王文娟 遲淑艷 譚北平 董曉慧 楊奇慧 劉泓宇 楊俊江

(廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料實(shí)驗(yàn)室，湛江 524088)

飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅取決于營(yíng)養(yǎng)成分含量，還取決于動(dòng)物對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用率[1]。我國(guó)飼料原料來(lái)源廣泛、品種繁多，特別是動(dòng)物性飼料原料，如魚(yú)粉、雞肉粉、肉骨粉、肉粉、血粉、羽毛粉等，而這些飼料原料由于營(yíng)養(yǎng)素組成和加工工藝不同顯示不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)其消化利用程度不同。因此，準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物對(duì)各飼料原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，不僅是評(píng)價(jià)飼料營(yíng)養(yǎng)成分可利用性的常用手段，也是配制營(yíng)養(yǎng)全面、成本合理的飼料配方必不可少的重要步驟[2]。

關(guān)于凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)源消化率的研究已展開(kāi)了部分工作。目前已測(cè)定了凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚(yú)粉[3-11]、肉骨粉[4-6，7-10]、雞肉粉[4-5，7-10]、肉粉[4-5，7-10]、羽毛粉[7]、烏賊內(nèi)臟粉[3，10]、蟹粉[3，6]、扇貝副產(chǎn)物粉[3]、魚(yú)溶蛋白粉[3]、魷魚(yú)肝臟粉[6]、發(fā)酵蠶蛹粉[6]和蝦頭粉[4-5，10]等動(dòng)物性蛋白質(zhì)源的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總能的表觀消化率，但測(cè)定結(jié)果之間存在一定的差異，且關(guān)于總磷和粗脂肪表觀消化率的研究?jī)H見(jiàn) Yang 等[4]和劉襄河[8]有過(guò)報(bào)道，因此需要進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)擬通過(guò)研究凡納濱對(duì)蝦對(duì)白魚(yú)粉(俄羅斯)、低溫蒸汽紅魚(yú)粉(秘魯)、國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉、進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉(秘魯)、下雜魚(yú)粉、血球蛋白粉、烘干血粉、肉骨粉、雞肉粉、肉粉、水解羽毛粉、酵解羽毛粉和全蝦粉這13種動(dòng)物性飼料原料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能、總磷和氨基酸的表觀消化率，以便系統(tǒng)性地了解凡納濱對(duì)蝦對(duì)這些動(dòng)物性飼料原料的表觀消化率，構(gòu)建飼料原料消化率數(shù)據(jù)庫(kù)，為凡納濱對(duì)蝦配合飼料的發(fā)展提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料的配制

根據(jù)凡納濱對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求[10]配制基礎(chǔ)飼料，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)飼料的配制采用“套算法”[11]，即用“70%基礎(chǔ)飼料 +30%測(cè)定原料”，以三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑，配制成13種試驗(yàn)飼料。待測(cè)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)水平和氨基酸組成分別見(jiàn)表2和表3。配方中各飼料原料粉碎后過(guò)60目篩，采用逐級(jí)擴(kuò)大法混合，壓制成粒徑為2.0 mm的顆粒飼料，風(fēng)干后放入-20℃冰箱中保存待用。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蝦購(gòu)自國(guó)家(863)計(jì)劃海水養(yǎng)殖種子工程南方基地。選擇健康、初始體重為(13.0±0.1)g的凡納濱對(duì)蝦1 260尾，隨機(jī)分為14組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾蝦。其中，對(duì)照組投喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組隨機(jī)投喂1種試驗(yàn)飼料。在試驗(yàn)期間，每天飽食投喂4次(07:00、12:00、16:00和22:00)。試驗(yàn)用水為經(jīng)過(guò)沉淀、沙濾的天然海水，試驗(yàn)期間水溫為28.0～30.0℃，海水鹽度為27～29，連續(xù)充氧，溶氧含量不低于5.0 mg/L，氨氮含量不高于0.03 mg/L。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table1 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis) %

