吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

我國糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及分析

吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

分析了制約我國糖業(yè)發(fā)展的因素，根據(jù)對制約我國糖業(yè)發(fā)展瓶頸的研究，提出了一些存在的問題，并針對問題給出了利于我國糖業(yè)發(fā)展的一些建議。

中國糖業(yè)；消費；產(chǎn)量；分析

中國制糖業(yè)在過去的15年里發(fā)生了巨大的變化。在政府的引導下，出現(xiàn)了一些新興的糖業(yè)集團，大部分糖廠已私有化，糖廠合并和現(xiàn)代化建設(shè)正在有條不紊的進行當中。在需求方面，中國的食糖市場也受到了全球經(jīng)濟萎縮和食品安全問題的沖擊，使其增長速度在總體上有所放緩，但增長的趨勢并未改變。中國制糖工業(yè)與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產(chǎn)的流程也不一樣，現(xiàn)對影響糖業(yè)發(fā)展的因素作一分析，僅供參考。

1 中國糖業(yè)發(fā)展的因素分析

1.1 國家宏觀調(diào)控方面的因素

1.中國糖業(yè)市場由于缺乏合理的管理體系，相關(guān)的行業(yè)法規(guī)不健全，對市場上存在的違規(guī)行為處罰不當，是整個糖業(yè)市場相對混亂，導致國家宏觀調(diào)控措施在糖業(yè)市場的效果甚微[1]。

2.我國糖業(yè)相關(guān)管理機構(gòu)內(nèi)部缺乏協(xié)調(diào)機制，也使宏觀調(diào)控措施實行不到位。主要表現(xiàn)在食糖的生產(chǎn)、制造、銷售、進出口等各屬于不同的機構(gòu)負責，各個機構(gòu)從自己的管理職能看問題，對食糖的調(diào)控各執(zhí)己見，很難協(xié)調(diào)。國家相關(guān)調(diào)控部門出臺一項調(diào)控措施往往要由各部門層層審批，反復協(xié)調(diào)。這樣既不利于有效調(diào)控，也加大了宏觀調(diào)控的實施成本[2]。

1.2 國內(nèi)糖業(yè)自身生產(chǎn)發(fā)展的因素

1.糖業(yè)墾區(qū)缺乏配套水利設(shè)施，抗旱性差，土壤營養(yǎng)流失嚴重，種植區(qū)域不合理，沒有形成規(guī)模效益。目前，廣東、廣西、云南等為我國的制糖大省，一般都是在陡、早、瘠、薄為特點的旱坡地上種植，由于這些省份地理氣候條件原因，常年雨季分布不平均，夏季和秋季雨量大，春季和冬季雨量小，并且冬短夏長，由于在大部分蔗區(qū)缺乏相關(guān)配套的水利設(shè)施，致使甘蔗旱情時有發(fā)生。

2.蔗糖種植不科學，品種單一并且更新緩慢，單位種植面積產(chǎn)量不高。目前，我國大部分蔗農(nóng)由于是分散式種植，一直種植的還是新臺糖系列的品種，種植期都超過了10年，致使這些種子的品種特性都顯現(xiàn)了退化的跡象，品種對害蟲的抗性下降，蔗糖含糖量下降，還存在宿根矮化的現(xiàn)象。這些都造成了制糖的高成本，使每噸糖料的產(chǎn)糖率下降，這就嚴重地制約了糖業(yè)的發(fā)展。因此我國制糖業(yè)應(yīng)該尋找合適的措施，尋找高產(chǎn)高糖的品種，加快品種更新率，并國家相關(guān)部門可以建立甘蔗優(yōu)良品種研發(fā)培育基地，加大對優(yōu)良品種的研發(fā)力度，還應(yīng)該合理組織搭配種植品種，努力使甘蔗達到高產(chǎn)高糖[3]。

