李慧娟，馬立強，許永妙

（浙江省桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，桐廬 311500）

桐廬縣位于浙西北部，氣候?qū)賮啛釒暇壖撅L區(qū)，四季分明，溫和濕潤。山地資源豐富，土壤以黃壤亞類的山地黃泥土為多，一般有機質(zhì)、氮、速效鉀含量豐富，速效磷含量低，pH值在4.3～5.5之間，茶樹生產(chǎn)的自然條件十分優(yōu)越。目前，全縣有茶園面積3767hm2，其中海拔400m以上的茶園有1000hm2，茶樹品質(zhì)優(yōu)良，屬自然生長，具有內(nèi)質(zhì)優(yōu)越，無污染的特點。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的茶業(yè)資源，為桐廬縣名茶的開發(fā)創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

2011年全縣茶葉總產(chǎn)量2050t，生產(chǎn)總值1.78億元，其中名茶雪水云綠產(chǎn)量達265t，生產(chǎn)值1.15億元，占茶葉總產(chǎn)值的64.61%，名茶產(chǎn)業(yè)在桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)中的地位可見一斑。名茶雪水云綠在國際、國家、省、市歷屆名茶評比中均獲金獎，也是全省唯一連續(xù)獲得中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎的名茶。尤其是近幾年來，桐廬縣通過品牌整合，規(guī)范管理，擴大宣傳，品牌優(yōu)勢更為顯現(xiàn)。然而，隨著當前市場競爭日趨激烈，各地對茶產(chǎn)業(yè)的扶持和品牌宣傳力度不斷加大，周邊縣市茶葉產(chǎn)業(yè)異軍突起，雖然桐廬縣是針形茶的鼻祖，但也要清醒地認識到優(yōu)勢與困難并存，發(fā)展中有諸多“瓶頸”亟待解決。就提升桐廬茶產(chǎn)業(yè)作如下綜合分析和思考。

1 桐廬茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢分析

1.1 具有優(yōu)越生態(tài)環(huán)境的資源優(yōu)勢

有以鳩坑種為主的品種優(yōu)勢，有“雪水云綠”名茶的品牌優(yōu)勢。雪水云綠名茶2007年就已榮獲浙江名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標稱號，2008年7月又成功注冊了“雪水云綠”國家地理標志證明商標。

1.2 茶樹良種化工程的快速推進，增強了生產(chǎn)后勁

自2005年以來，桐廬縣全面實施茶樹良種化工程，縣里單獨出臺了扶持政策，加大力度推進良種的發(fā)展。幾年來，共引進龍井43、龍井長葉、浙農(nóng)117、中茶108、黃金芽、白玉1號等多個茶樹良種，發(fā)展無性系良種茶園 650hm2。

1.3 茶葉加工環(huán)境不斷優(yōu)化，具有全機制配套加工技術(shù)

茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，質(zhì)的提升就成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。茶葉加工是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序，也是提高經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。從2005年起，桐廬縣開始實施茶廠優(yōu)化改造工程，包括了茶廠環(huán)境、廠房加工設(shè)施等硬件的改造及茶葉加工過程的控制和茶廠內(nèi)部制度建設(shè)、日常管理等，通過“重建一批、淘汰一批、改造一批”的原則，目前已建立省級標準化示范茶廠3家，改造茶廠35座。推廣名優(yōu)茶生產(chǎn)機械1280臺，名茶機制率達98%以上，大大降低了生產(chǎn)成本。

1.4 地域品牌的打造，提高了市場知名度

為了展示桐廬縣名茶拓展市場、提高茶葉的聲譽和知名度，打響“雪水云綠”品牌，推進茶產(chǎn)業(yè)升級。近幾年，一是積極通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”，精心策劃組織或參與國內(nèi)重大茶博覽會的展示展銷、名茶評比活動，使“雪水云綠”茶在茶博覽會名茶評比中屢獲金獎。二是通過各種媒體如報紙、電視臺、電子屏幕廣告等進行大力宣傳。三是舉辦多種形式的敬老茶會及組織企業(yè)、農(nóng)戶走出去考察取經(jīng)學習，使名人名茶效益不斷涌現(xiàn)。

在分析優(yōu)勢的同時桐廬茶葉也存在著品種單一、茶樹良種率低、技術(shù)水平參差不齊、采摘技術(shù)工缺口大、市場拓展不夠、茶綜合利用率不高、茶葉市場競爭無序等制約因素，急待研究解決。

2 提升桐廬茶產(chǎn)業(yè)的措施及對策

堅持以市場為導(dǎo)向，農(nóng)民增收為目標，按照科學發(fā)展觀的要求，以打響“雪水云綠”品牌為主線，優(yōu)化區(qū)域布局，著力推進茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的良種化、規(guī)?；?、標準化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化，在政府政策和資金的大力扶持下，積極探索茶葉生產(chǎn)發(fā)展的科學途徑，合力提升桐廬茶產(chǎn)業(yè)。

2.1 實施品牌提升工程，加快精品名茶建設(shè)

一是主打桐廬縣名茶的主導(dǎo)產(chǎn)品，對按標準化生產(chǎn)、品質(zhì)好、產(chǎn)銷量大、信譽好、知名度高、產(chǎn)業(yè)帶動力強、本縣茶農(nóng)受益面廣的雪水云綠名茶，要重點在政策、資金上給予扶持。二要拓市場，鼓勵名茶企業(yè)將產(chǎn)品打入北京、上海等大中城市，將產(chǎn)品進入大型超市，知名茶店并開設(shè)專賣店。在各大城市召開產(chǎn)品推介會、新聞發(fā)布會等宣傳促銷活動。三要加強品牌整合力度，努力打造消費者心目中的名牌產(chǎn)品。聯(lián)合各職能部門加大對達不到國家茶葉生產(chǎn)標準的企業(yè)和不符合標準質(zhì)量的產(chǎn)品的查處力度，保護重點企業(yè)的合法經(jīng)營，支持企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

