曹 侃，張 爽

（蕪湖職業(yè)技術學院生物工程系，安徽 蕪湖 241000）

基于職業(yè)導向的《無機及分析化學》基礎課改革的探索與實踐

曹 侃，張 爽

（蕪湖職業(yè)技術學院生物工程系，安徽 蕪湖 241000）

《無機及分析化學》是高職生物類及食品類專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎課，對學生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)起到主要支撐作用。通過幾輪基于職業(yè)導向的教學改革的探索與實踐，分別從教學內容、教學時間、教學方法和考核方式入手，讓學生能更加適應職業(yè)崗位的要求。

職業(yè)導向；實踐教學；教學方法；考核方式

高職教育課程體系改革是目前高職教育研究的前沿和趨勢，其目的是實現(xiàn)教學內容和課程體系構建要堅持以就業(yè)為導向、以能力為本位，突出核心能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)以職業(yè)素質為核心的全面素質教育培養(yǎng)。教育部在《全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》教高［2006］16號文件中，明確提出，高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術領域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內容。［1］高職院校的人才培養(yǎng)定位以突出職業(yè)能力為導向，進而規(guī)劃整個教學體系，能讓學生在掌握與專業(yè)實務相關的基礎理論知識的同時，培養(yǎng)學生獨立思考、動手操作的實踐能力.提高學生專業(yè)性的綜合素質，從而得以為社會輸送真正適合生產第一線的實用型人才。此外，通過在課程教學中讓學生彼此間進行合理的合作與分工，還能鍛煉學生與人交往和溝通的能力.培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神。［2］

1 《無機及分析化學》課程教學目前存在的問題

《無機及分析化學》課程是開設在高職生物類及食品類專業(yè)學生大一第一學期的一門專業(yè)基礎課，在整個專業(yè)體系中，無機及分析化學將為各專業(yè)后續(xù)開設的專業(yè)理論課提供必要的無機化學理論基礎，為各專業(yè)后續(xù)開設的理化檢驗、微生物檢驗等專業(yè)核心課程提供分析化學實踐基礎［3］；作為高職院校的學生，在專業(yè)學習中還必須以就業(yè)為導向，針對我系學生來說，就是要在大三第一學期通過技能考核獲得高級技能工種的職業(yè)資格證書，其中的食品檢驗高級工、乳品檢驗高級工等在考核中均涉及到無機及分析化學的具體知識和操作技能，且所占分值比重較大。除此之外，學生還應進行至少十周時間的頂崗實習，在實習中的質檢崗位上必須用到無機及分析化學的內容，比如對乳制品、肉制品各方面質量的檢驗等。學生只有綜合了專業(yè)學習、技能考核和頂崗實習之后，才能成為符合職業(yè)要求的人才?！稛o機及分析化學》對各專業(yè)學生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)起到主要支撐作用。然而傳統(tǒng)的課程教學主要存在以下問題：

1.1 教學內容

與后續(xù)專業(yè)課程以及崗位要求之間存在一定的差距，教學內容更加強調理論性，缺少新穎性、實用性和針對性，教學效果不理想，同時學生在實踐教學中所掌握的實驗技能與崗位要求相脫節(jié)。

1.2 教學時間

課程所在的學期因軍訓、入學教育等安排導致學時數(shù)較少，尤其是對于熟能生巧的實踐教學時間更顯不足。

1.3 教學方法

多采用注入式，學生缺乏學習主動性和能動性。

1.4 考核模式

實踐技能的考核不能落到實處，無法全面地評價學生的學習效果。

經過幾個學期的教學實踐，我們從教學內容、教學手段及考核方式幾個方面對《無機及分析化學》這門課程進行了改革的探索，以提高學生實踐操作能力為研究目的，以期達到為后續(xù)專業(yè)課打下牢固基礎，使學生畢業(yè)時，能以嫻熟的操作技能和基本的理論基礎取得國家高級技能工種的職業(yè)技能證書，和用人單位檢驗崗位要求零距離對接，達到學生被用人單位錄取即可上崗獨立完成檢驗工作的目的。

2 《無機及分析化學》課程教學改革對策

2.1 教學內容的改革

以工學結合職業(yè)活動為內容導向，按照職業(yè)活動設置課程；按照項目產品設課；吸收職業(yè)技能證書內容到課程中來。以素質為基礎，以能力為目標整合課程。［4］我們通過研究、分析和總結無機及分析化學課程與高職生物食品類專業(yè)的培養(yǎng)目標和課程體系的聯(lián)系，并前往我系畢業(yè)生就業(yè)單位進行調研，研究、分析、總結無機及分析化學課程與企業(yè)實際工作的聯(lián)系，讓企業(yè)更多的工作內容體現(xiàn)在課程的實訓項目中，使教學內容進一步貼近職業(yè)崗位要求。

在課程的理論教學中，我們將理論內容解構重組，本著理論知識夠用、實用的原則，整合教材，改進教學。比如刪減課程的無機化學部分，僅保留物質結構、化學平衡和溶液的內容，主要側重于分析化學部分，尤其是其中的分析數(shù)據(jù)處理和滴定分析原理。

在實踐教學中，我們以企業(yè)具體的產品、操作項目、工作任務為導向，比如罐頭食品中食鹽含量的測定、牛乳中鈣含量的測定等，教學做一體，同時還將一些實踐課設置在企業(yè)中，比如直接進入蒙牛公司的質檢化驗室了解實際的工作情況等等，最大程度地培養(yǎng)學生的實踐能力。

2.2 教學時間的改革

從2010級開始在教學中將理論課和實驗課分開，采取理論課合班授課，實驗課小班（二十人左右）教學的模式，使在總學時不變的情況下，最大限度地鍛煉每一位學生的實踐操作能力。同時，建立開放式實驗室，每周固定兩天在課余時間向學生開放，讓學生能利用更多的時間進行實踐訓練。