3.農(nóng)村小戶經(jīng)營模式難以改變，難以實現(xiàn)種植機械化，還有農(nóng)村勞動力流失情況嚴重。由于我國特殊的國情，農(nóng)村基數(shù)大，到現(xiàn)在為止還是以小農(nóng)經(jīng)濟為主，分散式經(jīng)營，蔗區(qū)種植規(guī)模不大，土地過于分散，所以難以實現(xiàn)機械化種植，很難顯現(xiàn)出規(guī)?；N植效益，農(nóng)手工勞動居多，在甘蔗種植過程中基本屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，蔗農(nóng)的勞動生產(chǎn)率不高，單位面積種植的收益較小，并且在收獲甘蔗時主要靠人工收獲，機械化收獲還沒有大面積的實施，致使蔗農(nóng)的投入太高，成本增加。另外，由于目前國內(nèi)總體經(jīng)濟形勢良好，許多農(nóng)民進城務(wù)工，并大多以青壯年為主，致使農(nóng)村勞動力流失情況非常嚴重，因此在甘蔗種植和收獲季節(jié)勞動力極其缺乏，這也是制約糖業(yè)發(fā)展的一大因素。

4.蔗區(qū)生產(chǎn)管理方式落后，蔗農(nóng)對蔗田的投入日益減少。近年來，各種農(nóng)業(yè)物資價格飛漲，包括甘蔗種植所需的地膜、化肥、農(nóng)藥等，使蔗農(nóng)對這些物資投入減少，并降低對每畝蔗田的肥料投入量，尤其是甘蔗生長所必須的鉀元素的鉀肥用的很少或者不用，這些都不利于甘蔗的生長，最終還是影響了甘蔗的產(chǎn)量，致使蔗農(nóng)的單位面積的蔗田的收益率降低。另外伴隨農(nóng)民生活的改善，蔗農(nóng)對蔗田生產(chǎn)的熱情度銳減，對田地的狀況疏于管理。這也制約了我國糖業(yè)的發(fā)展[4]。

2 當前存在的主要問題

中國制糖工業(yè)與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產(chǎn)的流程也不一樣，當前主要存在以下問題：

1.基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，科技含量不高。原料生產(chǎn)經(jīng)營方式不合理，以粗放為主集約化程度低，技術(shù)進步比較慢，已成為阻礙制糖業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.生產(chǎn)規(guī)模較小，機械化程度不高。以產(chǎn)糖大省廣西為例，廣西平均每戶種蔗只有0.27 hm2，與泰國每個農(nóng)戶種蔗50 hm2、澳大利亞每個農(nóng)場種蔗74 hm2相比差距很大。廣西深耕深松面積僅占25%左右，機械收獲幾乎為零，而巴西、古巴機械化收獲率分別達到50%和70%。

3.制糖企業(yè)技術(shù)裝備落后，現(xiàn)代化程度有待提高。技術(shù)裝備是決定生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素之一，它不僅在很大程度上決定了產(chǎn)品的成本和價格，而且對產(chǎn)品的質(zhì)量、結(jié)構(gòu)也有決定性的影響。

4.產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸，國際競爭力有待提升。糖業(yè)發(fā)展由于受體制機制和制糖技術(shù)的限制，產(chǎn)業(yè)鏈延伸無力，糖廠綜合利用少，品種少，費用高，造成制糖產(chǎn)業(yè)大而不強。

3 對我國糖業(yè)發(fā)展的一些建議

從以上的制約我國糖業(yè)發(fā)展的因素可以看出，我國目前糖業(yè)的發(fā)展還是存在很大的問題，但糖業(yè)作為我國某些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，因此應(yīng)該采取合理的措施穩(wěn)定我國糖業(yè)的發(fā)展。

3.1 加大政府政策扶持力度

政府應(yīng)盡快出臺土地經(jīng)營配套政策，加快土地流轉(zhuǎn)，支持土地連片開發(fā)，集中經(jīng)營。大力發(fā)展原料種植機械化，降低生產(chǎn)成本。

