文 / 本刊記者 林少華

【本刊訊】2012年11月8日，在中國共產(chǎn)黨第十八次全國代表大會召開之際，來自中國奶業(yè)協(xié)會、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、山東省羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊、濟(jì)南佳寶乳業(yè)、大地乳業(yè)等單位的領(lǐng)導(dǎo)，山東省奶業(yè)協(xié)會的會員，山東省各市、縣畜牧主管部門的領(lǐng)導(dǎo)以及規(guī)模奶牛場的負(fù)責(zé)人，鮮奶吧負(fù)責(zé)人、參展企業(yè)代表等共計400 余人齊聚泉城共商山東現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展大計。本次大會由山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會主辦，中國奶業(yè)協(xié)會、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家奶山羊行業(yè)科技專項、山東省羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊、大眾日報社、中國乳業(yè)雜志社等單位支持，主要目的是為總結(jié)交流山東奶業(yè)發(fā)展的新情況、新問題、新趨勢，進(jìn)一步推動奶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承，山東省畜牧協(xié)會會長張洪本，山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會會長王桂月、秘書長張志民，山東省畜牧總站副站長曲緒先，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利，國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張英俊，國務(wù)院食品安全辦公室專家尚振法，濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司總裁李勝偉等領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)代表出席大會并作了發(fā)言。大會還設(shè)有專題論壇，分別是“國際奶業(yè)發(fā)展高層論壇”、“現(xiàn)代奶業(yè)技術(shù)發(fā)展高層論壇”和“奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇”。

通過大會及專題論壇，記者了解到山東的奶業(yè)、奶山羊產(chǎn)業(yè)和奶吧產(chǎn)業(yè)均得到了長足的發(fā)展。

發(fā)展形勢良好的山東奶業(yè)

山東是我國奶業(yè)生產(chǎn)、乳品加工、乳制品出口的大省。2011年，全省奶牛存欄142 萬頭，同比增長9.89%，牛奶產(chǎn)量460 萬噸，奶牛存欄僅次于新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江和河北，位居全國第五位。存欄200 頭以上的規(guī)模奶牛場和小區(qū)奶牛存欄量占全省奶牛存欄量的44%。液態(tài)奶產(chǎn)量286 萬噸，同比增長16.98%，乳制品出口9 641.97 噸，均居全國第三位。

做大做強(qiáng)的奶山羊產(chǎn)業(yè)

山東是我國重要的奶山羊生產(chǎn)基地，奶山羊產(chǎn)業(yè)也是山東奶業(yè)發(fā)展的一大亮點。近年來，奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，全省奶山羊存欄190 萬只，羊奶產(chǎn)量26 萬噸，是名符其實的山羊奶生產(chǎn)大省。奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在優(yōu)化山東奶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和乳制品結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮了積極作用，成為該省奶業(yè)發(fā)展的一支重要力量，有著廣闊的發(fā)展前景和無限的發(fā)展?jié)摿?。為此，第二屆山東現(xiàn)代奶業(yè)大會特設(shè)“奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇”，邀請了省內(nèi)外奶山羊養(yǎng)殖專家、教授、科技工作者，共謀奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，這對推動奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)化整體水平將起到重要作用。

健康發(fā)展的奶吧產(chǎn)業(yè)

自山東鮮奶吧出現(xiàn)以來，在不到2年的時間里，已經(jīng)發(fā)展到1 000 多家。為了進(jìn)一步規(guī)范鮮奶吧的建設(shè)，促進(jìn)奶吧產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，2012年8月28日，山東省政府食品安全辦公室等七部門就整頓規(guī)范“鮮奶吧”工作聯(lián)合下發(fā)通知。在第二屆山東現(xiàn)代奶業(yè)大會的鮮奶吧高層論壇暨經(jīng)驗交流會中，鮮奶吧的代表們紛紛表示要嚴(yán)格管理自營的鮮奶吧，確保整個工藝過程都有監(jiān)督人員，把好質(zhì)量關(guān)。