姚 超，黃飛松，樊嘉祿

（1.安徽醫(yī)科大學 人文社會科學學院，安徽 合肥 230032；2.中國宣紙集團公司，安徽 涇縣 242511）

宣紙制作技藝傳承狀況調(diào)查

姚 超，1黃飛松，2樊嘉祿1

（1.安徽醫(yī)科大學 人文社會科學學院，安徽 合肥 230032；2.中國宣紙集團公司，安徽 涇縣 242511）

宣紙制作技藝是一項極具代表性的傳統(tǒng)手工技藝，已被認定為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。除了極其復雜的工藝外，宣紙制作技藝還具有其它方面的文化內(nèi)涵，包括產(chǎn)品的規(guī)格、技藝的傳承模式、組織生產(chǎn)方式等等。在過去數(shù)十年不斷加速的工業(yè)化進程中，這項古老的技藝發(fā)生了深刻變化。

宣紙；傳統(tǒng)技藝；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

造紙術是中國古代四大發(fā)明之一，宣紙是傳統(tǒng)手工紙的杰出代表，迄今仍為機制紙所不能替代。宣紙制作技藝作為中國傳統(tǒng)技藝的杰出代表不僅被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而且被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這樣的一項技藝如今生存狀況如何，在傳承中還存在哪些問題？帶著這些問題對涇縣境內(nèi)宣紙生產(chǎn)企業(yè)進行了一次調(diào)查，從幾個方面對調(diào)查結果作簡要介紹。

一、宣紙生產(chǎn)企業(yè)

“宣紙”一詞最早出現(xiàn)在唐代，其本義為宣州之紙。[1]從歷史資料看，至少從明清開始，宣紙的傳承地主要集中在宣州境內(nèi)的涇縣，當代情況也是如此。

涇縣現(xiàn)有手工紙作坊近300家，但這些企業(yè)并非都生產(chǎn)宣紙。這種情況與上世紀80年代以前大相徑庭，當時的生產(chǎn)企業(yè)雖然只有數(shù)十家，但都是制作或加工宣紙。上世紀90年代開始，部分宣紙生產(chǎn)企業(yè)引進龍須草漿板，采用宣紙成紙技藝手工制作書畫紙。由于省去了極其復雜的宣紙原料加工工序，生產(chǎn)的周期大大縮短，成本大大降低，盡管書畫紙的價格遠低于宣紙，但生產(chǎn)者所得利潤與生產(chǎn)宣紙相比大大增長，因此越來越多的人加入到這一行列。

書畫紙生產(chǎn)企業(yè)中半數(shù)以上為家庭作坊，大多數(shù)業(yè)主原來都是宣紙技藝的從業(yè)人員，在從業(yè)中完成了原始積累，以家庭為單位，利用家中空房和閑置土地，建成規(guī)模不等的企業(yè)。由于受市場波動和技術人員流動等因素的影響，這些規(guī)模較小的書畫紙企業(yè)生產(chǎn)不穩(wěn)定，常處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。有人籌資建廠，企業(yè)關門停業(yè)的現(xiàn)象也時有發(fā)生。

涇縣手工紙生產(chǎn)企業(yè)中，獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準使用宣紙原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品專業(yè)標志的企業(yè)只有14家，包括中國宣紙集團公司、安徽省涇縣汪六吉宣紙有限責任公司、安徽省涇縣汪同和宣紙有限責任公司、安徽涇縣金星宣紙有限責任公司、安徽省涇縣李元宣紙廠、安徽省涇縣吉星（翔馬）宣紙廠、安徽省涇縣曹鴻記紙業(yè)有限公司、安徽省涇縣紅葉宣紙有限公司、安徽省涇縣桃記宣紙有限公司、安徽省涇縣雙鹿宣紙有限公司、安徽省涇縣玉泉宣紙紙業(yè)有限公司、安徽省涇縣明星宣紙廠、安徽省涇縣紫金樓宣紙廠、涇縣小嶺千年古宣宣紙廠，其中除中國宣紙集團公司等少數(shù)幾家只生產(chǎn)宣紙，其余企業(yè)也以生產(chǎn)書畫紙為主，只是階段性地生產(chǎn)宣紙。

