左瑞華，王 莉

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，安徽 合肥230036；2.皖西學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，安徽 六安237012）

蕨菜黃酮飼喂肉雞的試驗研究

左瑞華1，2，王 莉2

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，安徽 合肥230036；2.皖西學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，安徽 六安237012）

試驗研究了不同水平的蕨菜黃酮對肉雞的采食量、日增重、料重比等的影響。試驗選用日齡相同、健康肉雛雞80只，隨機(jī)分成四組，每組20只，在其他條件完全相同的情況下，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組基礎(chǔ)日糧中分別添加50mg／kg.d、100mg／kg.d、150mg／kg.d的蕨菜黃酮，對照組Ⅳ只飼喂基礎(chǔ)日糧。結(jié)果表明：蕨菜黃酮可提高肉雞的采食量、平均日增重，降低料重比。

厥菜；黃酮；肉雞；生產(chǎn)性能

蕨菜 （Pteridium aquilinum （L.）Kuhn var.latiusculus（Desv.）Underw et Heller ）［1］（P69-70）別名如意菜、拳頭菜、龍爪菜，是采自蕨科蕨屬中厥的幼嫩葉，也是人們喜愛的山野菜［2］，在我國、日本、俄羅斯均被譽為“山珍”美譽［3］（P176）。研究表明蕨菜含有豐富的黃酮類化合物［4］。黃酮類化合物是自然界藥用植物中的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、治療心腦血管疾病等藥用保健功能［5-7］。蕨菜黃酮還有明顯改善機(jī)體代謝合成等作用［2］，蕨菜黃酮是一種很有開發(fā)前景的天然植物提取物。

目前蕨菜黃酮作為飼料添加劑的相關(guān)報道尚不多見，本課題進(jìn)行了蕨菜黃酮作為飼料添加劑的試驗研究，探討蕨菜黃酮作為飼料添加劑對肉雞生長的影響，試驗結(jié)果也為肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖提供了一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗于2009年3月5日至4月5日在雨潤集團(tuán)壽縣正陽關(guān)正達(dá)肉雞場進(jìn)行。

1.2 試驗材料和儀器

雞苗購買于宣城華大有限公司孵化廠；蕨菜黃酮粉（由皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院生化實驗室提供，純度為17.8%）；電子天平（上海精科）、臺秤、游標(biāo)卡尺、直尺、鋼卷尺、燒杯等。

1.3 試驗肉雞的選擇與分組

選擇7日齡體重相近、體質(zhì)強(qiáng)壯、健康的三黃肉雞80只，于早晨空腹逐只稱重后隨機(jī)分為4組，每組20只，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組為試驗組，第Ⅳ組為對照組。

1.4 試驗方法

采用單因子試驗設(shè)計方案。試驗期試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組雛雞日糧中分別加飼蕨菜黃酮粉，劑量分別為50mg／kg.d、100mg／kg.d、150mg／kg.d。飼喂方法是將黃酮粉均勻加入到試驗雞日糧中，定時定量投飼，自由采食，自由飲水。試驗期每10天對試驗肉雞稱重一次（早晨空腹進(jìn)行）。

1.5 試驗日糧

試驗前中期所用日糧為六安市新華飼料廠生產(chǎn)的510L肉雞全價配合飼料，試驗后期所用日糧為安徽三興飼料有限公司生產(chǎn)的511L肉雞全價配合飼料，日糧配方與營養(yǎng)水平分別見表1、表2。

1.6 飼養(yǎng)管理

試驗雞采取同一舍內(nèi)地面加墊料分欄平養(yǎng)，每天定時投飼，自由采食，自由飲水。舍內(nèi)溫度控制采用白熾燈泡，1日齡溫度為33-35℃［8］（P87），以后每7天下降2-3℃；育雛前10天空氣相對濕度保持在60%-65%［8］，10天以后保持在55%左右。1-3日齡24h光照，4-7日齡減少至22h，3周后采用自然光照［9］［10］。試驗雞7日齡時進(jìn)行新城疫和傳染性支氣管炎二聯(lián)苗滴鼻點眼，14日齡法氏囊飲水免疫，21日齡新城疫疫苗飲水免疫［10］，25日齡球可伏（0.35g／L水）進(jìn)行球蟲的免疫。每周用施必潔對試驗環(huán)境消毒1次；每天投飼飼料前后，觀察肉雞的采食情況、精神狀況和糞便，做到防病治病。

表1 日糧配方與營養(yǎng)水平（510L）

表2 日糧配方與營養(yǎng)水平（511L）

1.7 測定指標(biāo)

