）

黃春榮（1963－），男，供職于中國科技開發(fā)院廣西分院，從事科技項目評估、監(jiān)理等工作。