涇縣目前年產(chǎn)宣紙700-800噸、書畫紙5000余噸，年銷售營業(yè)額3億元，出口創(chuàng)匯近500萬美元，年實現(xiàn)利稅5000余萬元。直接和間接從事宣紙產(chǎn)業(yè)的員工達3萬余人。宣紙銷售覆蓋全國百分之百的市場，并遠銷東南亞及歐美市場。

考察涇縣宣紙從業(yè)者，不能忽視另外一支隊伍，那就是分布在全國各大中城市，開辦文房四寶商店的數(shù)以千計的經(jīng)營者。涇縣所產(chǎn)宣紙、書畫紙有相當大一部分是通過他們銷往全國各地和出口國外。

二、宣紙產(chǎn)品

宣紙的品種名目繁多，傳統(tǒng)的分類方法有四種，分別根據(jù)配料、厚薄、規(guī)格和紙紋的不同而分類。按配料可分為棉料、皮料、黃料三大類；按厚薄可分為單宣、夾宣、雙層、三層貢等；按規(guī)格可分為四尺、五尺、六尺、七尺、八尺、丈二、短扇、長扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等；按紙紋又可分為單絲路、雙絲路、羅紋、龜紋等。

上世紀50年代之后，由于市場的變化，傳統(tǒng)的黃料、短扇、長扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等品種逐步淡出市場，宣紙的分類體系稍稍有所變動。按配料分為棉料、凈皮、特種凈皮三大類；按厚薄分為單宣、夾宣、二層宣、三層宣等；按規(guī)格分為四尺、五尺、六尺、八尺、丈二、丈六以及各種特種規(guī)格等；按紙紋仍分為單絲路、雙絲路、羅紋、龜紋等。進入新世紀以來，宣紙行業(yè)又向生產(chǎn)極限挑戰(zhàn)成功，生產(chǎn)出丈八、二丈宣紙，其中由中國宣紙集團公司生產(chǎn)的二丈宣紙（又稱“千禧宣”）于2000年作為最大的手工紙登入“吉尼斯世界紀錄”。近年來，有企業(yè)嘗試將宣紙中的撈紙改為噴漿工藝，生產(chǎn)出三丈甚至更大的紙張。也有書畫紙生產(chǎn)企業(yè)，采用抄紙法生產(chǎn)出三丈等大幅面紙張。

除此之外，宣紙又有生宣、熟宣之分。生宣是直接從紙槽中抄造出來的宣紙，經(jīng)烘干而成的未經(jīng)過加工處理的原產(chǎn)品，亦稱原抄紙；熟宣則是在生宣的基礎上，經(jīng)過染色、灑金、砑光、填粉、施膠、涂蠟、印花、粘接等工序形成的紙張，又稱“紙箋”或“加工紙”。

三、宣紙制作技藝及工種配置

宣紙制造采用青檀皮和沙田稻草為原料，先分別制皮料和草料漿，然后按一定比例混合，再經(jīng)過抄、曬、剪等工藝，制成宣紙。皮料和草料的制作要經(jīng)過反復的浸泡、清洗、蒸煮、腌漚、發(fā)酵等工序，還要在野外日曬雨淋自然漂白才能制成紙漿。從原漿到成品紙中間要經(jīng)過100多道工序，歷時2年多。

如此復雜的技藝當然不是一人可以獨立完成。按照傳統(tǒng)的分工，宣紙制作的工種大致可分為鞭草（皮）工、洗草（皮）工、蒸煮工、袋料工、皮草臺（選草、選皮工）、做料工、調(diào)皮工、碓草工、撈紙工、曬紙工、剪紙工、雜工（含燒焙、踩碓等）等。其中撈紙工、曬紙工、剪紙工、調(diào)皮工一直是宣紙操作的核心技藝。

