張 蕭

工學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)模式已經(jīng)在我國(guó)許多高職院校推廣開(kāi)來(lái)。作為一門(mén)對(duì)實(shí)踐性要求很高的專(zhuān)業(yè)，旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該如何培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，采用工學(xué)結(jié)合模式的教育教學(xué)方式應(yīng)該注意哪些因素呢，相信旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)施工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式一定能夠提高學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)旅游管理教育教學(xué)質(zhì)量的提高。

一、社會(huì)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的旅游行業(yè)也取得了巨大的發(fā)展，所以對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才需求也非常的旺盛。那么，當(dāng)前我國(guó)的旅游行業(yè)都需要的人才應(yīng)該具有哪些特點(diǎn)，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的就業(yè)又有什么特點(diǎn)？筆者以為主要有以下幾方面。

（一）具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能

當(dāng)前我國(guó)藍(lán)領(lǐng)收入快速追趕白領(lǐng)收入，可以看出掌握一定專(zhuān)業(yè)技能的人才的需求是多么旺盛。從我國(guó)的旅游管理人才培養(yǎng)體系可以看出，研究生和本科生主要面向的是管理層次的，對(duì)于職業(yè)院校的旅游人才管理的目標(biāo)則是實(shí)用性的人才，必須掌握一定的旅游專(zhuān)業(yè)技能，因此，培養(yǎng)學(xué)生掌握一定的專(zhuān)業(yè)技能成為職業(yè)院校的重要任務(wù)。所以在職業(yè)院校的教育教學(xué)過(guò)程中就應(yīng)不斷加大實(shí)訓(xùn)課的課時(shí)量，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。

（二）具有豐富的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)

要想做好旅游管理，僅僅學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的專(zhuān)業(yè)技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，那只是從事旅游管理工作的基本要求。要想做好旅游管理工作，提高自身工作績(jī)效，提高自身能力，就應(yīng)具備相應(yīng)的文化水平，一定的經(jīng)營(yíng)管理能力，對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的充分掌握，成為一個(gè)一專(zhuān)多能的旅游管理從業(yè)者。只有學(xué)生掌握更加寬闊的知識(shí)面，才能更好地勝任工作，適應(yīng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

（三）就業(yè)渠道廣闊

由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們有了更多的時(shí)間進(jìn)行游玩，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)前途一片光明。另外，由于旅游管理專(zhuān)業(yè)所學(xué)知識(shí)綜合性非常強(qiáng)，因此，學(xué)生的就業(yè)面也非常廣，這就給旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)提供了雙重保障。由于旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生既有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又有一定的實(shí)踐能力，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生與其他專(zhuān)業(yè)的學(xué)生相比擁有一定的優(yōu)勢(shì)，就業(yè)面不僅包括旅游方面，還包括酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等。

二、采用工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生能力

市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的以上需求是要需要學(xué)生通過(guò)一定的社會(huì)實(shí)踐來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這其中最直接最有效的辦法就是在教學(xué)過(guò)程中采取工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。工作實(shí)踐可以加深學(xué)生對(duì)課本所學(xué)知識(shí)的理解，同時(shí)書(shū)本知識(shí)又可以指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，這是一個(gè)雙向互益的教學(xué)模式。筆者認(rèn)為，在教學(xué)過(guò)程中實(shí)施工學(xué)結(jié)合應(yīng)從以下幾個(gè)方面把握。

