供稿_青島德澳科技有限公司 / 編輯_劉金金

中央廚房近兩年在我國發(fā)展異常迅速，目前全國規(guī)模以上餐飲企業(yè)的產(chǎn)品全部或部分地實(shí)現(xiàn)了中央廚房生產(chǎn)。建設(shè)中央廚房已經(jīng)成為中型以上餐飲企業(yè)發(fā)展的趨勢。設(shè)備是中央廚房的心臟，在中央廚房的建設(shè)中，良好的設(shè)備質(zhì)量和售后服務(wù)是中央廚房順暢運(yùn)轉(zhuǎn)的保障。坐落在海濱城市青島的德澳科技有限公司，就是這樣一家以生產(chǎn)和代理中央機(jī)械設(shè)備為主的企業(yè)。

一 直以來普遍認(rèn)為，餐飲行

業(yè)屬于非標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)，菜品質(zhì)量與廚師水平相關(guān)，每一位廚師做出來的菜都不可能一樣。非標(biāo)準(zhǔn)沒有好不好，但是非標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)為管理帶來了一些難度，也讓很多投資者因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的不確定性較大而望而卻步。

2011年，日本、新加坡、中國香港、中國臺(tái)灣地區(qū)受到世界金融危機(jī)等因素的影響，餐飲業(yè)總體運(yùn)行較為困難，但快餐業(yè)特別是連鎖快餐業(yè)勢頭發(fā)展依舊較好，成為各國餐飲業(yè)發(fā)展中的亮點(diǎn)。這就是因?yàn)榭觳偷臉?biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化程度較高，尤其是連鎖快餐業(yè)。因此，成立中央廚房，讓機(jī)械代替手工勞動(dòng)成為大勢所趨。

位于中國重要的經(jīng)濟(jì)中心城市和沿海開放城市青島的主干道海爾路附近有一間窗明幾凈的巨大展示廳，展示廳中，殺菌設(shè)備、果蔬類清洗設(shè)備、肉類加工設(shè)備、混合攪拌設(shè)備等各種中央廚房設(shè)備一應(yīng)俱全，果蔬清洗設(shè)備就有日本果蔬類清洗去皮設(shè)備、臺(tái)灣果蔬類清洗設(shè)備和大陸果蔬類清洗設(shè)備等不同分類。展示廳設(shè)備齊全，交通便利，緊鄰主干道，同時(shí)緊靠青銀高速路口可以直達(dá)機(jī)場。擁有這座展示廳的廠商就是青島德澳科技有限公司。

設(shè)備品質(zhì)塑造企業(yè)生命

坐落于美麗的海濱城市青島的青島德澳科技有限公司，從成立到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了20多年，從成立之初到現(xiàn)在，它一直都在從事農(nóng)副產(chǎn)品的全套加工設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)。20多年來，德澳先后為全國幾十個(gè)省市數(shù)百家企業(yè)裝備了生產(chǎn)線和大型骨干加工設(shè)備。在中國臺(tái)灣、中國大陸以及日本，先后建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地用于研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售。

建設(shè)中央廚房肯定是規(guī)模餐飲企業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢，而中央廚房自身未來將會(huì)升級(jí)成為專業(yè)化的服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)工廠。因此，中央廚房的安全和高效就顯得非常的重要。只有經(jīng)過科學(xué)的設(shè)計(jì)，才能讓中央廚房發(fā)揮最大的功效，給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，科學(xué)的設(shè)計(jì)是需要一套完整、規(guī)范的流程來管控的。

為了規(guī)范中央廚房許可工作，保障消費(fèi)者飲食安全。德澳根據(jù)《中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室關(guān)于明確中央廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責(zé)有關(guān)問題的通知》（中央編辦發(fā)〔2011〕3號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，以及《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》，又結(jié)合了對(duì)不同國家、不同規(guī)模的客戶進(jìn)行相關(guān)方面的需求調(diào)查，制定了符合國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)高于國家要求的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。為了努力打造中國食品行業(yè)的知名品牌，德澳從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)采用精準(zhǔn)高效的質(zhì)量控制方法，生產(chǎn)程序嚴(yán)格按照ISO9001認(rèn)證體系執(zhí)行。在設(shè)備的生產(chǎn)和服務(wù)中，也經(jīng)過不斷摸索，逐步形成了以振興民族產(chǎn)業(yè)為己任，面向“三農(nóng)”，崇尚誠信，合作、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新， 堅(jiān)持專業(yè)品質(zhì)，盡善服務(wù)，以先進(jìn)的技術(shù)、科學(xué)的“ERP”運(yùn)行管理和成套的服務(wù)為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值的服務(wù)理念。