2.2 實施從單一產(chǎn)品向多元產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變

該縣從20世紀90年代以來，一直以生產(chǎn)“雪水云綠”名茶為主，而且占85%以上，該茶的鮮葉采摘要求較高，均以單芽為主，因而采摘工及采摘勞動強度較大，茶葉產(chǎn)量提升較慢。隨著社會的發(fā)展，勞動力的日益緊缺，生產(chǎn)單一的名茶已成為桐廬縣今后茶葉發(fā)展的“瓶頸”，而多茶類開發(fā)也是社會發(fā)展的需要。所以桐廬縣茶類結(jié)構(gòu)的調(diào)整勢在必行，要因地因需開發(fā)其它茶類，圍繞市場以銷定產(chǎn)，做到市場需要什么茶，就生產(chǎn)什么茶。如瑤琳姚村的喻衛(wèi)國自2006年引種白玉1號，2011年已有頗豐的收益，已開采的9hm2白茶基地產(chǎn)值達到6500元/667m2，體現(xiàn)了良種茶園的優(yōu)勢。同時要充分挖掘現(xiàn)有茶葉潛力，開發(fā)利用好夏秋茶資源，根據(jù)不同的區(qū)域，繼續(xù)做好清香型綠茶、有機蒸青茶及紅茶類的精深加工，以保障茶農(nóng)收入穩(wěn)定增長。

2.3 繼續(xù)實施茶樹良種化和茶廠優(yōu)化改造工程

要用足用好政府扶持茶產(chǎn)業(yè)的政策。針對桐廬縣茶樹老化、茶葉品質(zhì)下降現(xiàn)狀，茶樹更新、加快茶園良種化建設(shè)勢在必行。同時繼續(xù)推進初制茶廠優(yōu)化改造工程及夏秋茶采制機械化工程，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 全面推進無公害生產(chǎn)，確保茶葉綠色安全

通過茶園基礎(chǔ)設(shè)施的改善，茶園培育管理無害化操作，推廣應(yīng)用無公害茶園病蟲綜合防治技術(shù)，大力推廣利用誘蟲燈等物理防治技術(shù)，從而達到增加植被、減少水土流失、減少化肥農(nóng)藥帶來的污染，改善茶園茶廠及周邊的生態(tài)環(huán)境。按照無公害食品生產(chǎn)標準設(shè)計茶廠，制訂廠內(nèi)生產(chǎn)加工標準，鮮葉收購標準，對茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)實施質(zhì)量可追溯制度，鼓勵企業(yè)開展QS、無公害茶、綠色產(chǎn)品、有機茶論證。走綠色茶產(chǎn)業(yè)之路，確保茶葉的質(zhì)量安全，保證茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2.5 實施市場興茶戰(zhàn)略，進一步拓展茶葉市場的建設(shè)

茶產(chǎn)業(yè)要真正產(chǎn)生經(jīng)濟效益，一定要通過市場這一中間橋梁，建市場、拓市場顯得十分必要。目前桐廬縣雖有一個茶葉交易市場，但因面積偏小，內(nèi)部設(shè)施不夠合理，入場企業(yè)不多，著眼于長遠，必須建立一個具有一定規(guī)模的茶葉專業(yè)綜合市場。融茶市場交易、茶產(chǎn)品檢測、茶技術(shù)研發(fā)、茶人才培訓(xùn)及茶文化交流功能為一體，培養(yǎng)壯大營銷隊伍，鼓勵和引導(dǎo)茶農(nóng)走向市場，同時能吸引全國各地的茶商前來入戶。使之成為該縣茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的平臺、展示推介的窗口，營銷交易的橋梁和茶文化休閑的樂地，從而帶動其他產(chǎn)業(yè)的繁榮。

2.6 實施文化興茶，旅游興茶戰(zhàn)略

充分挖掘桐廬茶文化，提升茶葉品位。茶文化的研究和弘揚是保障茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰的不二法門。茶葉產(chǎn)業(yè)是所有農(nóng)業(yè)中文化參與表現(xiàn)的最充分、最強烈的產(chǎn)業(yè)，茶文化對于茶產(chǎn)業(yè)的作用是無與倫比的。推廣茶文化，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有巨大的促進作用和增值作用，對茶品牌的提升是最好的宣傳手段。同時，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會更加促進茶文化的興起、繁榮。該縣茶文化源遠流長，底蘊深厚，應(yīng)努力挖掘茶文化內(nèi)涵，積極營造制茶、品茶、茶藝等文化氣氛，提高茶葉文化品位。同時結(jié)合該縣瀟灑桐廬旅游強縣的知名優(yōu)勢，開辟茶文化、茶觀光、茶休閑等旅游線路，選擇交通較便利、茶園景觀秀美的地方，配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、品茶休閑場所，積極拓展茶園休閑觀光游，吸引游客關(guān)注茶葉、宣傳茶葉，同時科學規(guī)劃建設(shè)一批文化味濃、品味高、富有特色的茶館，增添城市休閑內(nèi)涵，延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，促進茶文化、茶旅游、茶產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展，推動桐廬茶葉不斷向廣度和深度發(fā)展。