（一）轉(zhuǎn)變教育教學(xué)思想，深入推進(jìn)校企合作

要想在學(xué)校內(nèi)部采用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，就必須打破以學(xué)校課堂教學(xué)為主體的教育教學(xué)模式，從而打造學(xué)校和企業(yè)雙主體的教育教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校人才培養(yǎng)的無(wú)縫對(duì)接，這樣既實(shí)現(xiàn)了學(xué)校的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，優(yōu)化了學(xué)校的課程設(shè)置，還縮短了用人企業(yè)的人才培訓(xùn)時(shí)間，為企業(yè)提供了大量的適用人才，也提高了學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握水平，并使學(xué)生獲得了一定的經(jīng)濟(jì)收入。教育教學(xué)思想要轉(zhuǎn)變，首先，應(yīng)采取開(kāi)放辦學(xué)的模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與社會(huì)的無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的一體化。要想實(shí)現(xiàn)學(xué)校和市場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接，要及時(shí)讓市場(chǎng)上的人才需求信息傳導(dǎo)到學(xué)校的教學(xué)改革上來(lái)，這就要求學(xué)校在開(kāi)設(shè)各種課程之前，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上的人才需求信息進(jìn)行調(diào)研，明確市場(chǎng)對(duì)人才的各項(xiàng)要求，并將其轉(zhuǎn)化到學(xué)生的課程設(shè)置和教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上來(lái)。其次，教學(xué)思想的轉(zhuǎn)變要靠深入推進(jìn)校企合作來(lái)實(shí)現(xiàn)，因?yàn)槠髽I(yè)是市場(chǎng)的主體，只有和企業(yè)進(jìn)行深入的合作，才能充分了解當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的具體要求；只有深入推進(jìn)校企合作，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)校資源和企業(yè)資源的互補(bǔ)；只有實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的深入合作，才能實(shí)現(xiàn)教學(xué)體系和內(nèi)容的深入改革。校企合作的教育教學(xué)模式不僅符合旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育發(fā)展的規(guī)律，也是職業(yè)教育發(fā)展的本質(zhì)要求，體現(xiàn)了黨的以人為本，全面發(fā)展的教學(xué)方針，最終實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的三贏。

（二）針對(duì)相關(guān)能力，構(gòu)建旅游實(shí)踐教學(xué)課程體系

實(shí)施工學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)模式，必須打造一個(gè)相應(yīng)的教育教學(xué)體系。教育教學(xué)體系的打造主要包括以下內(nèi)容：首先，學(xué)校應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要，更新自身的教育教學(xué)實(shí)施計(jì)劃表，充分挖掘教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容滲透到教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中去。在教學(xué)過(guò)程中一定要注重使學(xué)生掌握一定的旅游專(zhuān)業(yè)所需的方法和技能，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生從教學(xué)與實(shí)踐中真正掌握各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)和綜合技能。其次，應(yīng)采取一種邊學(xué)習(xí)邊工作，邊工作邊學(xué)習(xí)的半工半讀模式，讓學(xué)生真正的參加工作，受到企業(yè)的管理，在社會(huì)中得到鍛煉，另外結(jié)合學(xué)校嚴(yán)格的過(guò)程管理和考核，給予學(xué)分。這種教學(xué)方式有利于學(xué)校以實(shí)踐為主的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生學(xué)校到企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)水平的提高。除了教學(xué)模式的改變外，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)課程體系也應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)人才需求來(lái)進(jìn)行設(shè)置。當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向主要包括旅游公司、酒店以及景區(qū)景點(diǎn)，為了能夠更好適應(yīng)就業(yè)公司、酒店的要求，學(xué)校應(yīng)在主要技能“必須、夠用”的基礎(chǔ)上，拓展學(xué)生的職業(yè)技能，以便學(xué)生能夠取得更大的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，取得更大發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)在一年級(jí)開(kāi)展了文學(xué)、科學(xué)、思想政治理論、英語(yǔ)等科目后，在二三年級(jí)設(shè)置素質(zhì)拓展課程和專(zhuān)業(yè)課程，素質(zhì)拓展課程主要包括旅游美學(xué)、中國(guó)茶藝等。在專(zhuān)業(yè)課程方面，比如英語(yǔ)課程，應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展方向的不同開(kāi)設(shè)不同的課程，在酒店方向的學(xué)生可以開(kāi)設(shè)酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。旅游公司方向的學(xué)生可以開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)。不過(guò)這些拓展技能的實(shí)現(xiàn)應(yīng)以學(xué)生核心技能的充分掌握為前提，學(xué)生只有真正的擁有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和操作技能之后，才能真正學(xué)到這些專(zhuān)業(yè)技能模塊，否則，只能是空中樓閣。在學(xué)生充分掌握了需要的專(zhuān)業(yè)技能之后，還要開(kāi)設(shè)一些考證模塊，道理很簡(jiǎn)單，這是學(xué)生未來(lái)就業(yè)的敲門(mén)磚?？傮w來(lái)說(shuō)學(xué)生的學(xué)習(xí)課程體系應(yīng)是：行業(yè)基本素質(zhì)→核心知識(shí)模塊→核心技能模塊→專(zhuān)業(yè)技能模塊→職業(yè)考證模塊。在進(jìn)行核心知識(shí)模塊到核心技能模塊進(jìn)行過(guò)渡時(shí)，應(yīng)逐步淡化課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的之間的界限，讓學(xué)生以平滑的形式從學(xué)習(xí)狀態(tài)過(guò)渡到工作狀態(tài)。