2.3 教學方法的改革

新的教學方法的創(chuàng)新是提升教學改革的關鍵，要實現(xiàn)以活動為導向的教學任務，在課堂上師生共同探討教學內容，教師應該采取創(chuàng)新的教學方法和手段，引導學生全程參與到教學活動中，實現(xiàn)高素質全面發(fā)展的教育，確保學生的腦力和體力勞動實現(xiàn)共通。［5］

化學的理論課總是讓學生感覺很枯燥，因此我采取了一些生動的教學方法。比如在學習化學平衡時讓學生聯(lián)系實際考慮如何設置條件以獲得最佳的生產效益，以提高學生的學習興趣；同時在教學中注重讓抽象的概念具體化，便于學生理解。在學習滴定分析的原理時，我采取了項目教學法，即每一種滴定原理的講述都是通過一個具體的例子向學生展開。比如在講述酸堿滴定原理時，我會向學生提出如何測蘋果中總酸度的項目；在講述氧化還原滴定時，向學生提出如何測補鐵口服液中二價鐵的項目；在講述沉淀滴定法時，向學生提出如何測味精中食鹽含量的項目；在講述配位滴定法時，向學生提出如何測保健鈣片中鈣含量的項目。這些具體項目的提出首先能提高學生的關注度，進而我會引導學生思考如何利用所學的知識去解決這些項目，讓大家分組討論，最終獲得解決項目的方案。這樣，原本需要被動地掌握的知識點都由學生自己主動思考得出了，而且效果更好。

在實踐教學中，我采取了分層次教學法。第一層次主要完成對學生化學實驗基本操作的訓練，比如溶液的配制、藥品的稱量、移液管的使用、滴定管的操作等，是為后面分析檢驗模塊中的具體實驗做準備的。在這個階段里，我首先安排學生觀看各個基本操作單元的教學視頻，再由我親自用實物演示并講授操作要點，然后安排學生自己進行操作訓練，最后安排一對一基本操作的考核，待每位學生都能很好地掌握每一個基本操作單元的規(guī)范操作后，再進入下一層次，即專題實驗訓練，比如具體的酸堿滴定、氧化還原滴定等。在這個階段中需要學生根據(jù)實訓教材，自己研究實驗過程，認真完成每一個實驗的實驗報告。這樣的設置可以保證學生能更扎實地掌握教學大綱上的實訓要求。同時，我還會設計一些綜合實驗，比如未知離子的鑒定實驗，由各組學生根據(jù)所學知識和操作，自己研究，相互協(xié)作，最后得出實驗結果，我將根據(jù)結果的準確程度對學生進行評價。在整個過程中讓學生在鍛煉實踐能力的同時也培養(yǎng)了團隊協(xié)作能力。

2.4 考核模式的改革

由于理論課和實驗課分開教學，使實驗課作為一門獨立的課來進行考核計分，讓加大實踐考核比例落到了實處。在實驗考核中，我們主要采用過程考核，即考核貫穿于整個學期。我們將考核細化為若干個項目，并配備不同的考核方式，比如每一個基本操作單元都是一個考核項目，采取一對一考核模式，注重操作規(guī)范程度；每一個綜合實驗的考核采取團隊考核模式，注重實驗結果的準確程度等等。只有每一個考核項目都合格后，該課的最終成績才能合格。

3 結束語

隨著高新技術的迅速發(fā)展，產業(yè)更替的周期越來越短，新興產業(yè)、產品不斷涌現(xiàn)。為了讓我們培養(yǎng)出的高職學生能更好地適應社會，適應工作崗位的要求。今后，我們還將在無機及分析化學的課程教學中不斷總結，不斷探索新模式、新方法，不斷完善，讓課程的教學與時俱進，更好地適應未來高職教育的需要。

［1］展惠英，王進喜，李喬.基于職業(yè)導向的工業(yè)分析與檢驗專業(yè)課程體系的構建與探討［J］.甘肅聯(lián)合大學學報（自然科學版），2011（11）：112－116.

［2］喻艷，黃福艷.以突出職業(yè)能力為導向，努力推進高職教學改革［J］.考試周刊，2012（31）：10－11.

［3］徐英嵐.無機與分析化學［M］.北京：中國農業(yè)出版社，2006.

［4］張湘娥.構建基于職業(yè)導向的高職教學模式探析［J］.科學咨詢.2011（6）：110.

［5］鮑 敏.論新環(huán)境下高職教學改革的新舉措［J］.商情，2012（37）：109.

Exploration and Practice of the Reform Based onthe Career-oriented Basic CourseInorganic and Analytical Chemistry

Cao Kan，Zhang Shuang

Inorganic and Analytical Chemistry is an important specialized basic course of the biological and food specialty of vocational education，which plays a key supporting role in the students＇cultivation of their vocational skills and professional qualities.Several rounds of exploration and practice of the career－oriented teaching reform which starts with the teaching content，teaching time，teaching methods and assessment methods will make students more adaptable to the requirements of the positions.

career－oriented；practice teaching；teaching methods；assessment methods

G642

A

1673-1794（2012）05-0119-03

曹 侃（1984－），女，講師；張 爽（1975－），女，碩士，副教授。

蕪湖職業(yè)技術學院教學研究項目：基于職業(yè)導向的《無機及分析化學》基礎課改革的探索與實踐（WZ［2011］jy08）；安徽省質量工程項目：高職生物技術類人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)中期成果；安徽省高職食品檢驗類課程群實踐教學改革項目（20101267）；2011年度蕪湖職業(yè)技術學院特色專業(yè)項目：食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)中期成果。

2012-08-29