3.2 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進制糖產(chǎn)業(yè)升級

我國的食糖消費市場中，食糖品種種類不多，其中以低性價比的白砂糖為主，高規(guī)格高品質(zhì)的食糖品種較少，因此我國糖業(yè)應(yīng)該調(diào)整食糖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，著力提高食糖品質(zhì)和規(guī)格，鼓勵制糖企業(yè)發(fā)展新的制糖工藝，積極創(chuàng)新，研制高檔食糖并增加更多的品種，以滿足消費者的要求，從而促進我國制糖產(chǎn)業(yè)升級。

3.3 改革企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，發(fā)展規(guī)模糖業(yè)，提高糖業(yè)競爭力

通過對糖業(yè)市場的調(diào)研，由數(shù)年的結(jié)構(gòu)調(diào)整，將一些生產(chǎn)能力低下的制糖企業(yè)淘汰出去，并且政府還應(yīng)對那些生產(chǎn)能力先進，制糖水平較好的制糖企業(yè)給予相關(guān)的政策幫助，鼓勵這類企業(yè)強強聯(lián)合或兼并等方式，形成含有多種企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的大型企業(yè)，從而提高企業(yè)的整體競爭力，使企業(yè)達到一定的生產(chǎn)規(guī)模，優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，建立具有帶頭作用的龍頭企業(yè)，如廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團股份有限公司就是是廣西農(nóng)墾在甘蔗制糖行業(yè)的國有大型專業(yè)集團公司，成為廣西省糖業(yè)的龍頭企業(yè)。

3.4 推進科技進步，提高我國糖業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平

我國的制糖業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)相對落后，科技含量低，這是制約我國糖業(yè)發(fā)展的一大因素。因此推進我國糖業(yè)科學技術(shù)的應(yīng)用十分有必要，能夠大大的提高我國糖業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平。淘汰制糖企業(yè)陳舊落后的設(shè)備，要采用新生產(chǎn)工藝、新制糖技術(shù)和新制糖設(shè)備，對壓榨、澄清、煮煉、和分離系統(tǒng)等核心制造部位優(yōu)先考慮制糖設(shè)備替換和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化處理。

4 結(jié)論

綜上，利用高新技術(shù)提高甘蔗生產(chǎn)機械化水平和制糖企業(yè)信息化管理水平，實現(xiàn)自動化控制，對蔗區(qū)農(nóng)務(wù)采取現(xiàn)代化管理，對生產(chǎn)加工方法進行改革。通過不斷努力，必能使我國制糖業(yè)的發(fā)展躍上一個新的臺階。

[1]龐秋霞.云南糖業(yè)發(fā)展思路的探討[J].甘蔗糖業(yè),2003(2):50-52

[2]蕃茹聰.蔗糖產(chǎn)業(yè)面臨的困難和對策[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究,2005(3):73-75

[3]許琳.對制約中國糖業(yè)發(fā)展的成因調(diào)查[J].甘蔗糖業(yè),2003(5):47-51

[4]陸章流.平羅縣甘蔗生產(chǎn)與蔗價及其相關(guān)因素的分析既廣西蔗糖[J].廣西蔗糖,2005(4):15-16

[5]李剛.對發(fā)展我國糖業(yè)生產(chǎn)幾個問題的商榷[J].中國甜菜糖業(yè),2003(3):20-21

China's Sugar Industry Development Status and Analysis

WU Mei
（Tianjin C.S.Hua Feng Express Co.,Ltd.,Tianjin 300112,China）

Analysis of the factors restricting China's sugar industry development,and restricting China's sugar industry development bottleneck,but also put forward some of the problems,and given the problem some suggestions conducive to the development of our Sugar.

China Sugar;consumption;production;analysis

吳梅（1962—），女（漢），會計師，本科，研究方向：糖業(yè)企業(yè)管理與市場分析。

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2011-12-09