文∕本刊記者 王 晶

鹽城，以 “環(huán)城皆鹽場(chǎng)”而得名，素有“東方濕地之都，仙鶴神鹿世界”之稱(chēng)。十月的鹽城，秋高氣爽，稻谷飄香。在這美好的季節(jié)里，為了全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的要求，推進(jìn)長(zhǎng)三角奶業(yè)生產(chǎn)合作與聯(lián)動(dòng)，搭建奶業(yè)科技、管理、信息、人才等資源共享的平臺(tái)，促進(jìn)奶業(yè)的共同發(fā)展，由上海牛奶（集團(tuán)）有限公司發(fā)起并主辦，上海鼎牛飼料有限公司和上海市奶牛研究所共同承辦的“第三屆南方奶業(yè)論壇”于2012年10月22～24日在江蘇省鹽城市隆重舉辦。

此次會(huì)議受到了業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。參加此次會(huì)議的嘉賓有中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承，澳大利亞畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主席兼悉尼大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)Russell Bush博士，上海市畜牧辦公室主任李建穎，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼光明食品集團(tuán)公司副總裁莊囯蔚，江蘇省鹽城市人大常委會(huì)原副主任葉守民，江蘇省鹽城市委副秘書(shū)長(zhǎng)兼農(nóng)辦主任徐國(guó)均，江蘇省鹽城市農(nóng)業(yè)委員會(huì)主任茆訓(xùn)東，北京林業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師兼中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧欣石，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新體系崗位科學(xué)家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師王中華，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱從余，光明食品集團(tuán)有限公司總裁助理張崇建和上海牛奶集團(tuán)副總裁黃曉風(fēng)等。參會(huì)代表約有200 余人，除了來(lái)自上海、江蘇等地的牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人和行業(yè)相關(guān)人士外，重慶、湖北、安徽、甘肅等地的奶牛養(yǎng)殖人員和企業(yè)也聞?dòng)嵹s來(lái)參加。

在開(kāi)幕式上，谷繼承表示，隨著對(duì)奶業(yè)監(jiān)管力度的加大，目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的步伐明顯加快，良種覆蓋率穩(wěn)步提高，生鮮乳質(zhì)量安全得到保障，奶業(yè)發(fā)展水平總體上有了新的提升，現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成。但是，我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展還存在一些矛盾和問(wèn)題，如科技創(chuàng)新能力和科技整體水平不夠、管理水平不高等。這些制約因素將促使我國(guó)奶業(yè)向“十化”轉(zhuǎn)型，即奶畜良種化、飼料專(zhuān)業(yè)化、養(yǎng)殖規(guī)模化、裝備先進(jìn)化、免疫程序化、糞污無(wú)害化、產(chǎn)業(yè)一體化、管理科學(xué)化、監(jiān)管法制化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。

李建穎對(duì)上海市的奶業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了介紹。他表示，預(yù)計(jì)2012年底，上海市奶牛存欄數(shù)將達(dá)到7.2 萬(wàn)頭，全年生鮮乳產(chǎn)量為32 萬(wàn)噸。上海市還進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，同時(shí)確保生鮮乳收購(gòu)價(jià)格保持基本穩(wěn)定。上海奶牛（集團(tuán)）有限公司作為上海最大的奶牛飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)公司，其奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化起到了很好的示范作用。

本屆南方奶業(yè)論壇以“規(guī)?；翀?chǎng)的生產(chǎn)管理與飼料安全管理”為主題，以開(kāi)放的方式探討了奶業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，共享了中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。在上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、上海畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)等的大力支持下，本論壇邀請(qǐng)到了美國(guó)、澳大利亞以及江蘇、上海等地的奶業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演講。在為期兩天的論壇上，共有9 場(chǎng)專(zhuān)題報(bào)告，主要有“牧場(chǎng)管理問(wèn)題：體細(xì)胞與擠奶設(shè)備”、“奶牛飼養(yǎng)管理與飼料質(zhì)量安全”、“霉菌毒素對(duì)奶牛健康的危害及預(yù)防措施”、“南方牧草生產(chǎn)與質(zhì)量管理”、“南方粗飼料的發(fā)展之路探討”、“實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的作用”、“通過(guò)飼喂改善牛只健康及繁殖能力”、“淺談規(guī)模牧場(chǎng)管理”等。這些內(nèi)容受到大家的普遍歡迎。論壇結(jié)束后，主辦方還組織參會(huì)代表參觀了光明產(chǎn)業(yè)園區(qū)和奶牛產(chǎn)業(yè)一體化牧場(chǎng)。