表2 待測(cè)原料的營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table2 Nutrient levels of test ingredients(DM basis)

1.3 樣品采集

投喂飼料1周后開(kāi)始收集糞便，每次投喂1.5 h后，用虹吸法收集新鮮、成形、飽滿的糞便，每個(gè)重復(fù)收集的糞便樣品放入同一個(gè)樣品袋中，置于-20℃冰箱中冷凍保存[12]，直到收集到足夠的(干重10 g)樣品用于分析。

1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法

將飼料及糞便樣品60℃烘干后，研磨、粉碎過(guò)40目篩，測(cè)定其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量。測(cè)定方法參照AOAC(1995)[13]推薦的方法，即水分含量采用105℃恒溫干燥法測(cè)定;粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法(KT8400蛋白質(zhì)自動(dòng)分析儀)測(cè)定;粗脂肪含量采用索氏提取法(以乙醚為溶劑)測(cè)定;能量采用氧彈式能量?jī)x(5E-1C)測(cè)定;磷含量采用比色法(鉬黃分光光度計(jì))測(cè)定;氨基酸含量采用氨基酸自動(dòng)分析儀(日立L-8800)測(cè)定;釔含量采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS 7500-CX)測(cè)定。

1.5 表觀消化率的計(jì)算公式

飼料中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、總磷及總能的表觀消化率(%)=[1-(Fi/Si)×(Sy/Fy)]×100。

式中:Sy為飼料中釔的含量(%);Fy為糞便中釔的含量(%);Si為飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%或MJ/kg);Fi為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%或MJ/kg)。

待測(cè)原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、總磷及總能的表觀消化率計(jì)算公式:

Di=DT+[(DT-DR)×(0.7 ×XR/0.3 ×XT)][14]。

式中:Di為待測(cè)原料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);WR為攝取試驗(yàn)飼料中基礎(chǔ)飼料的重量(g);WT為攝取試驗(yàn)飼料的重量(g);XR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%或MJ/kg);XT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%或MJ/kg)。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(oneway ANOVA)，當(dāng)單因素方差分析處理間差異顯著(P＜0.05)時(shí)，先采用Levene test進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，若方差具有齊性，再采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較分析。

?

2 結(jié)果

凡納濱對(duì)蝦對(duì)13種動(dòng)物性飼料原料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能和總磷表觀消化率見(jiàn)表4，對(duì)13種動(dòng)物性飼料原料的氨基酸表觀消化率見(jiàn)表5。

表4 凡納濱對(duì)蝦對(duì)13種動(dòng)物性飼料原料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能和總磷表觀消化率Table4 Apparent digestibility of dry matter，crude protein，crude lipid，gross energy and total phosphorus in thirteen animal feed ingredients for white shrimp Litopenaeus vannamei(n=3) %

2.1 干物質(zhì)表觀消化率

白魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的干物質(zhì)表觀消化率分別為76.91%和75.59%，除與低溫蒸汽紅魚(yú)粉(75.27%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05)外，顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉、雞肉粉、肉粉和全蝦粉的干物質(zhì)表觀消化率(70.33% ～72.72%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05);酵解羽毛粉、水解羽毛粉和烘干血粉的干物質(zhì)表觀消化率(58.11% ～59.87%)顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

2.2 粗蛋白質(zhì)表觀消化率

白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(91.62% ～93.51%)顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);血球蛋白粉、烘干血粉、雞肉粉、肉骨粉和全蝦粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(74.26% ～78.17%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05);酵解羽毛粉和水解羽毛粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為67.75%和64.17%，顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

2.3 粗脂肪表觀消化率

白魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的粗脂肪表觀消化率分別為94.88%和95.62%，顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);雞肉粉、肉粉和全蝦粉的粗脂肪表觀消化率(84.77% ～86.67%)與國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉、下雜魚(yú)粉和肉骨粉(82.50%～89.48%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05);酵解羽毛粉和水解羽毛粉的粗脂肪表觀消化率分別為68.04%和66.85%，顯著高于烘干血粉(52.44%)(P＜0.05)。

?

