(平湖市畜牧獸醫(yī)局，浙江平湖 314200)

養(yǎng)豬是平湖市農(nóng)民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查，該市約有80%的農(nóng)戶養(yǎng)豬，帶動了養(yǎng)豬的整個產(chǎn)業(yè)鏈。為充分了解養(yǎng)豬生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的收益和成本，筆者進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查分析?，F(xiàn)將簡要情況介紹如下，供參考。

1 效益調(diào)查

1.1苗豬收益 約占27.1%。苗豬斷奶重7.5 kg/頭，飼養(yǎng)100 d后，一般體重達(dá)35 kg/頭，豬價13元/kg，計455元/頭；實(shí)際生長27.5 kg/頭，按消耗飼料60 kg/頭，飼料價3.25元/kg，飼料成本195元/頭，除去母豬飼養(yǎng)成本60元/頭，毛利200元/頭(如飼養(yǎng)純種豬，每頭獲利增加115元)。

1.2肉豬收益(育成豬) 約占36.8%。購進(jìn)苗豬35kg/頭，455元/頭，運(yùn)輸費(fèi)8元/頭，合計每頭463元。飼養(yǎng)至100 kg/頭，生豬價13.6元/kg，售價1360元/頭。實(shí)際生長65kg，按料重比3.4∶1計，消耗飼料221.1 kg，飼料價2.83元/kg，即飼料成本625.7元，毛利271.3元/頭(純種豬價格14.6元/kg，每頭收益增加100元)。

1.3飼料經(jīng)銷商收益 約占3.4%。仔豬料，每頭飼料60 kg，生豬料每頭188.5 kg，合計每頭消耗飼料248.5 kg，按每包40 kg計算，批發(fā)商獲得毛利5元/頭；飼料銷售商毛利24.8元/頭。

1.4營銷人員收益 約占2.7%。養(yǎng)豬戶引進(jìn)或出售商品豬，一般由營銷員負(fù)責(zé)，營銷員介紹一頭苗豬平均5元，如果經(jīng)苗豬市場，加手續(xù)費(fèi)和交易費(fèi)10元；出售商品豬，營銷員的聯(lián)絡(luò)費(fèi)一般每頭5元，合計20元(不計信息費(fèi)、交通費(fèi)、人力費(fèi)等)。

1.5運(yùn)輸環(huán)節(jié)收益 約占2.3%。出售苗豬運(yùn)輸費(fèi)每頭3元，生豬從豬場到屠宰場，每頭運(yùn)費(fèi)5元；飼料運(yùn)費(fèi)平均每頭9.3元。合計17.3元/頭。

1.6屠宰環(huán)節(jié)收益 約占4.4%。各種費(fèi)用每頭42元(包括加工費(fèi)和配送費(fèi)32.5元，稅5元，檢疫費(fèi)4.5元)。毛收益32.5元/頭。

1.7銷售環(huán)節(jié)收益 約占23.3%。毛重100 kg豬，宰后平均胴體重83 kg，按16.4元/kg，計1361.2元，一般每頭收益19.2元。零售商按21元/kg計，除去攤位費(fèi)40元/d，毛利152.7元/頭。

2 成本調(diào)查

據(jù)筆者調(diào)查，平湖市喬綠養(yǎng)殖場，常年飼養(yǎng)生豬4200頭，母豬500頭。年出欄生豬8000頭，平均斷奶重7.5 kg/頭，出欄均重99.3 kg/頭，料重比3.4∶1，每頭商品豬需飼料312.12 kg，飼料價2.82元/kg，計飼料款889.5元(詳見表1)。

每頭能繁母豬平均年產(chǎn)商品豬18.5頭，母豬年飼養(yǎng)成本2200元/頭，商品豬飼養(yǎng)成本1210.8元/頭，其中飼料成本889.5元/頭，其它成本321元/頭。

表1 平湖市喬綠養(yǎng)殖場生豬生產(chǎn)成本表(1頭/元)