原料的初加工一般是農(nóng)戶家完成的，如果不算在內(nèi)，一個一簾槽的紙坊，從燎草、燎皮制作開始全過程組織生產(chǎn)，需要配置12-13人。具體地說，需要做料工1人、調(diào)皮工1人、撈紙工2人、曬紙工2人，剪紙工1人、碓草、鞭草（皮）和洗草（皮）和蒸煮工1-2人，袋料工1人、雜工（含燒焙、踩碓等）3人。從用工效率考慮，一個紙坊最好是四簾槽，這樣人員分工最為緊湊合理。比如蒸煮工可以配2人，既可以合作，也不浪費人員，如果碓草是由機碓或水碓進行，可一人管4個碓，不浪費人力。燒焙工在燒焙時，如用煤燒，可以1人燒4條焙，如用木材燒，1人燒1條焙，順帶為抄紙工冬天換熱水。如果一個紙坊為四簾槽，那么人員可由51人組成，即工人50人，加上1個管棚，這種人員配置辦法是長期經(jīng)驗的總結，一直延續(xù)到上世紀50年代。

1954年，涇縣發(fā)生特大洪災，洪災過后，輕工業(yè)部派一個由機械造紙專家組成的專家團到?jīng)芸h考察宣紙生產(chǎn)情況，他們考察后認為，宣紙部分工藝可以進行機械化改進。

從1957年開始，宣紙生產(chǎn)企業(yè)逐步引進打漿機等機械，將傳統(tǒng)的燎皮生產(chǎn)工藝改為機械化生產(chǎn)，直接將皮料進行浸泡后蒸煮；天然漂白工藝先是采用漂白粉追漂，后來過渡到直接加漂白粉漂白，加工周期大大縮短。這種工藝“改良”到20世紀80年代達到高峰，基本采用流水線作業(yè)方式。與之相適應，人員也作了重新配置，分化出鞭草工、蒸煮工、皮草臺、漂皮工、碾草工、打漿工、掃平篩、彈簾工、撈紙工、放料工、扳榨工、放槽工、曬紙工、燒焙工、剪紙工等。分工的細化使工人的勞動強度相對降低。但撈紙工、曬紙工、剪紙工、原料工這4個工種依然最為核心，生產(chǎn)能手等先進模范大都從這4大工種中遴選。

書畫紙生產(chǎn)由于沒有原料加工環(huán)節(jié)，自然沒有原料工種，但后續(xù)的成紙工藝均采用宣紙技藝中的抄紙、曬紙、剪紙技藝完成。書畫紙生產(chǎn)中保存了宣紙制作技藝中的很重要的部分，因此可以認為，書畫紙的發(fā)展對于宣紙制作技藝的保護也并非沒有積極意義。

四、宣紙制作技藝的傳承模式

傳統(tǒng)工藝制造宣紙要用到100多道工序，歷時2年多。要掌握某個工種的技藝，必須跟著師傅一起做，注意在實踐中領悟。宣紙行業(yè)拜師學藝，俗稱“學乖”，家長要找擔保人，立“投師紙”，攜糕點等禮物登門拜師。師徒關系確立后，徒弟要住進師傅家。學藝同時，弟子要為師傅做家務勞動和服侍茶飯，3年期滿才能出師，其間有食無工（資）。出師后繼續(xù)隨師做工1年，謂“謝師”，此間師傅酌情給生活費。

無論學徒還是做雇工，一般都由業(yè)主提供伙食。大鍋飯、大碗腌菜、大缸茶水等。條件稍好的業(yè)主會有少量的時令蔬菜，只有每年的端午、中秋、蔡倫會（每年兩次：農(nóng)歷三月十六蔡倫會，九月十八為集會）才有一個葷菜和定量酒水。工資不是月結，而是采用端午、中秋、春節(jié)“三節(jié)”結算制，平時工人需要用錢可到老板處借取。

