岳華平 廖天明 劉云開

(1.高縣蠶業(yè)管理辦公室，四川 高縣 645150;2.高縣立華蠶繭有限公司，四川 高縣 645150)

高縣是典型的農(nóng)業(yè)大縣，也是川南的優(yōu)勢蠶區(qū)，是國家商務(wù)部“東桑西移”項(xiàng)目承擔(dān)縣，四川省優(yōu)勢特色效益蠶?；乜h。如何為傳統(tǒng)的繭絲綢產(chǎn)業(yè)注入生機(jī)和活力，提升科技含量和產(chǎn)品的附加值，以及為蠶農(nóng)增收，降低勞動強(qiáng)度，充分利用產(chǎn)業(yè)的資源，把蠶桑產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為高效、低碳，生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)的和諧統(tǒng)一，高縣做了有益的探索，取得了較好生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益。

1 高縣繭絲綢產(chǎn)業(yè)與綜合利用現(xiàn)狀

1.1 繭絲綢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

目前，全縣繭絲綢行業(yè)已建成三大生產(chǎn)基地，形成年制種20萬張、產(chǎn)繭7500t、產(chǎn)絲700t、產(chǎn)綢80萬m、產(chǎn)蠶絲被2萬床，出口創(chuàng)匯300萬美元，企業(yè)年產(chǎn)值3億多元的生產(chǎn)能力。全縣直接從事栽桑養(yǎng)蠶有近3萬戶，農(nóng)村家庭10萬人;2011年實(shí)現(xiàn)全年發(fā)種16.4萬張，產(chǎn)繭5300t，蠶農(nóng)蠶桑綜合產(chǎn)值4.4億元，栽桑養(yǎng)蠶已成為農(nóng)民增收的重要項(xiàng)目。但隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化加快的變化，繭絲綢產(chǎn)業(yè)靠傳統(tǒng)的模式，即栽桑－養(yǎng)蠶－結(jié)繭－繅絲－織綢的模式，已經(jīng)落后了，面臨三大挑戰(zhàn)，一是農(nóng)村勞動力缺乏，勞動力價值大幅度提高;二是單位土地面積走傳統(tǒng)模式產(chǎn)值較低;三是蠶桑產(chǎn)業(yè)的很多資源不能充分利用，如桑葉、桑枝、蠶沙、蠶蛹、林下土地等都沒有很好利用。

1.2 蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀

從2007年開始，高縣立華蠶繭有限公司面對挑戰(zhàn)，著手開展蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合利用，一是開展桑園土地的間作，提高復(fù)種指數(shù)，單一栽桑養(yǎng)蠶，667m2桑園收入只有3000元左右，開展了在桑園里種植牧草、蔬菜、豆類、黑花生、紫薯、紫土豆、飼養(yǎng)桑園雞等，推進(jìn)“桑－草－牧”、“桑－糧”、“桑－菜”等發(fā)展模式，667m2桑園綜合收入增加2000元左右，667m2收益達(dá)5000元。二是開發(fā)桑枝食用菌、果桑、桑葉茶、雄蠶蛾保健酒、桑果酒;三是繭絲綜合利用方面，建成一個年產(chǎn)2萬床蠶絲被的車間。通過幾年的總結(jié)、推廣，高縣利用取之不盡的蠶桑可持續(xù)再生資源，開發(fā)多元化綠色有機(jī)產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益初現(xiàn)，為高縣蠶農(nóng)和企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)收益近1億元。

2 蠶桑資源綜合開發(fā)基本思路

2.1 遵循蠶桑生態(tài)、循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展的原則

蠶桑資源綜合利用要遵循“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生可持續(xù)”的生態(tài)工程基本原理，注重各因素之間的協(xié)調(diào)，維護(hù)合理的生態(tài)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，保證自然資源的再生和可持續(xù)循環(huán)利用。開發(fā)桑枝食用菌就是遵循這個原則的最好體現(xiàn)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)遵循中共中央“十二五”規(guī)劃中提出的向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)和安全方向發(fā)展。必須從改善農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境入手，對農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程控制和一體化質(zhì)量管理。它可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的環(huán)境問題，如桑園生態(tài)雞堅持放養(yǎng)、杜絕混合飼料，從根本上解決由于食品污染引起的健康危害。

2.2 重視開發(fā)區(qū)位的比較優(yōu)勢原則

區(qū)域優(yōu)勢的最終體現(xiàn)是農(nóng)副產(chǎn)品的市場競爭力。堅持發(fā)揮比較優(yōu)勢的原則，有助于在生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中明確結(jié)構(gòu)調(diào)整的思路，進(jìn)而選準(zhǔn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村組區(qū)域性專業(yè)化生產(chǎn)，根據(jù)交通、區(qū)位條件、市場營銷狀況考慮開發(fā)種類。果桑種植、旅游開發(fā)、桑葉茶等項(xiàng)目均放在適宜區(qū)域。

2.3 遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律，為蠶農(nóng)增收，降低勞動強(qiáng)度，提高產(chǎn)品附加值的原則

開展蠶桑資源綜合開發(fā)利用，要成功必須是要形成規(guī)?；⑸虡I(yè)化、高效化，將科技成果轉(zhuǎn)化成商品，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值;蠶農(nóng)要增收，行業(yè)要增效，才能做強(qiáng)做大。

