麻春雁，張曉青

（1.內(nèi)蒙古包頭師范學(xué)院體育學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭 014030；2.包頭市體育運(yùn)動(dòng)學(xué) ，內(nèi)蒙古 包頭 014030）

Vitargo對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響

麻春雁1，張曉青2

（1.內(nèi)蒙古包頭師范學(xué)院體育學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭 014030；2.包頭市體育運(yùn)動(dòng)學(xué) ，內(nèi)蒙古 包頭 014030）

校

1 前 言

近年來，Vitargo作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑在市場(chǎng)上興起，由于Vitargo具有促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)、消化分解快以及在運(yùn)動(dòng)中維持胰島素的較高水平的作用或特點(diǎn)。因此，很多運(yùn)動(dòng)員和健身愛好者成為該產(chǎn)品的忠實(shí)支持者。Vitargo只是一種復(fù)合碳水化合物的注冊(cè)商標(biāo)，此外這種產(chǎn)品中還包括了一些有助于增長(zhǎng)肌肉的成分。Vitargo來源于一種特殊的土豆淀粉——PU 24-002。與其他可以加入飲料或者制成粉末狀的碳水化合物（比如麥芽糊精）不同的是，Vitargo是一種大分子量得碳水化合物，它的主要優(yōu)勢(shì)就是可以快速地合成肌糖原。這就意味著在運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)肌糖原耗竭后，補(bǔ)充Vitargo后就可以快速恢復(fù)。此外，Vitargo還可以促進(jìn)肌酸的攝入，通過增加胰島素水平來提高肌肉的增長(zhǎng)。它是運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后期非常好的碳水化合物來源，相較于傳統(tǒng)的碳水化合物補(bǔ)充物葡萄糖而言，Vitargo的速度要快70%。另外一項(xiàng)研究表明，淀粉在胃內(nèi)排空的速率是葡萄糖的兩倍，同時(shí)血糖量和胰島素水平與葡萄糖相同。將Vitargo和蛋白質(zhì)粉以1 ∶ 2的比例混合制成運(yùn)動(dòng)飲料，用于運(yùn)動(dòng)后糖原再合成[1]。

2 Vitargo的運(yùn)動(dòng)生理功效

2.1 更快的胃排空速率

J．B．Leiper等研究表明，引用同等能量的碳水化合物溶液，含有Vitargo的碳水化合物有更快的胃排空速率，并且不會(huì)導(dǎo)致血糖水平和胰島素水平的升高。排空過程是一個(gè)需要高度調(diào)控的過程，排空的動(dòng)力來自胃部肌肉伸縮性和胃竇的收縮性活動(dòng)以及胃幽門和十二指腸的抑制作用。攝入飲食的物理和化學(xué)特征都會(huì)影響飲食在胃中的排空速率。影響胃排空速率兩大主要因素是富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食糜在胃中的體積及溶液的能量密度。對(duì)于特定的溶液而言，單位時(shí)間內(nèi)從胃中排出的體積與胃內(nèi)食物的總體積成比例，由于胃粘膜反應(yīng)胃的膨脹程度，這一效果是由位于胃粘膜上的受體所控制的。

增大營(yíng)養(yǎng)密度會(huì)降低胃排空的速率，調(diào)控這一過程的受體位于胃的外部。令人驚異的是，調(diào)節(jié)胃排空速率，相同能量密度的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪被運(yùn)至十二指腸。雖然能量調(diào)控系統(tǒng)可以檢測(cè)到未分解的能源物質(zhì)的機(jī)制還不清楚，但是可以確定的是，十二指腸中食糜的滲透壓濃度或分解了飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分都不是影響受體控制功能的主要因素。其他的因素，如滲透壓濃度、粘滯度、酸含量、PH、攝入溶液的溫度都會(huì)影響胃排空的調(diào)節(jié)，但是與體積和能量密度相比，這些因素的影響并不大。因此，我們對(duì)一項(xiàng)研究結(jié)果感到困惑不解：運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的肌糖原在運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)就消耗殆盡，飲用含Vitargo溶液（Carbamyl PU 24-002）的運(yùn)動(dòng)員其肌糖原儲(chǔ)備的恢復(fù)速率比飲用含有從玉米淀粉（Glucidex IT 38）中提取的相同能量、含低分子量的寡糖的溶液快70%。盡管針對(duì)這一現(xiàn)象的解釋有很多種，但是最可信的一種還是胃排空速率的不同，由此引發(fā)Vitargo溶液比Glucidex溶液（G-飲料）的生物利用率高，G-飲料的滲透壓濃度大于Vitargo飲料。但是，對(duì)于含13.5%碳水化合物的溶液來說，滲透壓濃度并不顯著影響胃排空速率，粘滯性較高Vitargo-飲料很可能延緩胃排空[2]。

