王生雨 李惠敏 占志平 石天虹 黃保華*

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南 250023;2.青島康地恩生物科技有限公司，青島 266000)

近年來我國(guó)養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展迅猛，年飼養(yǎng)、出欄和宰殺肉鴨數(shù)量位居世界第一，我國(guó)已成為世界上當(dāng)之無愧的“水禽王國(guó)”。但是，由于我國(guó)缺乏肉種鴨方面的研究，尤其在飼養(yǎng)技術(shù)方面，仍然引用國(guó)外飼養(yǎng)手冊(cè)推薦的營(yíng)養(yǎng)水平，而忽視了我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺的現(xiàn)狀。櫻桃谷公司(2010)推薦的肉種鴨產(chǎn)蛋期代謝能(ME)和粗蛋白質(zhì)(CP)水平分別為11.30 MJ/kg和19.50%，而在我國(guó)實(shí)際生產(chǎn)中，無論是飼糧營(yíng)養(yǎng)水平，還是肉種鴨的生產(chǎn)性能都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)外育種公司規(guī)定的指標(biāo)。有研究表明，蛋雞在采食不同能量水平的飼料時(shí)，自身可通過調(diào)整采食量以達(dá)到每日相等的能量攝入［1］。而肉種雞通過調(diào)整采食量來調(diào)節(jié)能量攝入的能力較差，需要通過限飼人為控制采食量，以達(dá)到控制體重、提高生產(chǎn)性能的目的［2］。肉種鴨和肉種雞有相似的特點(diǎn)，自身調(diào)整采食量的能力較差，在實(shí)際生產(chǎn)中通常采用限制飼喂量的方法來控制肉種鴨的體重，但由于缺乏相關(guān)研究，肉種鴨產(chǎn)蛋期的限飼效果并不理想。梁久梅［3］指出，肉種鴨在產(chǎn)蛋高峰期每只每天的飼糧供給量應(yīng)為220～250 g，而王生雨等［4］認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)飼糧的ME水平來確定喂料量，當(dāng)飼糧ME為11.50 MJ/kg時(shí)，肉種鴨每只每天喂料量為225 g即能滿足其能量需要，而當(dāng)飼糧ME為11.70 MJ/kg時(shí)，喂料量為221 g即可滿足需要，但至今沒有更加深入的關(guān)于肉種鴨限飼的研究報(bào)道。以前，我國(guó)養(yǎng)鴨主要集中在南方地區(qū)，以在天然河流、池塘放養(yǎng)為主，鴨子以水體中的魚蝦、水草為食，但是目前在山東以及其他北方地區(qū)，鴨子存養(yǎng)量逐年上升。由于北方地區(qū)天然水面少，放養(yǎng)受到限制，鴨子的飼養(yǎng)方式逐漸由放養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿︷B(yǎng)或旱養(yǎng)。本課題組曾對(duì)肉種鴨和蛋鴨旱養(yǎng)［4－5］進(jìn)行了探索研究，取得了良好的效果。本試驗(yàn)擬在旱養(yǎng)模式下，采用生產(chǎn)中常用的玉米－豆粕－小麥型飼糧(ME 11.50 MJ/kg，CP 18.00%)，旨在通過飼喂不同料量，研究SM3櫻桃谷種鴨生產(chǎn)性能和孵化指標(biāo)的變化規(guī)律，篩選出最佳喂料量，以達(dá)到節(jié)約飼料成本、提高生產(chǎn)性能的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)選用40周齡健康狀況良好的父母代SM3櫻桃谷種鴨3 200只，其中母鴨2 600只，平均體重為(3 350±56)g;公鴨600只，平均體重為(3 900±62)g。