?

2.4 總能表觀消化率

白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉、進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉、肉骨粉和肉粉的總能表觀消化率均高于80%;白魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的總能表觀消化率分別為95.12%和93.94%，顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);酵解羽毛粉和水解羽毛粉的總能表觀消化率較低，分別為46.38%和43.00%，顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

2.5 總磷表觀消化率

白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的總磷表觀消化率較高，在70.45% ～76.47%之間;下雜魚(yú)粉、雞肉粉、肉骨粉和肉粉的總磷表觀消化率(63.45%～65.75%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05);酵解羽毛粉和水解羽毛粉的總磷表觀消化率分別為50.90%和46.94%，顯著高于血球蛋白粉(39.11%)和烘干血粉(38.39%)(P＜0.05)。

2.6 氨基酸表觀消化率

凡納濱對(duì)蝦對(duì)不同飼料原料的氨基酸表觀消化率的變化趨勢(shì)與蛋白質(zhì)表觀消化率變化趨勢(shì)基本一致。13種飼料原料中的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸9種必需氨基酸和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸、脯氨酸、絲氨酸和胱氨酸8種非必需氨基酸的表觀消化率存在顯著差異(P＜0.05)。

賴(lài)氨酸的表觀消化率:賴(lài)氨酸表觀消化率最高的是低溫蒸汽紅魚(yú)粉(93.58%)，顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);肉骨粉、酵解羽毛粉和水解羽毛粉的賴(lài)氨酸表觀消化率(68.14%～70.76%)顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

蛋氨酸的表觀消化率:白魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉的蛋氨酸表觀消化率分別為91.71%和91.15%，除與低溫蒸汽紅魚(yú)粉(89.31%)和全蝦粉(88.67%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05)外，顯著高于其他各飼料原料(P＜0.05);烘干血粉、雞肉粉、肉骨粉、肉粉和水解羽毛粉的蛋氨酸表觀消化率(75.26% ～78.90%)除與酵解羽毛粉無(wú)顯著性差異(79.56%)(P＞0.05)外，顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

精氨酸的表觀消化率:白魚(yú)粉(94.05%)的精氨酸表觀消化率除與低溫蒸汽紅魚(yú)粉(92.90%)和全蝦粉(92.70%)無(wú)顯著性差異(P＞0.05)外，顯著性高于其他各飼料原料(P＜0.05);血球蛋白粉的精氨酸表觀消化率(69.61%)顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

亮氨酸的表觀消化率:白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉、進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉、雞肉粉和酵解羽毛粉的亮氨酸表觀消化率(85.56% ～88.85%)顯著高于血球蛋白粉、烘干血粉、肉骨粉、肉粉和全蝦粉(70.10% ～80.17%)(P＜0.05);烘干血粉的亮氨酸表觀消化率(70.10%)顯著低于其他各飼料原料(P＜0.05)。

蘇氨酸、組氨酸、苯丙氨酸的表觀消化率在白魚(yú)粉中最高，纈氨酸的表觀消化率在進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉和全蝦粉中最高，異亮氨酸的表觀消化率在低溫蒸汽紅魚(yú)粉中最高，蘇氨酸的表觀消化率在肉骨粉中最低，異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸和組氨酸的表觀消化率在水解羽毛粉中最低。

不同飼料原料中天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸的表觀消化率之間也存在差異。通常，必需氨基酸表觀消化率高的原料，其非必需氨基酸的表觀消化率也較高。