成活率：統(tǒng)計試驗期各組肉雞死亡數(shù)，計算出成活率。

體重：試驗開始后分別于8日齡、18日齡、28日齡、38日齡早晨空腹稱重，計算出各階段各組雞的平均日增重。

耗料量：分別于早晨喂料前稱剩余飼料量，并計算各階段各組雞的平均耗料量，同時計算出料重比。

2 結(jié)果分析

2.1 各組肉雞的成活率

試驗期內(nèi)對照組肉雞死亡1只，成活率為95%，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞成活率分別為100%。三個試驗組的肉雞精神狀態(tài)都較好，毛色光亮。

2.2 對生長速度及料肉比的影響

蕨菜黃酮對肉雞生長速度和料肉比的影響見表3、4。

表3 不同水平的黃酮對肉雞增重的影響（g／d）

由表3可知，整個試驗期，隨著日齡的增加各組平均日增重呈逐漸上升趨勢。全期平均日增重，試驗組均高于對照組，其中試驗Ⅱ組最高，高于對照組8.25%，差異顯著（P＜0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅲ組與對照組相比，差異均不顯著（P＞0.05）；試驗組間，Ⅱ組高于Ⅰ組5.92%，差異顯著（P＜0.05）；試驗Ⅱ組、Ⅲ組相比，差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同水平的黃酮對肉雞料重比的影響

由表4可知，試驗全期平均料重比三個試驗組均低于對照組，且以試驗Ⅱ組表現(xiàn)最好，料重比最低，為2.27，與對照組相比差異極顯著（P＜0.01）。試驗組間，試驗Ⅱ組低于試驗Ⅰ組和Ⅲ組，但與試驗Ⅲ組相比，差異顯著（P＜0.05），與試驗Ⅰ組相比，差異極顯著（P＜0.01）。

表5 不同水平的黃酮對肉雞的屠宰指標(biāo)影響（%）

由表5可知，全期各項屠宰指標(biāo)試驗組均高于對照組，其中試驗Ⅱ組最好，但屠宰率、半凈膛率、全凈膛率差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

蕨菜黃酮添加劑對肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響見表6。

表6 各試驗組肉雞經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6可知，在不考慮獸藥、疫苗、水電、消毒藥、人力等費用的前提下，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組肉雞純利潤分 別 為 3.54 元／只、3.95 元／只、3.45 元／只 和3.11元／只，試驗組均高于對照組，且差異顯著（P＜0.05）；而且Ⅱ組高于Ⅰ、Ⅲ組，差異顯著（P＜0.05）。

3 小結(jié)與討論

飼料中添加蕨菜黃酮，肉雞的日增重、采食量等均有提高，且料重比降低，這說明蕨菜黃酮可提高肉雞的生產(chǎn)性能，刺激雞的食欲，具有促進(jìn)食物的消化和吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。本次試驗只進(jìn)行了3個濃度梯度的研究，具有一定的局限性。試驗水平范圍內(nèi)，以添加100mg／kg·d的效果較好，這個結(jié)果與左瑞華等（2007年）研究蕨菜黃酮對皖西白鵝雛鵝生長的影響結(jié)果一致［11］，具體使用何種濃度效果最好，仍需進(jìn)一步試驗研究。蕨菜黃酮是一種多功能、保健物質(zhì)［11］，在用作飼料添加劑時是否還有其他功能作用，有待于進(jìn)一步研究。

［1］高愿君，姚連芳，趙良，等.中國野生植物開發(fā)與加工利用［M］.北京：中國輕工業(yè)出版社，1998.

［2］陳存武，陳乃富，張莉，等.蕨菜黃酮提取物的急性毒性和致突變性［J］.癌變·畸變·突變，2008，20（2）：157-159.

［3］謝碧霞，張美瓊，胥躍平，等.野生植物資源開發(fā)與利用學(xué)［M］.北京：中國林業(yè)出版社，1995.

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［5］羅建華，黃鎖義.益母草總黃酮的提取及其對羥自由基的清除作用［J］.右江民族醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2006，2（5）：710-712.

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Experimental Study on the Effect of Flavonoids Extracted from Pteridium Aquilinum var.Latiusculum on Chickens

ZUO Rui-hua，WANG Li
（1.Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China；2.College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Lu’an237012，China）

The experiment showed that different flavonoids extracted from pteridium aquilinum have great effect on chickens’average daily feed intake（ADFI），average daily gain（ADG）and feed／gain ratio.Eighty healthy chickens at the same age were allotted randomly to four groups as group I，II，III and IV respectively.The four groups

the same treatment except that 50，100，150and 0mg／kg.d Pteridium Aquilinum var.Latiusculum was included in the chickens’food in group I，II，III and IV respectively.The results showed that Pteridium Aquilinum var.Latiusculum could improve ADFI，ADG and decrease feed／gain ratio.

Pteridium Aquilinum var.Latiusculum；Flavonoids；chickens；growth performance

S816.32

A

1009-9735（2012）02-0010-03

2012-02-26

左瑞華（1966-），女，安徽界首人，高級實驗師，碩士，研究方向：動物科學(xué)。