3 效益分析

3.1近年來的豬價變化 從1997年到2005年，豬價長期高位運(yùn)行，刺激了養(yǎng)豬業(yè)的過快發(fā)展，生豬飼養(yǎng)量逐漸增加，形成了供過于求局面。2005年7月下旬開始豬價直線下滑，從15元/kg跌至2元/kg。養(yǎng)豬戶不但無利可圖，且虧損嚴(yán)重，部分養(yǎng)豬戶開始宰殺母豬，母豬飼養(yǎng)量迅速減少。因此，從2006年8月開始，豬價又迅速上漲到8元/kg，9月漲至10元/kg。2007年部分地區(qū)發(fā)生“豬高熱病”，使生豬存欄量迅速下降，8月開始，豬價直線上升，到10月純種豬價達(dá)48元/kg，創(chuàng)歷史新高。不少養(yǎng)豬戶開始建舍擴(kuò)欄，后備母豬、生豬飼養(yǎng)量迅速增加，到2008年，又出現(xiàn)了供過于求局面，7月底苗豬價格開始下跌，8月初達(dá)最低價8元/kg。但因自然災(zāi)害等多種原因，局部地區(qū)養(yǎng)豬量大幅減少，到年底豬價又開始回升，12月中旬苗豬價達(dá)11元/kg，生豬價格穩(wěn)定在10～14元/kg，2009年到2010年1月豬價仍保持在10～12元/kg。3月下旬開始跌至8元/kg，5月開始上漲，9月底達(dá)14元/kg。由此可見，豬價的變化規(guī)律與母豬存欄數(shù)、疫病、自然災(zāi)害等多種因素有關(guān)。

3.2正確認(rèn)識和把握生豬生產(chǎn)的周期性變化規(guī)律 通常影響豬價的主要因素是生豬的供求關(guān)系，而生豬的飼養(yǎng)量則主要決定于母豬的存欄數(shù)。一旦豬價上漲，養(yǎng)豬積極性提高，母豬飼養(yǎng)量迅速增加；相反，豬價一旦下跌，養(yǎng)豬效益下降，母豬飼養(yǎng)量就會減少。因此，豬價變化具有一定的周期性。例如，2008年初由于生豬供不應(yīng)求，豬價直線上升，3月豬價達(dá)最高峰，平湖廣陳鎮(zhèn)第一農(nóng)牧場馬某，將2800多頭體重25 kg/頭豬，以每頭700～750元價格出售。到2008年7月底，出現(xiàn)了生豬供過于求局面，豬價開始下跌，8月生豬最低價達(dá)8元/kg，養(yǎng)豬戶虧損嚴(yán)重。據(jù)馬某介紹，當(dāng)時如果繼續(xù)出售苗豬將嚴(yán)重虧本。所以將2500多頭苗豬自繁自養(yǎng)，到11月豬價開始逐漸回升，1月底馬某飼養(yǎng)的生豬平均體重達(dá)98 kg/頭，以12元/kg價格出售，又賣了好價錢。平湖張某2005年上半年在豬價高峰時，也從外地引進(jìn)生豬300頭，平均頭重40 kg，15元/kg，2個月后豬價直線下跌，結(jié)果以5.6元/kg出售，虧損8萬余元。黃某2008年5月，從外地引進(jìn)生豬300頭，平均頭重50 kg，25元/kg，8月下旬豬價直線下跌，結(jié)果以12元/kg出售，每頭虧損400～500元。因此，養(yǎng)豬不但要養(yǎng)好、管好，還要有市場經(jīng)濟(jì)意識，豬價下跌，是淘汰母豬的好時機(jī)，對品種落后，生產(chǎn)性能低，長期不發(fā)情或?qū)遗洳辉?，繁殖力開始下降的老年母豬要及時淘汰更新。

3.3提高養(yǎng)豬效益的措施 飼料約占養(yǎng)豬成本的73%左右。降低飼養(yǎng)成本，才能提高養(yǎng)豬效益，因此，必須科學(xué)配制飼料，以滿足不同階段豬的營養(yǎng)需要，達(dá)到全價飼料的飼喂效果。充分利用農(nóng)副產(chǎn)品以及各種渣類飼料，如青菜、青草、米糠或青貯發(fā)酵飼料，酒渣、豆渣和糖渣類飼料等。降低飼養(yǎng)成本，提高飼料利用效率，才能提高養(yǎng)豬效益。