文｜《小康》雜志中國全面小康研究中心 鄂璠

六成受訪者對食品安全“不滿意”

文｜《小康》雜志中國全面小康研究中心 鄂璠

“2012中國綜合小康指數(shù)”調(diào)查顯示，本年度公眾對于“食品安全狀況”的滿意度最低。今年頻發(fā)的食品安全事件，除了危害到消費(fèi)者利益之外，更因?yàn)樯婕爸放贫l(fā)了較大范圍的信任危機(jī)

食品安全問題仍然令人擔(dān)憂。

“2012中國綜合小康指數(shù)”調(diào)查顯示，本年度，公眾對于“家人身體狀況”的滿意度最高，其次是“社會(huì)治安狀況”，再次是“受教育條件”，然后依次是“交通出行狀況”、“工作環(huán)境”、“住房條件”、“所享受的社會(huì)保障”和“就醫(yī)環(huán)境”，而“食品安全狀況”排在最后一位。

對于這一年的食品安全狀況，33.9%的受訪者“不太滿意”，24.8%的受訪者“很不滿意”，26.0%的受訪者感到“一般”，覺得“比較滿意”和“非常滿意”的僅占15.3%。

15.3%這個(gè)數(shù)字雖然很低，卻仍然比去年進(jìn)步了3.2個(gè)百分點(diǎn)。

因?yàn)椤安粷M”，所以“擔(dān)憂”，今年7月1日《小康》雜志社發(fā)布的“2012中國平安小康指數(shù)”顯示，“食品安全”是公眾最擔(dān)憂的安全問題，八成受訪者表示為“舌尖”上的安全而擔(dān)憂。

因?yàn)椤皳?dān)憂”，所以“關(guān)注”。僅一成的滿意度和高達(dá)八成的擔(dān)憂者，為近兩年“最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問題”寫下了最好的注腳。去年，“食品安全”緊隨“房價(jià)”、“物價(jià)”之后，排在第三位；今年則升至首位。

今年頻發(fā)的食品安全事件，除了危害到消費(fèi)者利益之外，更是因?yàn)樯婕暗秸婀Ψ?、星巴克、立頓奶茶等知名品牌而引發(fā)了較大范圍的信任危機(jī)。中國最大的中式快餐連鎖企業(yè)真功夫在排骨質(zhì)量上栽了跟頭；有著“小資生活代表”之稱的星巴克，竟先后在寧波和山東被發(fā)現(xiàn)出售過期食品；“立頓”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶則被曝出均含有國家禁止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。11月21日，湖南質(zhì)監(jiān)局的監(jiān)測報(bào)告顯示“酒鬼酒”果然有“鬼”，其塑化劑含量超標(biāo)2.47倍，當(dāng)日所有白酒上市企業(yè)股票應(yīng)聲下跌……

其實(shí)，食品安全才是企業(yè)最需要下的“真功夫”。全國十大名村南街村，20多年來一直以食品工業(yè)為主，生產(chǎn)食品卻從來沒有發(fā)生過一次大的質(zhì)量安全事故，秘訣何在？十八大代表、漯河市人大常委會(huì)副主任、臨潁縣南街村黨委書記、河南省南街村（集團(tuán)）有限公司董事長王宏斌在接受《小康》記者采訪時(shí)透露說，“南街村有健全的食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)和體系，有專業(yè)的中心化驗(yàn)室、質(zhì)檢處、技術(shù)中心，還有全國唯一的一家村級博士后科研工作站，配備有精密、完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測儀器，企業(yè)各單位也都有自己的質(zhì)檢部門，制定了詳細(xì)的質(zhì)量檢測制度，同時(shí)提出‘人人是質(zhì)檢員’的口號，全員抓質(zhì)量，讓‘質(zhì)量在我心中、質(zhì)量在我手中’的理念根植每個(gè)人心中?！?/p>

6.44 萬億元

在第十屆中國食品安全年會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長石秀詩表示，今年1~9月，在全國工業(yè)增速下滑的情況下，食品工業(yè)仍取得21.6%的增長，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.44萬億元，已成為名副其實(shí)的第一支柱產(chǎn)業(yè)。

在王宏斌看來，人做好了，就不會(huì)出現(xiàn)人為的產(chǎn)品質(zhì)量問題，就不會(huì)人為地買劣質(zhì)的原材料、生產(chǎn)劣質(zhì)的產(chǎn)品，更不會(huì)人為地偷工減料生產(chǎn)對人體有害的產(chǎn)品，而南街村辦企業(yè)的目的就是“做人、做事、做產(chǎn)品，做好人、做好事、做好產(chǎn)品”?！澳辖执宓氖称饭I(yè)之路之所以能越走越寬廣，就是一心生產(chǎn)貨真價(jià)實(shí)、讓消費(fèi)者信得過的好產(chǎn)品。而現(xiàn)在國內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，主要是生產(chǎn)食品企業(yè)的老總，單一追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，沒有把食品生產(chǎn)當(dāng)成最大的民生問題去看待?！蓖鹾瓯笳f。

國家工商總局副局長王東峰近日透露，今年前三季度全國工商部門共查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件6.7萬件，移送司法機(jī)關(guān)案件159件。王東峰表示，工商部門將加大食品市場治理整頓和日常監(jiān)管的力度。

然而，治理和監(jiān)管，只是解決食品安全問題的手段之一，最重要的還是企業(yè)要以誠信為本，遵循市場法則去追求利益。