3 討論

目前，表觀消化率試驗(yàn)研究中常用的外源指示劑主要是三氧化二鉻(Cr2O3)和Y2O3。在水產(chǎn)動(dòng)物中常使用 Cr2O3作為指示劑[15-22]。但是，Ring[23]認(rèn)為Cr2O3會(huì)影響鮭魚(yú)腸道菌群以及排泄物的脂肪酸組成。研究認(rèn)為，在羅非魚(yú)飼料中添加鉻能提高對(duì)葡萄糖的利用，并相應(yīng)地影響到羅非魚(yú)的體增重、能量和肝糖原含量[24]，并且認(rèn)為Cr2O3在羅非魚(yú)腸道的移動(dòng)速率與飼料中的其他營(yíng)養(yǎng)成分不同[25]。Moore[26]研究表明，Cr2O3在豬的回收率只有75% ～87%，即有部分Cr2O3在腸道中被吸收。趙萬(wàn)鵬等[27]認(rèn)為飼料中過(guò)量的鉻可能會(huì)抑制草魚(yú)消化組織分泌淀粉酶或降低淀粉酶活性。Y2O3作為一種常用的外源指示劑，在鮭鱒魚(yú)類(lèi)的研究中較為多見(jiàn)[28-29]，Austreng 等[30]分別用Cr2O3和Y2O3作為指示劑測(cè)定大馬哈魚(yú)的表觀消化率，證實(shí)了Y2O3在表觀消化率測(cè)定中的適用性，現(xiàn)已成為水產(chǎn)動(dòng)物消化率測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法[31]。

魚(yú)粉由于必需氨基酸和脂肪酸含量較高、碳水化合物含量較低、抗?fàn)I養(yǎng)因子少，并且消化率較高，成為水產(chǎn)動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源[32]，這一結(jié)果在凡納濱對(duì)蝦[4，7]、中國(guó)明對(duì)蝦 (Fenneropenaeus chinensis)[33]、中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)[31]、青蟹 (Scylla serrata)[34]、軍曹魚(yú) (Rachycentron canadum)[35]、石斑魚(yú)(Epinephelus coioides)[36]和羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus)[37]上已得到了證實(shí)。本試驗(yàn)選取了5種不同加工工藝的魚(yú)粉，包括白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉、進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉和下雜魚(yú)粉，結(jié)果表明凡納濱對(duì)蝦對(duì)這幾種形式的魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(84.95% ～93.57%)均較高，是凡納濱對(duì)蝦很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。本試驗(yàn)中凡納濱對(duì)蝦對(duì)白魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率為93.51%，顯著高于下雜魚(yú)粉(84.95%)，這可能是由于白魚(yú)粉與下雜魚(yú)粉中的粗蛋白質(zhì)、氨基酸和灰分的含量不同，從而影響了飼料的消化率[38]。魚(yú)粉的氨基酸表觀消化率與粗蛋白質(zhì)表觀消化率變化趨勢(shì)相一致。5種魚(yú)粉中，下雜魚(yú)粉的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、精氨酸等必需氨基酸的表觀消化率均低于白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉。低溫蒸汽紅魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(93.57%)高于國(guó)產(chǎn)直火干燥魚(yú)粉(87.07%)和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉(91.62%)，這可能與魚(yú)粉的加工方式有關(guān)。魚(yú)粉在加工過(guò)程中溫度的高低也是影響魚(yú)粉質(zhì)量和消化率的一個(gè)重要因素[39]，低溫蒸汽魚(yú)粉為蒸汽間接干燥，溫度低且均勻穩(wěn)定，直火干燥魚(yú)粉為直接熱源加熱，溫度偏高，均勻穩(wěn)定性較差。因此，不同的來(lái)源和加工方式會(huì)導(dǎo)致魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率不同。