在100多道工序中，像撈紙工、曬紙工、剪紙工、調(diào)皮工等重要工種都有明確分工，都有嚴格的師承關系，也一直以家族傳承為主，秉承“傳男不傳女，傳子不傳婿”的行規(guī)。而其它技藝如蒸煮、做料等雖然也是以家族傳承為主，但由于技藝難度不太高，沒有嚴格的師承關系。皮草臺以女工為主，傳統(tǒng)的作業(yè)方式是由女工從紙坊領料帶回家做，因此這個環(huán)節(jié)的工人不記作紙坊人數(shù)。鞭草（皮）工、洗草（皮）工、袋料工、雜工（含燒焙、踩碓等）等工種過去都由外鄉(xiāng)人擔任，解放前常常是由逃荒到紙鄉(xiāng)的身強力壯者承擔。

中華人民共和國成立后，學徒周期發(fā)生變化，撈紙、曬紙、剪紙、碓皮等工種改為6-8個月，其余工種學制從幾天到三五個月不等。師徒關系有了變化，講求尊師愛徒、熱情授藝、虛心學習。在大廠，撈紙、曬紙、剪紙、碓皮等工種，徒弟拿學員工資，學徒期滿經(jīng)工廠考核合格都正式上崗，大部分由師傅帶著。比如撈紙、曬紙通常是師徒兩人承包一簾槽，碓皮工師徒2人同在一個操作面工作，剪紙工則是師徒2人在1間房間內(nèi)，分前后剪紙桌操作。新出師的學徒拿定崗工資，一般定二級。一開始，撈紙工能獨立掌簾后仍定二級，到上個世紀80年代有所改變，可享受浮動一級的待遇，即可拿到三級工資。曬紙工拿二級半工資。各工種都享用一定的勞保物品，比如撈紙工每隔一段時間要發(fā)一雙膠鞋、一個膠圍腰；曬紙工每隔一段時間要發(fā)一件長棉大衣、一條短褲及肥皂等。

20世紀80年代后期許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)興辦宣紙廠，急需大量技術人員，不少回鄉(xiāng)青年為了就業(yè)，自找紙廠里的師傅學藝。師傅自帶徒弟，有的是得到廠方默許，有的則避著廠方，只要廠里不知道或不極力反對就可以進行。弟子交一定的錢（物）給師傅，利用業(yè)余時間學習。師傅傳藝不保守，學藝時間由徒弟個人的心智和努力程度決定，學成后自尋就業(yè)門路，有些學藝不精，到了工作崗位再繼續(xù)學習。當時也有新開辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，有鑒于“偷學”之風日盛，干脆辦培訓班，收取學費與請來的師傅分成。學徒學習期滿后，企業(yè)留用或由學員自主就業(yè)。

五、技藝傳承中的困境與出路

宣紙生產(chǎn)工序復雜、勞動強度大、勞動條件差，加上工資水平較低，現(xiàn)在的年輕人大多不愿從事這種職業(yè)。不僅招工難，而且現(xiàn)有技術人員也不穩(wěn)定，人才流失現(xiàn)象時有發(fā)生。宣紙制作技藝傳承方式迄今仍為師傅帶徒弟，“口傳心授”、“心領神會”，不僅要求徒弟要有悟性，而且學習時間長、效率低，像一名熟練的撈紙工要不間斷學習2年以上才能帶出來。過去學徒大多“從一而終”自然不成問題，現(xiàn)在職業(yè)選擇余地大、人員流動快，學徒大多半途而廢，導致傳承人培養(yǎng)的“成品率”過低。為解決宣紙傳承后繼乏人問題，地方政府牽線讓生產(chǎn)企業(yè)與職業(yè)高中聯(lián)手，在職業(yè)高中開設“宣紙班”，招收學生學習宣紙制作技藝，但收效甚微，首屆數(shù)十名學生中，現(xiàn)只有2名學生在做宣紙。