努力實(shí)現(xiàn)設(shè)備多樣化

青島德澳科技有限公司主要生產(chǎn)對(duì)蔬菜、肉類、面食等產(chǎn)品熱調(diào)熟化、冷鏈包裝、其他加工為一體的加工設(shè)備，以及承接各種食品工程非標(biāo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)。整體中央廚房、食品工藝服務(wù)、食品機(jī)械研發(fā)制造、售后服務(wù)俱全，實(shí)現(xiàn)了食品餐飲行業(yè)全方位流水生產(chǎn)線?？蛻羧簛碜允称芳庸S、連鎖配餐公司、企事業(yè)單位和學(xué)校的大中型中央廚房。技術(shù)團(tuán)隊(duì)由來自中國臺(tái)灣、中國大陸以及日本頂級(jí)的食品機(jī)械化流水線設(shè)計(jì)與制作的專家組成，其中各種非線性產(chǎn)品及單品遠(yuǎn)銷至日本、韓國、俄羅斯及東南亞各國。

德澳自主研發(fā)的非標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品有巴氏殺菌系列、洗筐洗瓶系列、冷卻蒸煮解凍系列、風(fēng)干除水系列、輸送挑選系列、果蔬烘干系列、真空包裝系列等七大系列。另外還有金屬探測機(jī)、色選機(jī)、靜電選出機(jī)等后處理設(shè)備。

通過對(duì)個(gè)性化的市場需求進(jìn)行調(diào)查，澳德配備了前、中、后三個(gè)階段的各種技術(shù)人員和設(shè)計(jì)人員，可以根據(jù)用戶的需求，為其進(jìn)行配套設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試以及運(yùn)行生產(chǎn)。

最近德澳完成了山西省20所高校唯一指定連鎖配餐公司的中央廚房設(shè)計(jì)、配套 、安裝調(diào)試等工作，該公司已于日前開始正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在首批加入集體供餐的20所高校中，比如山西晉中醫(yī)學(xué)院，在未進(jìn)行連鎖配送之前，都或多或少存在食品安全隱患。加入到山西省配餐工程里中，不僅改善了以往的食品衛(wèi)生和安全問題，改善了餐品口感，而且提高了師生的整體滿意率。

滾筒烘干機(jī)-Roller cylinder Hot-air drier

篩選機(jī)

5X射線檢測機(jī) X-RAY INSPECTION

求真務(wù)實(shí) 開拓進(jìn)取

青島德澳科技有限公司的Logo整體外方內(nèi)圓，公司總經(jīng)理伍曉政先生向記者介紹說：“公司Logo的整體設(shè)計(jì)是希望通過圓形的線條與圓點(diǎn)共同創(chuàng)造出一種放眼全球的空間感，展現(xiàn)了德澳開拓創(chuàng)業(yè)的無限前景。字母D更是以一種傾斜向前的姿態(tài)，代表德澳不畏艱難，腳踏實(shí)地，以最有力最強(qiáng)者的形象，引領(lǐng)行業(yè)的新方向。字母O中的圓點(diǎn)，是整個(gè)圓形的歸屬，亦是整個(gè)圓形的起點(diǎn)，預(yù)示我們走的每一步，每一次成功，都是新的起點(diǎn)與高度。整個(gè)標(biāo)志圓潤包容，象征德澳在發(fā)展完善的基礎(chǔ)上，回報(bào)社會(huì)，服務(wù)于人民的最終精神?！?/p>

“便捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康”的餐飲消費(fèi)正在逐步成為現(xiàn)代人日常生活的重要組成部分，而中央廚房是保證這四個(gè)方面的有力武器，中央廚房的設(shè)備更是把這個(gè)武器用好的關(guān)鍵。

“經(jīng)歷了20多年的發(fā)展，德澳在中央廚房設(shè)備方面積累了自己強(qiáng)大的優(yōu)勢：在創(chuàng)新方面，有著來自中國臺(tái)灣、中國大陸以及日本頂級(jí)的機(jī)械研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；在質(zhì)量方面，有著嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系來保證產(chǎn)品的質(zhì)量；在生產(chǎn)方面，老、中、青三代結(jié)合的機(jī)械生產(chǎn)班底，既有質(zhì)量保證又有開發(fā)創(chuàng)新；在服務(wù)方面，整體流水線的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、配套及售后一條龍服務(wù)，讓客戶無后顧之憂?！?/p>

對(duì)于公司的未來，公司總經(jīng)理伍曉政先生說：“公司將繼續(xù)秉承‘以品質(zhì)造就品牌，以品牌貢獻(xiàn)社會(huì)’的宗旨，篤實(shí)為人、勤奮做事，誠信經(jīng)營，不斷提高自身的技術(shù)水平和實(shí)力，大力提高公司人員的創(chuàng)新力、團(tuán)隊(duì)凝聚力以及公司設(shè)備的不斷升級(jí)和完善，爭取達(dá)到國際同行業(yè)的領(lǐng)先水平，更好地為我們的和諧社會(huì)奉獻(xiàn)自己的力量。”