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        唯美紫砂

        2012-09-23 07:09:10張永軍
        西部大開發(fā) 2012年7期
        關(guān)鍵詞:品茗壺蓋泡茶

        ◎ 文/張永軍

        唯美紫砂

        ◎ 文/張永軍

        收藏

        紫砂壺,是中國特有的,集詩詞、繪畫、雕刻、手工制造于一體的陶土工藝品。紫砂壺的原產(chǎn)地在江蘇宜興,故又名宜興紫砂壺。紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時代的越國大夫范蠡,就是那位功成身退與西施一起退隱江湖的“陶朱公”。數(shù)來已有2400多年的歷史。不過,紫砂做成壺,那還是明武宗正德年間以后的事情。從此蔚成風(fēng)氣,名家輩出,花色品種不斷翻新,500年間不斷有精品傳世。發(fā)展到今天,可謂巧奪天工,技絕寰宇。

        賞壺、藏壺,不必強(qiáng)求多而全,也不必強(qiáng)求精而專,但是藏名家壺,卻是歷代收藏紫砂壺的風(fēng)尚。從宋代開始,收藏和把玩紫砂壺就成為一種藝術(shù)追求,但是隨著供春、時朋、李仲芳、歐正春、時大彬等一批名匠大師的不斷涌現(xiàn),追求名家紫砂名壺又成為當(dāng)時社會流行的一種風(fēng)氣。日本人奧玄寶在《壺圖錄》中說:“壺或有無款而優(yōu)于有款者,然無款而良者不及有款而良者。近人往往愛無款者,無他,慮有款之真?zhèn)坞y辨也!”

        意思是:“壺有有款和無款之別,而有款的假壺讓人防不勝防,真假難辨,那么就不如更愛無款但工藝好的茶壺?!边@種人的著眼點(diǎn),首先是茶壺本身的好壞,而不是迷信所謂名款。

        因此,有識者說:“有款求其真,無款求其善?!边@十個字,是藏壺、賞壺的要旨。

        紫砂壺的藏

        當(dāng)我們面對紫砂壺,入目的第一感覺就是泥質(zhì),不論它是哪種泥色,都應(yīng)具有純凈的溫潤感覺,看上去色澤鮮潔。壺的優(yōu)劣跟泥質(zhì)的高低有關(guān)。這高與低包括泥料本來的質(zhì)量和燒煉的火候,“過火則老,老不美觀。欠火則稚,稚沙土氣?!辈贿^,新買的壺外表總不及用過的那么光澤,新壺通常保留著泥土的天然本色,有一股土腥味,顯得粗、燥、亮。而舊壺細(xì)、潤、柔,原因是壺內(nèi)石英分子在不斷的冷熱水交替中起著變化,再加上持壺者悠悠品茗時用手摩挲,使色澤潤滑光華。舊時有些藏壺家買了壺出錢請人家先用上幾年。制壺史上一些著名的陶藝家,他們能夠把壺“養(yǎng)”大之后的相貌估準(zhǔn),這個就是他們技藝高超之處。所見的一些傳世名壺,壺身莫不光潤古雅,藏壺家稱之為“色漿”。

        選藏紫砂壺還得看制作工藝的精湛與否。壺體造型與附件的配置,它們各個方面的比例是否恰當(dāng),外輪廊線段結(jié)構(gòu)上的緩沖過渡以及明暗面的技法處理,空間與實(shí)體所形成的虛實(shí)對比等。

        其中壺蓋最容易暴露出工藝的優(yōu)劣。明清兩代大師的作品,一般將壺蓋蓋上便能把整把壺拎起來,這代表著制壺技藝的高水平。通常口蓋關(guān)系要緊密通轉(zhuǎn)、平正妥貼,圓形壺蓋的精細(xì)微妙處在于通轉(zhuǎn)不滯且準(zhǔn)合無間隙搖晃,倒茶時無落帽之憂;方器和筋紋器的蓋子,從各個方面蓋上去,都要能和頸肩吻合。

        壺的裝飾內(nèi)容與壺的形體要和諧統(tǒng)一。一把紫砂壺佳作,除了它的形態(tài)美外,要達(dá)到形神兼?zhèn)洌瑲赓|(zhì)要好,有了內(nèi)在氣質(zhì),才可久玩不厭,越用越有通靈之感。

        紫砂壺的養(yǎng)

        有的藏壺家購壺后只知鑒賞,不大懂得“養(yǎng)”壺。一把壺?zé)珊?,由于胎骨火氣重,紫砂間微孔結(jié)構(gòu)松,壺性很脆,容易受熱脹冷縮的影響,只有通過“養(yǎng)”才能改變其性格。買來新壺,最好把它浸泡在鍋內(nèi)冷水里,水里放把茶葉,煲上半個小時,先除掉壺上的土味、雜味和蠟質(zhì),便可用來泡茶了。

        “養(yǎng)壺”主要靠茶葉來養(yǎng),一般選用綠茶,綠茶性溫,茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳。茶葉的等級要高,越是紫砂壺精品越發(fā)要上等茶葉,泡茶的水也要質(zhì)好,最好用山泉水或礦泉水。泡茶也講究,先用沸水澆壺身外壁,即品茗者常說的“潤壺”,然后再沖水。品茗時若常用濕毛巾撫摸壺身,則潤撲之色油然而生。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,并習(xí)慣飲什么茶用什么壺,飲紅茶用甲壺,綠茶用乙壺,烏龍茶改用丙壺,嚴(yán)加區(qū)別,不相混淆。

        茶壺每次使用后,壺身應(yīng)擦拭干凈,壺內(nèi)殘茶剩湯不必立即倒棄。這倒不是為了過后再飲,因為紫砂有一定吸水性,殘茶留在壺內(nèi)任其吮吸,時間久了,能使壺色光澤古潤。如果壺暫時不用,壺身內(nèi)外擦拭干爽,不積濕氣,貯放在空氣流通的地方。紫砂壺切忌包裹式密封,封閉久后易生“酶斑”。壺的保存要注意勿讓它沾油煙,污染后難洗滌,洗刷時不要使用清洗劑,這樣很容易破壞“色漿”。

        紫砂壺的藏與養(yǎng)都是需有一定技巧的,而收藏紫砂壺要理性的對待,買紫砂壺你的用途是什么需要明確,方能正確選擇所需,泡養(yǎng)紫砂是一門學(xué)問,靜心靜氣好好“伺候”會讓你有成就感的。

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