前些年宣紙市場管理不到位，國內(nèi)一些地方的手工書畫紙亦借稱 “宣紙”，涇縣境內(nèi)書畫紙作坊200余家，年產(chǎn)量多達5000噸以上，其中有些不法商人受利益驅(qū)使，以含有部分宣紙原料的書畫紙來冒充宣紙出售，還有一些經(jīng)銷商以次充好，都給宣紙市場造成了不可低估的負面影響。一時間出現(xiàn)了“宣紙質(zhì)量在下降”的哀嘆和“現(xiàn)在還有沒有真正的宣紙”的疑問。

市場混亂導致宣紙價格過低，與價值嚴重背離。宣紙制作技藝是人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涇縣是全世界唯一能生產(chǎn)正宗宣紙的地方，而全縣宣紙行業(yè)的總產(chǎn)值不過區(qū)區(qū)1億元人民幣。難怪有人感嘆“以‘紅星’今天的知名度，每年只做幾千萬元的紙，簡直是品牌浪費！”

宣紙價格過低導致企業(yè)利潤降低，企業(yè)為了求生存又只好壓低原材料、勞動力等生產(chǎn)成本，這又導致原材料和勞動力供給不足，形成惡性循環(huán)。

在國家和地方政府的扶持下，近年經(jīng)過整頓，局面有所好轉(zhuǎn)，正宗宣紙的長期被低估的價值開始有所回升，使宣紙制作業(yè)瀕危的局面得以扭轉(zhuǎn)。一些企業(yè)還采取有效措施，解決技藝傳承中存在的問題。在吸引年輕人加盟方面，宣紙集團公司準備為“宣紙班”學生解決學費和在校學習期間的生活費，以吸引更多學生完成學習后進廠工作。在提高工人的勞動積極性方面，宣紙集團公司開展“宣紙技師、大師評比”活動，評出的技師和高級技師不僅給予精神獎勵，還有一定額度的專項津貼，大大激勵了一線工人的工作熱情。技藝傳承師傅是關鍵，俗話說，“師傅好好教，出來的就是掌簾的大師傅，不好好教，只能教出抬簾的二師父?！睘楣膭顜煾涤眯膸剑窘o帶徒的師傅也有一定的補貼，以保護他們的工作積極性。

[1]樊嘉祿，張秉倫，方曉陽.從宣紙的技術淵源看“宣紙”概念的內(nèi)涵[J].安徽史學,2000(1).

A Survey on the Inheritance of Xuan Papermaking Technique

Yao Chao,1Huang Feisong,2Fan Jialu1

(1.School of Humanities and Social Sciences,Anhui Medical University,Hefei230032,China;2.China Xuan Paper Group Company,Jing County242511,China)

Xuan paper making technique is one of the representative traditional handicrafts,which has been recognized as an intangible cultural heritage.In addition to the extremely complex process,Xuan paper making technique also has significant cultural connotation,reflected in the specification of the paper,the inheriting pattern of the skills,and the production organization model,etc.The ancient technique has been changed greatly in the past decades when industrialization has been accelerating.

Xuan paper;traditional technique;intangible cultural heritage

TS756

A

1672-447X（2012）02-0042-004

2012-02-16

安徽省軟科學研究項目（09030503054）；安徽省社科規(guī)劃項目(AHSK09-10D104)

姚 超（1981-），安徽臨泉人，安徽醫(yī)科大學人文社會科學學院研究生，研究方向為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

黃飛松(1968-),安徽涇縣人，中國宣紙集團公司宣紙研究所常務副所長，研究方向為手工紙制造、保護及相關文化；

樊嘉祿(1964-)，安徽金寨人，黃山學院安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任，教授，研究方向為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

高 煥