（三）打造雙師型的教學(xué)隊(duì)伍，創(chuàng)新教學(xué)方式，規(guī)范實(shí)踐管理

要在學(xué)校實(shí)施工學(xué)結(jié)合模式的教學(xué)方式，學(xué)校需要一個(gè)雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)的打造主要有三種方式，首先，學(xué)校教師利用寒暑假時(shí)間到有關(guān)單位進(jìn)修實(shí)習(xí)；其次，可以充分利用與學(xué)校合作的企業(yè)的人才，讓他們到學(xué)校來(lái)做兼職。第三，在學(xué)校內(nèi)部，鼓勵(lì)教師考取第二系列的職稱(chēng)證書(shū)。另外，由于實(shí)踐環(huán)節(jié)涉及的因素比較多，目標(biāo)也比較多，過(guò)程比較復(fù)雜，協(xié)調(diào)起來(lái)比較困難。因此，在實(shí)踐環(huán)節(jié)，一定要從軟硬件兩個(gè)方面加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐管理，以確保實(shí)踐目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體方式上，應(yīng)先從校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)開(kāi)始，然后在進(jìn)入校外實(shí)習(xí)。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，應(yīng)以增加教學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)感，以提高校內(nèi)實(shí)習(xí)的效果。對(duì)于教學(xué)過(guò)程，教師應(yīng)充分尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，變“要學(xué)生學(xué)”為“學(xué)生要學(xué)”，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，鼓勵(lì)學(xué)生參與教學(xué)討論，活躍教學(xué)氣氛。實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)突出學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，以更平滑的形式過(guò)渡到校外實(shí)訓(xùn)單位。在實(shí)訓(xùn)單位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)，為保證教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)采取多種措施。比如，建立校外實(shí)踐教學(xué)大綱，與實(shí)踐單位積極洽談，制定比較詳細(xì)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生的校外實(shí)踐過(guò)程有章可依。另外，在學(xué)生實(shí)習(xí)單位的選擇上，一定要堅(jiān)持嚴(yán)格篩選的模式，并且要保證實(shí)習(xí)單位與學(xué)校的密切合作。只有參照一定的實(shí)踐教學(xué)模式，在質(zhì)量過(guò)硬的實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)的全面提高。

三、工學(xué)結(jié)合模式的注意事項(xiàng)

盡管以上工學(xué)結(jié)合模式具有很強(qiáng)的吸引力，但如果在實(shí)際的工學(xué)結(jié)合教學(xué)過(guò)程中不注意以下事項(xiàng)，工學(xué)結(jié)合模式想取得良好的效果是不可能的。筆者以為在實(shí)施過(guò)程中，一定要牢牢把握住旅游管理專(zhuān)業(yè)的定位，盡量從酒店管理、景區(qū)管理和旅行社管理三者中選其一作為重點(diǎn)，做到專(zhuān)業(yè)夠?qū)?。其次，要?shí)現(xiàn)校企之間的互利，學(xué)校不能只從企業(yè)里要學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，要各種兼職教師等，這樣會(huì)大大影響企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合教學(xué)的積極性。再次，學(xué)校的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式必須以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，就業(yè)是學(xué)校學(xué)生教育的最終歸宿?？梢哉f(shuō)，一個(gè)學(xué)校的學(xué)生就業(yè)情況基本上能代表這個(gè)學(xué)校的教育水平。通過(guò)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)等方式，可以讓學(xué)生扎實(shí)掌握一些基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)到自己日常學(xué)習(xí)中存在的不足。

[1]曹令秋，陳曉亮.高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理模式創(chuàng)新[J].天津市經(jīng)理學(xué)院學(xué)報(bào),2011,(01)

[2]劉君，秦亮.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)雙軌式教學(xué)中的音樂(lè)欣賞課[J].科教文匯(上旬刊),2010,(11)

[3]楊香花，余琳，廖曉中.對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)周記制度的思考[J].長(zhǎng)春教育學(xué)院學(xué)報(bào),2010,(05)

[4]教育部高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2010—2015年工作規(guī)劃[J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2010,(03)

[5]孫偉宏.探索校企合作模式培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才[J].教育發(fā)展研究，(2006)

[6]2010年教育部16號(hào)文件．關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)