1.1.2 入孵種蛋

試驗(yàn)期間每天收集種蛋，并標(biāo)記好后送到孵

化場(chǎng)進(jìn)行孵化。

1.1.3 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。配方來自于一個(gè)大型櫻桃谷種鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，飼糧 ME 11.50 MJ/kg，CP 18.00%，雖然與櫻桃谷公司推薦的營(yíng)養(yǎng)水平(ME 11.30 MJ/kg，CP 19.50%)有一定差距，但比較符合中國(guó)生產(chǎn)實(shí)際。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將3 200只產(chǎn)蛋期父母代SM3櫻桃谷種鴨隨機(jī)分成4組(T1、T2、T3和T4組)，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)160只鴨(母鴨130只，公鴨30只，單欄飼養(yǎng))。T1組日飼喂料量最大，為每只鴨225 g，其他組依次降低15 g，分別為210(T2組)、195(T3組)和180 g(T4組)。整個(gè)試驗(yàn)期由專人管理，各組種鴨免疫、用藥、通風(fēng)、飲水、喂料方式和時(shí)間等均一致。每天喂料1次，喂料時(shí)間為16:00。

預(yù)試期7 d(2009年9月19日—2009年9月25日)，起始日飼喂料量為每只鴨200～225 g，第1～5天，每天以20%的速度接近對(duì)應(yīng)試驗(yàn)日飼喂料量;第6天和第7天，各組飼喂對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)日飼喂料量。試驗(yàn)期35 d(2009年9月26日—2009年10月30日)。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels ofthe diet(as－fed basis) %

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provides the following per kg of diet:Cu 15 mg，F(xiàn)e 80 mg，Zn 100 mg，Mn 100 mg，VA 12 000 IU，VD33 000 IU，VE 20 IU，VK30.5 mg，VB210 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 15 mg，煙酸 niacin 30 mg，膽堿 choline 1 500 mg，VB120.025 mg。

2)代謝能為計(jì)算值，其他均為分析值。ME is a calculated value，while the others are analyzed values.

1.2.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

公、母鴨體增重:試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中抽取母鴨30只、公鴨10只，稱重，計(jì)算平均體重和體增重。

死淘率:每天記錄死淘種鴨數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)死淘總數(shù)，計(jì)算死淘率。

產(chǎn)蛋率和蛋重:以重復(fù)為單位記錄每天存欄母鴨數(shù)，記錄每天所產(chǎn)種蛋數(shù)并稱重，統(tǒng)計(jì)整個(gè)試驗(yàn)期的產(chǎn)蛋總數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率和平均蛋重。

孵化指標(biāo):記錄每天生產(chǎn)的種蛋數(shù)，并淘汰不合格種蛋，計(jì)算種蛋合格率。將合格種蛋清洗、上孵，入孵5 d后照蛋，記錄并淘汰無精蛋，計(jì)算受精率。孵化結(jié)束時(shí)，記錄雛鴨數(shù)，統(tǒng)計(jì)入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率;淘汰殘、弱雛，計(jì)算健雛率。所有孵化指標(biāo)均以每天的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期的平均值。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。不同料量與各測(cè)定指標(biāo)的線性及二次曲線關(guān)系用REG過程進(jìn)行回歸分析(二次曲線關(guān)系轉(zhuǎn)化為線性關(guān)系進(jìn)行分析);體重與產(chǎn)蛋率及蛋重與產(chǎn)蛋率之間的非線性關(guān)系用NLIN過程分析，迭代方法為GAUSS－NEWTON法。產(chǎn)蛋率、死淘率、種蛋合格率等百分?jǐn)?shù)資料經(jīng)反正弦轉(zhuǎn)換后用于統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 不同限飼水平對(duì)SM3櫻桃谷種鴨生產(chǎn)性能的影響

從表2可知，隨著日飼喂料量的降低，母鴨體增重、公鴨體增重均顯著下降(P＜0.05)，各組間均有顯著差異(P＜0.05)。經(jīng)回歸分析，母鴨體增重、公鴨體增重與日飼喂料量有顯著的回歸關(guān)系(P＜0.05)，母鴨體增重隨日飼喂料量的下降呈直線下降，公鴨體增重隨日飼喂料量的下降呈二次曲線下降。

試驗(yàn)期內(nèi)各組死淘率差異不顯著(P＞0.05)。

當(dāng)日飼喂料量由225 g(T1組)降到210 g(T2組)時(shí)，產(chǎn)蛋率有小幅的上升，但T1組和T2組之間差異不顯著(P＞0.05)，當(dāng)日飼喂料量進(jìn)一步降低至195和180 g時(shí)，產(chǎn)蛋率顯著下降，T3組顯著低于T2組(P＜0.05)，T4組顯著低于T3組(P＜0.05)。