本試驗(yàn)中雞肉粉和肉骨粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為77.45%和74.26%，略高于Yang等[4]測(cè)得的凡納濱對(duì)蝦對(duì)雞肉粉和肉骨粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(分別為75.00%和73.88%)。雞肉粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨原料來(lái)源的不同差異較大，Dong等[40]通過(guò)對(duì)6個(gè)不同廠家生產(chǎn)的雞肉粉的營(yíng)養(yǎng)成分分析表明:雞肉粉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量變化范圍分別為56% ～74%、10% ～19%和11%～23%，而粗蛋白質(zhì)的表觀消化率變化范圍為64%～78%。本試驗(yàn)中肉粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率80.99%，與榮長(zhǎng)寬等[33]測(cè)得的中國(guó)明對(duì)蝦對(duì)肉粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(81.35%)相近。楊志強(qiáng)等[7]測(cè)得凡納濱對(duì)蝦對(duì)肉骨粉和雞肉粉的賴(lài)氨酸表觀消化率分別為71.96%和72.26%，與本試驗(yàn)中測(cè)得的肉骨粉和雞肉粉的賴(lài)氨酸表觀消化率(分別為70.49%和73.69%)相近。肉骨粉的賴(lài)氨酸表觀消化率相對(duì)較低，可能是由于在加工過(guò)程中高溫導(dǎo)致賴(lài)氨酸變性，從而影響到賴(lài)氨酸的消化吸收[4，41]。本試驗(yàn)中，凡納濱對(duì)蝦對(duì)肉骨粉的粗脂肪表觀消化率為82.50%，與Yang等[4]測(cè)得的凡納濱對(duì)蝦對(duì)肉骨粉的粗脂肪表觀消化率(83.72%)相近，低于 Catacutan等[34]測(cè)得的青蟹對(duì)肉骨粉的粗脂肪表觀消化率(87.2%)。而凡納濱對(duì)蝦對(duì)肉粉的粗脂肪表觀消化率為84.77%，低于 Luo等[42]測(cè)得中華絨螯蟹對(duì)肉粉的粗脂肪表觀消化率(86.9%)?？梢?jiàn)，不同的動(dòng)物種類(lèi)對(duì)同一原料的粗脂肪表觀消化率不同。表2的數(shù)據(jù)表明，肉骨粉中的總磷含量是白魚(yú)粉中2倍，但其表觀消化率僅為64.79%，顯著低于白魚(yú)粉、低溫蒸汽紅魚(yú)粉和進(jìn)口直火干燥魚(yú)粉(72.87%～76.47%)，可能是由于肉骨粉中以骨磷形式存在的不溶性的羥基磷灰石和磷酸鈣導(dǎo)致其磷的表觀消化率較低[43]。

血粉是動(dòng)物屠宰后廢棄的清潔、新鮮血液經(jīng)加熱凝固，再經(jīng)壓榨除去水分、干燥等工序加工而成的一種動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。本試驗(yàn)中血球蛋白粉和烘干血粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為77.46%和77.43%，與楊志強(qiáng)等[7]測(cè)得的噴霧干燥血粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(79.62%)相近。血粉的來(lái)源不同、加工方式不同，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，本試驗(yàn)中血球蛋白粉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能和總磷的表觀消化率均高于烘干血粉。血球蛋白粉是動(dòng)物屠宰后的血液在低溫處理?xiàng)l件下，經(jīng)一定工藝分離出血漿，噴霧干燥后得到的粉末，血粉經(jīng)過(guò)低溫噴霧干燥處理后，其消化率會(huì)有相應(yīng)地提高。

羽毛粉是一種新型的蛋白質(zhì)飼料資源，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)80%以上，但羽毛粉中的蛋白質(zhì)多為角蛋白，不易被消化吸收，必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)地處理后才能被動(dòng)物消化吸收。本試驗(yàn)中酵解羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率要高于水解羽毛粉，可能是羽毛粉在利用微生物進(jìn)行發(fā)酵處理過(guò)程中，產(chǎn)生了大量的氨基酸、小肽和有益的微生物菌群，從而有利用于蛋白質(zhì)的消化吸收，提高了酵解羽毛粉的消化率。本試驗(yàn)中酵解羽毛粉和水解羽毛粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為67.75%和64.17%，低于榮長(zhǎng)寬等[33]測(cè)得的中國(guó)明對(duì)蝦對(duì)羽毛粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(76.42%)。酵解羽毛粉和水解羽毛粉的精氨酸表觀消化率分別為80.04%和77.86%，高于楊志強(qiáng)等[7]測(cè)得的凡納濱對(duì)蝦對(duì)羽毛粉的精氨酸表觀消化率(50.30%)，與梁丹妮等[44]測(cè)得的建鯉對(duì)膨化羽毛粉的精氨酸表觀消化率(73.62%)和酶解羽毛粉的精氨酸表觀消化率(80.03%)相近。酵解羽毛粉和水解羽毛粉的蛋白質(zhì)和能量表觀消化率是所有待測(cè)原料中最低的，這可能與羽毛粉中的氨基酸組成不平衡以及適口性較差有關(guān)。