2.4 堅持龍頭企業(yè)引領(lǐng)的原則

高縣蠶業(yè)的龍頭企業(yè)——高縣立華蠶繭有限公司依靠研發(fā)針對性強(qiáng)、機(jī)制靈活、成果轉(zhuǎn)換率高的優(yōu)勢，將產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科教集于一體，已經(jīng)成為蠶業(yè)科技創(chuàng)新的重要載體、蠶業(yè)科技推廣的重要平臺、開展農(nóng)民培訓(xùn)的重要基地，在整個蠶業(yè)科技進(jìn)步中發(fā)揮著不可或缺的作用。近10年來，高縣立華蠶繭有限公司帶領(lǐng)廣大蠶農(nóng)在桑枝綜合利用、桑葉茶的開發(fā)、蠶桑保健系列酒開發(fā)等方面加快科技運(yùn)用與開發(fā)，提升科技成果轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)既富民又強(qiáng)縣。

3 高縣蠶桑資源綜合開發(fā)的對策措施

高縣圍繞“桑蠶種繭絲綢主產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展、桑蠶繭附產(chǎn)物開發(fā)利用和桑園種養(yǎng)殖立體開發(fā)”的主體思路，采取“公司+基地+農(nóng)戶+市場”的經(jīng)營模式，積極研發(fā)蠶沙、蠶蛹和繭絲下腳料的再次利用和深度開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到企業(yè)、農(nóng)戶、生態(tài)共贏的目的。

3.1 打造生態(tài)循環(huán)農(nóng) (蠶)業(yè)示范基地

3.1.1 “桑－蠶－菇－肥”循環(huán)模式建設(shè)。建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)菇房，修建滅菌車間，接種車間，培養(yǎng)車間等和建成現(xiàn)代化的食用菌設(shè)施栽培示范基地。建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)50萬個菌袋的桑枝食用菌種植示范基地，培育出菇味香濃、營養(yǎng)價值高的桑枝食用菌。進(jìn)一步挖掘蠶桑資源經(jīng)濟(jì)價值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，助農(nóng)增收。

3.1.2 “桑－草－禽”立體種養(yǎng)模式建設(shè)。選擇地勢平坦、日照時間長，遠(yuǎn)離人口密集區(qū)，利于防疫，并能減少雞群受噪音等刺激的桑園，有效匹配利用 “(2+0.67) ×0.5m”桑園的光、熱、水、氣、肥，實(shí)施推廣“桑－草－畜”模式，分批放養(yǎng)2萬只桑園生態(tài)烏骨雞。

3.1.3 建立果桑生態(tài)休閑觀光高效模式。按照2×0.67m的大行桑規(guī)格，667m2栽500株，嫁接改良“無核大十”、 “紅果Ⅱ號”等果桑品種66.7hm2，果桑生態(tài)休閑觀光園雛形初現(xiàn)。桑果成熟季節(jié)，正值“五一”，家人和朋友走進(jìn)果桑園，紫色的碩果壓滿枝條，人們通過親自采摘，親近大自然，體驗(yàn)生態(tài)、綠色、保健的內(nèi)涵，增添了旅游的內(nèi)容和情趣。農(nóng)戶在示范基地的帶動下，賣鮮果、搞休閑農(nóng)莊，帶動旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，打造以果桑文化休閑觀光的特色村。

3.2 打造生態(tài)農(nóng) (蠶)業(yè)加工基地

在示范帶動下，高縣爭取各類扶持政策，發(fā)展壯大食用菌、桑園生態(tài)雞及果桑產(chǎn)業(yè)，在2014年，達(dá)到年產(chǎn)菌袋1000萬袋、生態(tài)雞50萬只、桑果5000t、桑葉茶100t的規(guī)模，高縣立華蠶繭有限公司形成多品種、多元化的現(xiàn)代龍業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢企業(yè)。

3.2.1 桑枝食用菌深加工基地。隨著產(chǎn)量的上升，且食用菌栽培多集中在春、秋季節(jié)，產(chǎn)期集中，產(chǎn)品大量涌向市場造成銷售困難，甚至變質(zhì)腐爛，而生產(chǎn)淡季產(chǎn)品奇缺。食用菌加工后，鮮、干產(chǎn)品和加工后的食品可調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，緩和產(chǎn)銷矛盾，主要生產(chǎn)干品類、鹽漬類。

3.2.2 建設(shè)生態(tài)雞加工基地。建設(shè)肉聯(lián)廠、屠宰場、孵化場、冷庫土建工程，確保項(xiàng)目建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)銜接，在養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)上，公司采取“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一配種，統(tǒng)一配送雞苗，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一保價回收商品雞，服務(wù)農(nóng)戶，最大程度的降低養(yǎng)殖風(fēng)險，并確保產(chǎn)品的產(chǎn)銷兩旺。

3.2.3 果桑加工基地。建立果桑食品初加工基地，引進(jìn)成熟技術(shù)加工桑果干、桑椹汁、桑椹酒等。游客在休閑觀光的同時，可以購買自己喜歡的果桑產(chǎn)品。

3.2.4 桑蠶雄蛾加工基地。生產(chǎn)雄蛾食品和雄蛾保健酒。

3.2.5 桑葉茶加工基地。充分利用高縣雄厚的茶葉加工技術(shù)和能力，結(jié)合高縣蠶農(nóng)有春季桑樹疏芽的習(xí)慣，采摘3葉以內(nèi)的桑芽 (葉)，加工成桑葉茶投放市場。同時利用桑樹冬修的枝條假植發(fā)芽加工桑葉茶，桑枝還可以繼續(xù)用于桑枝蘑菇、燃料等。