T1組蛋重最大，在數(shù)值上大于T2組，但差異不顯著(P＞0.05)，顯著大于T3組和T4組蛋重(P＜0.05)，T3組和T4組之間差異不顯著(P＞0.05)。經(jīng)回歸分析，隨日飼喂料量的下降蛋重呈二次曲線下降(P＜0.05)。

由于種鴨的主要指標(biāo)不是為了增重，也不是為了生產(chǎn)出更多大個(gè)的種蛋，而是為了生產(chǎn)更多的健雛，所以料重比和料蛋比沒有在表2中列出。

表2 不同限飼水平對(duì)SM3櫻桃谷種鴨生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of different restricted feeding amounts on performance of SM3 Cherry Valley breeder ducks

Y1、Y2、Y3、Y4分別為母鴨體增重(g)、公鴨體增重(g)、產(chǎn)蛋率(%)和蛋重(g);X為每只鴨每日飼喂料量(g)。同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P＜0.05)。下表同。

Y1，Y2，Y3 and Y4 mean female duck body weight gain(g)，male duck body weight gain(g)，laying rate(%)and egg weight(g)，respectively.X means daily feeding amount(g)per duck.Values in the same row with different letter superscripts differ significantly(P＜0.05).The same as below.

2.2 不同限飼水平對(duì)SM3櫻桃谷種鴨孵化指標(biāo)的影響

由表3可知，不同日飼喂料量對(duì)種蛋合格率、受精率、健雛率、入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率均沒有顯著影響(P＞0.05)。

2.3 母鴨體重和蛋重與產(chǎn)蛋率的關(guān)系

母鴨體重和蛋重與產(chǎn)蛋率的回歸關(guān)系見表4。母鴨體重與產(chǎn)蛋率之間的回歸關(guān)系不顯著(P＞0.05)，但蛋重與產(chǎn)蛋率之間有顯著的二次曲線關(guān)系(P＜0.05)。

表3 不同限飼水平對(duì)SM3櫻桃谷種鴨孵化指標(biāo)的影響Table 3 Effects of different restricted feeding amounts on the hatching indices in SM3 Cherry Valley breeder ducks%

表4 母鴨體重和蛋重與產(chǎn)蛋率的回歸關(guān)系Table 4 Regression relationship between laying rate and female duck body weight or egg weight

蛋重與產(chǎn)蛋率之間的關(guān)系見圖1。當(dāng)X=126.070 1/(2×0.669 9)=94.1時(shí)，產(chǎn)蛋率 Y為最大值，即在本試驗(yàn)條件下，蛋重為94.1 g時(shí)，產(chǎn)蛋率最高。

鴨只日飼喂料量分別為180(■)、195(□)、210(▲)和225 g(△)?？v坐標(biāo)為產(chǎn)蛋率經(jīng)過反正弦轉(zhuǎn)化后的數(shù)值。Daily feeding amount per duck was 180(■)，195(□)，210(▲)and 225 g(△)，respectively.Ordinate values were the arcsine－transformed laying rate.圖1 蛋重與產(chǎn)蛋率之間的關(guān)系Fig.1 Relationship between egg weight and laying rate

3 討論

3.1 限飼與生產(chǎn)性能

肉種鴨的體重控制對(duì)生產(chǎn)性能的發(fā)揮起著至關(guān)重要的作用，限制飼喂量是控制體重的重要手段。通過限飼，可以使種雞、鴨維持適當(dāng)?shù)捏w重，從而達(dá)到提高產(chǎn)蛋性能和飼養(yǎng)效益的目的。