全蝦粉的干物質(zhì)表觀消化率為70.91%，高于Yang等[4]測(cè)得的凡納濱對(duì)蝦對(duì)蝦的副產(chǎn)物(粗蛋白質(zhì)含量49.9%，粗脂肪含量1.88%)的干物質(zhì)表觀消化率(52.83%)和 Brunson等[5]測(cè)得的凡納濱對(duì)蝦對(duì)蝦糠的干物質(zhì)表觀消化率(28.32%)。本試驗(yàn)所選用的全蝦粉(粗蛋白質(zhì)含量74.64%，粗脂肪含量1.61%)與上述2位學(xué)者所選用的蝦的副產(chǎn)物和蝦糠相比具有更高的營(yíng)養(yǎng)成分含量，更有利于凡納濱對(duì)蝦對(duì)其的消化吸收，從而提高了干物質(zhì)的表觀消化率。全蝦粉中氨基酸組成比較合理，表觀消化率在84.24% ～92.70%，表明全蝦粉中的氨基酸可以很好地被凡納濱對(duì)蝦消化吸收。全蝦粉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，并且含有豐富的膽堿、磷脂、膽固醇、鈣、磷和蝦青素，因此它也可以作為蝦料中的誘食劑和著色劑。

4 結(jié)論

①凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚(yú)粉、雞肉粉、肉骨粉、肉粉和全蝦粉的表觀消化率相對(duì)較高，表明凡納濱對(duì)蝦可以很好地利用這些飼料原料。

②羽毛粉和血粉由于所采用的加工工藝不同，其表觀消化率有一定的差異，建議在生產(chǎn)中使用這些飼料原料時(shí)應(yīng)考慮氨基酸平衡以及適口性等問(wèn)題。

[1]韓慶煒，梁萌青，姚宏波，等.鱸魚(yú)對(duì)7種飼料原料的表觀消化率及其對(duì)肝臟、腸道組織結(jié)構(gòu)的影響[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展，2011，32(1):32-39.

[2]李?lèi)?ài)杰.水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社.1996.

[3]TERRAZAS-FIERRO M，CIVERA-CERECEDO R，IBARRA-MARTINEZ L，et al.Apparent digestibility of dry matter，protein，and essential amino acid in marine feedstuffs for juvenile whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei[J].Aquaculture，2010，308:166-173.

[4]YANG Q H，ZHOU X Q，ZHOU Q C，et al.Apparent digestibility of selected feed ingredients for white shrimp Litopenaeus vannamei，Boone[J].Aquaculture Research，2009，41:78-86.

[5]BRUNSON J F，ROMAIRE R，REIGH R C.Apparent digestibility of selected ingredients in diets for white shrimp Penaeus setiferus L.[J].Aquaculture Research，1997，3:9-16.

[6]唐曉亮，曹俊明，朱選，等.7種飼料原料蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)凡納濱對(duì)蝦的影響[J].飼料研究，2010(2):5-8.

[7]楊志強(qiáng)，曹俊明，朱遠(yuǎn)，等.凡納濱對(duì)蝦對(duì)7種蛋白原料的蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率[J].飼料工業(yè)，2010，31(2):24-27.

[8]劉襄河.凡納濱對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)飼料原料消化率的研究及飼料配方實(shí)踐[D].碩士學(xué)位論文.廈門(mén):集美大學(xué)，2011.

[9]劉襄河，孔江紅，周曄，等.南美白對(duì)蝦對(duì)四種蛋白質(zhì)原料的離體消化率和酶解動(dòng)力學(xué)研究[J].飼料工業(yè)，2009，30(24):27-30.

[10]AKIYAMA D M，DOMINY W G，LAWRENCE A L.Penaeid shrimp nutrition[M]//FAST A W，LESTER L J.Marine shrimp culture:principles and Practices.Amsterdam:Elsvier，1992:555-568.

[11]CHO C Y，SLINGER S J.Apparent digestibility measurement in feedstuff for rainbow trout[M]//HALVER J E，TIEWS K.Finfish nutrition and fish feed technology，Vol.Ⅱ.Berlin:Heeneman，1979:239-248.

[12]LIN H Z，GUO Z X，YANG Y Y，et al.Effect of dietary traditional Chinese medicines on apparent digestibility coefficients of nutrients for white shrimp Litopenaeus vannamei，Boone[J].Aquaculture，2006，253:495-501.

[13]AOAC.Official methods of analysis of AOAC[S].16th ed.Arlington，VA:Association of Analytical Chemist，Inc.，1995.

[14]BUREAU D P，HARRIS A M，CHO C Y.Apparent digestibility of rendered animal protein ingredients for rainbow trout(Oncorhynchus mykiss)[J].Aquaculture，1999，180:345-358.

[15]ALTAN O，KORKUT A Y.Appearent digestibility of plant protein based diets by European sea bass Dicentrarchus labrax L.，1758[J].Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences，2011，11:87-92.

[16]YUAN Y C，GONG S Y，YANG H J，et al.Apparent digestibility of selected feed ingredients for Chinese sucker，Myxocyprinusasiaticus[J].Aquaculture，2010，306:238-243.

[17]KUMARAGURU-VASAGAM K P，BALASUBRAMANIAN R，VENKATESAN R.Apparent digestibility of differently processed grain legumes，cow pea and mung bean in black tiger shrimp，Penaeus mondon Fabricius and associated histological anomalies in hepatopancreas and midgut[J].Animal Feed Science and Technology，2007，132:250-266.

[18]TESHIMA S，KANAZAWA A.Digestibility of dietary lipids in the prawn[J].Bulletin of the Japanese Scientific Fisheries，1983，49:963-966.

[19]PAVASOVIC A，ANDERSON A J，MATHER P B，et al.Effect of a variety of animal，plant and single cellbased feed ingredients on diet digestibility and digestive enzyme activity in redclaw crayfish，Cherax quadricarinatus(Von Martens 1868)[J].Aquaculture，2007，272:564-572.

[20]NIETO-LOPEZ M，TAPIA-SALAZAR M，RICQUEMARIE D，et al.Digestibility of different wheat products in white shrimp Litopenaeus vannamei juveniles[J].Aquaculture，2011，391:369-376.

[21]CATACUTAN M.Apparent digestibility of diets with various carbohydrate levels and the growth response of Penaeus monodon[J].Aquaculture，1991，95:89-96.

[22]DEERING M J，HEWITT D R，SARAC H Z.A comparison of inert markers used to estimate protein digestibility in the leader prawn Penaues monodon[J].Journal of the World Aquaculture Society，1996，27:103-106.

[23]RING E.Does chromic oxide(Cr2O3)affect faecal lipid and intestinal bacterial flora in Arctic charr(Salvelinus alpinus)[J].Aquaculture and Fisheries Management，1993，24:767-776.

[24]SHIAU S Y，LIANG H S.Carbohydrate utilization and digestibility by tilapia，Oreochromis niloticus×O.aureus，are affected by chromic oxide inclusion in the diet[J].The Journal of Nutriotion，1995，125:975-982.

[25]BOWEN S H.Chromic oxide in assimilation studies—a caution[J].Transactions American Fisheries Society，1978，107:755-756.