Olver［6］對(duì)櫻桃谷育雛育成期種鴨進(jìn)行了限飼研究，將3～20周齡的飼喂量分別限制在自由采食條件下的50%和75%，21周齡開始自由采食。結(jié)果表明，限飼使20周齡種鴨胴體脂肪含量降低，性成熟延遲，產(chǎn)蛋量提高，種鴨產(chǎn)蛋期死淘率降低，蛋重、受精率和孵化率在該試驗(yàn)中未受顯著影響。關(guān)于肉種鴨產(chǎn)蛋期的飼喂方式，一些人建議肉種鴨產(chǎn)蛋高峰期采用自由采食的方式滿足其營(yíng)養(yǎng)需要［7－8］，也有人建議產(chǎn)蛋期進(jìn)行限制飼喂，以控制體重，提高生產(chǎn)性能［9］。王生雨等［4］進(jìn)行了旱養(yǎng)條件下肉種鴨產(chǎn)蛋期的料量控制試驗(yàn)，取得了較好的試驗(yàn)效果，該試驗(yàn)表明，在控制料量(每天每只飼喂225 g)的條件下，24～77周齡入舍母鴨平均產(chǎn)蛋280.3枚，種蛋合格率97.4%，入舍母鴨健雛數(shù)214只，平均蛋重94 g。但未見更加深入的關(guān)于種鴨產(chǎn)蛋期的限飼研究。

本試驗(yàn)中每只鴨日飼喂料量由225 g下降到210 g時(shí)，公、母鴨的體增重均顯著下降，產(chǎn)蛋率略有上升，蛋重略有下降，但是當(dāng)日飼喂料量繼續(xù)下降到195和180 g時(shí)，與日飼喂料量225 g時(shí)相比，公、母鴨體增重、產(chǎn)蛋率和蛋重均顯著下降。這一結(jié)果說明，在本試驗(yàn)條件下，適當(dāng)限制日飼喂料量并不影響生產(chǎn)性能，而且能夠節(jié)約飼料成本，但過度限飼會(huì)降低生產(chǎn)性能。

本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，肉種鴨的蛋重和產(chǎn)蛋率有顯著的回歸關(guān)系，但未見相關(guān)的其他研究報(bào)道。

3.2 限飼與孵化指標(biāo)

至今未見限制產(chǎn)蛋期肉種鴨飼喂量對(duì)孵化指標(biāo)影響的相關(guān)報(bào)道，但有關(guān)肉種雞的限飼研究較多。Richards等［10］對(duì)22～36周齡肉種雞進(jìn)行了限飼研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，限飼不僅可以降低肉種雞的體重和腹脂、提高產(chǎn)蛋量，還可以降低畸形蛋的數(shù)量。同時(shí)指出，限飼影響了胰島素、胰高血糖素等激素的分泌，改變了與脂肪合成有關(guān)的基因的表達(dá)。Taherkhani等［2］對(duì)27～39周齡的肉種雞進(jìn)行了限飼研究，也得出相似的結(jié)果，即39周齡時(shí)未限飼雞體重比限飼雞高500 g，解剖發(fā)現(xiàn)未限飼雞肝臟大、腹脂多，且未限飼雞產(chǎn)蛋量大幅度下降，雙黃蛋、軟皮蛋、大個(gè)蛋增加。本試驗(yàn)中，限飼對(duì)種蛋合格率、受精率、孵化率均沒有顯著影響，主要原因可能是所設(shè)最大飼喂量225 g偏低的緣故，也就是說即使每只鴨日飼喂料量為225 g也沒有使種鴨體重過大，以至于產(chǎn)生過多的雙黃蛋、軟皮蛋、大個(gè)蛋等畸形蛋，影響各項(xiàng)孵化指標(biāo)。

4 結(jié)論

①當(dāng)日飼喂料量由225 g下降到210 g時(shí)，公、母鴨的體增重均顯著下降，產(chǎn)蛋率略有上升，蛋重略有下降，但是當(dāng)日飼喂料量繼續(xù)下降到195和180 g時(shí)，與日飼喂料量225 g時(shí)相比，公、母鴨體增重、產(chǎn)蛋率和蛋重均顯著下降。

②經(jīng)回歸分析，公、母鴨體增重、產(chǎn)蛋率、蛋重與日飼喂料量有顯著的直線或二次曲線關(guān)系，產(chǎn)蛋率與蛋重之間也有顯著的二次曲線關(guān)系。

③日飼喂料量對(duì)種鴨死淘率及種蛋合格率、受精率、孵化率等孵化指標(biāo)均沒有顯著影響。

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