[26]MOORE J H.Diurnal variations in the compositions of the feces of pigs on diets containing chromium oxide[J].Journal of the World Aquaculture Society，1957，11:273-288.

[27]趙萬(wàn)鵬，劉永堅(jiān)，潘慶.草魚(yú)對(duì)碳水化合物表觀消化率測(cè)定方法的研究[J].中山大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，38(4):87-91.

[28]MC GOOGAN B B，REIGH R C.Apparent digestibility of selected ingredients in red drum (Sciaenops ocellatus)diets[J].Aquaculture，1996，141:233-244.

[29]SUGIURA S H，DONG F M，RATHBONE C K，et al.Apparent protein digestibility and mineral availabilities in various feed ingredients for salmonid feeds[J].Aquaculture，1998，159:177-202.

[30]AUSTRENG E，STOREBAKKEN T，THOMASSEN M S，et al.Evaluation of selected trivalent metal oxides as inert markers used to estimate apparent digestibility in salmonids[J].Aquaculture，2000，188:65-78.

[31]張璐，陳立僑，洪美玲，等.中華絨螯蟹對(duì)11種飼料原料蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2007，31(增刊):116-121.

[32]周歧存，麥康森，劉永堅(jiān)，等.動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉研究進(jìn)展[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2005，29(3):404-410.

[33]榮長(zhǎng)寬，梁素秀，岳炳宜.中國(guó)對(duì)蝦對(duì)16種飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，1994，18(2):131-137.

[34]CATACUTAN M R，EUSEBIO P S，TESHIMA S.Apparent digestibility of selected feedstuffs by mud carb，Scylla serrata[J].Aquactlutre，2003，216:253-261.

[35]ZHOU Q C，TAN B P，MAI K S，et al.Apparent digestibility of selected feed ingredients for juvenile cobia Rachycentronc canadum[J].Aquaculture，2004，241:441-451.

[36]LIN H，LIU Y，TIAN L，et al.Apparent digestibility coefficients of various feed ingredients for grouper Epinephelus coioides[J].Journal of the World Aquaculture Society，2004，35:134-142.

[37]董曉慧，郭云學(xué)，葉繼丹，等.吉富羅非魚(yú)幼魚(yú)對(duì)10種飼料原料表觀消化率的研究[J]動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2009，21(3):326-334.

[38]BUREAU D P，HARRIS A M，CHO C Y.Apparent digestibility of rendered animal protein ingredients for rainbow trout(Oncorhynchus mykiss)[J].Aquaculture，1999，180:345-358.

[39]TERRAZAS-FIERRO M M，AVILA-GONZALEZ E，CUCA-GARCIA M.Effect of over processed fish meal in diet formulation for broilers according to digestible amino acid basis[J].Técnica Pecuaria en México，2005，43:297-308.

[40]DONG F M，HARDY R W，HARD N F，et al.Chemical composition and protein digestibility of poultry byproduct meals for salmonid diets[J].Aquaculture，1993，116:149-158.

[41]ALLAN G L，PARKINSON S，BOOTH M A，et al.Replacement of fish meal in diets for Australian silver perch，Bidyamus bidyamus:1.Digestibility of alternation ingredients[J].Aquaculture，2000，186:293-310.

[42]LUO Z，TAN X Y，CHEN Y D，et al.Apparent digestibility coefficients of selected feed ingredients for Chinese mitten crab Eriocheir sinensis[J].Aquaculutre，2008，285:141-145.

[43]LALL S P.Digestibility，mentabolism and excretion of dietary phosphorus in fish[A]//COWEY C B，CHO C Y.Proceedings of the first international symposium on symposium on nutritional strategies and management ofaquaculture waste.Ontaro:University of Guelph，1991:21-36.

[44]梁丹妮，姜雪姣，劉文斌，等.建鯉對(duì)6種非常規(guī)蛋白質(zhì)原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011，23(6):1065-1072.