2.2 更快的肌糖原合成速率

K. Piehl等研究觀察了力竭性運(yùn)動(dòng)后2 ～ 4小時(shí)恢復(fù)期內(nèi)，攝入兩種能量相等的碳水化合物飲料后肌糖原的合成速率，其中一種含有Vitargo（平均分子量為500000 ～ 700000），另一種飲料含有單糖和寡糖（平均分子量接近500）。兩種飲料的滲透度分別是84和350mosmol·l-1。受試對(duì)象為13名健康男性，且都有運(yùn)動(dòng)經(jīng)歷，糖原耗竭運(yùn)動(dòng)之后攝入飲料，每次運(yùn)動(dòng)后飲用飲料。碳水化合物的總攝入量為300g（4.2g/kg）體質(zhì)量，75g溶于500ml水中，分別于運(yùn)動(dòng)后即刻、運(yùn)動(dòng)后30分鐘、60分鐘和90分鐘。在4個(gè)小時(shí)的恢復(fù)期內(nèi)記錄血糖和胰島素濃度。在運(yùn)動(dòng)結(jié)束時(shí)、恢復(fù)期的第2小時(shí)和第4小時(shí)進(jìn)行肌肉活體檢查。飲用Vitargo飲料組的運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后的平均肌糖原含量為5.9（SD 27.4）mmol 糖基單位·kg-1（干重），飲用對(duì)照飲料組為58.3（SD 35.4）mmol糖基單位·kg-1。Vitargo飲料組的平均糖原合成速率在最初的兩個(gè)小時(shí)明顯高于對(duì)照組：Vitargo飲料組為50.2（SD 13.7）mmol·kg-1（干重）·h-1；對(duì)照組為29.9（SD 12.5）mmol·kg-1（干重）。在休息期的后2個(gè)小時(shí)，Vitargo飲料組和對(duì)照組的平均糖原合成速率分別是18.8（SD 33.3）和 23.3（SD 22.4）mmol·kg-1（干重）·h-1。兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組的平均血糖和胰島素水平?jīng)]有明顯差異。我們的數(shù)據(jù)表明碳水化合物的滲透度在耗竭性運(yùn)動(dòng)后可能會(huì)影響到肌糖原再合成速率[3]。

2.3 提高持續(xù)運(yùn)動(dòng)的能力

FRANCIS B. STEPHENS等研究了運(yùn)動(dòng)后攝入Vitargo溶液的效果對(duì)自行車持續(xù)運(yùn)動(dòng)的工作能力的影響，已經(jīng)明確的是攝入Vitargo溶液后能增大胃排空速率和運(yùn)動(dòng)后肌糖原的再合成。將受試者隨機(jī)分成3組，8名健康男性以73.0%（s=1.3）最大攝氧量的強(qiáng)度進(jìn)行自行車運(yùn)動(dòng)90min（s=5），直至力竭。運(yùn)動(dòng)結(jié)束后即刻，受試者分別攝入1L純水（不含糖）作為對(duì)照組、含100g小分子量葡萄糖聚合體的溶液、含100gVitargo的溶液，臥床休息2小時(shí)?；謴?fù)后在功率自行車上進(jìn)行15分鐘的運(yùn)動(dòng)，并記錄輸出功率。運(yùn)動(dòng)后攝入Vitargo溶液組的受試者在運(yùn)動(dòng)中的的血糖（P＜0.001)和血清胰島素濃度（P＜0.01）的升高快于且高于運(yùn)動(dòng)后攝入小分子量葡萄糖聚合體溶液組的受試者，且Vitargo溶液組（164.1kJ，s=21.1）的輸出功率均大于運(yùn)動(dòng)后攝入無糖純水組（137.5kJ，s=24.2；P＜0.05）和攝入小分子量葡萄糖聚合體溶液組（149.4kJ，s=21.8；P＜0.05）。這些發(fā)現(xiàn)對(duì)于在運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)期后，進(jìn)行亞極量運(yùn)動(dòng)，并希望通過肌糖原儲(chǔ)備的快速恢復(fù)而獲得最佳運(yùn)動(dòng)成績(jī)有實(shí)際的指導(dǎo)意義[4]。

3 結(jié) 論

通過文獻(xiàn)資料綜述研究表明，Vitargo作為碳水化合物來源，消化吸收快，促進(jìn)肌糖原恢復(fù)，在訓(xùn)練期間，能夠維持較高的胰島素水平，對(duì)于增加肌肉質(zhì)量也有幫助。隨著人們對(duì)于Vitargo認(rèn)識(shí)和相關(guān)研究的深入，Vitargo將更廣泛地應(yīng)用于競(jìng)技體育訓(xùn)練和群眾健身運(yùn)動(dòng)中。

[1] Rowley, Brian,Schlierkamp, Günter. Viva Vitargo[J].Flex, 2003，（21）：188.

[2] J. B. Leiper, K. Piehl Aulin & K. So¨derlund. Improved Gastric Emptying Rate in Humans of a Unique Glucose Polymerwith Gel-forming Properties[J].Scand J Gastroenterol，2000（11）.

[3] K. Piehl AulináK. SoE derlundáE.Hultman. Muscle glycogen resynthesis rate in humans after supplementation of drinks containing carbohydrates with low and high molecular masses[J].Eur J Appl Physiol 2000（81）：346-351.

[4] FRANCIS B. STEPHENS, MARC ROIG, GERALD ARMSTRONG, &PAUL L. GREENHAFF. Post-exercise ingestion of a unique, high molecular weight glucose polymer solution improves performance during a subsequent bout of cycling exercise [J].Journal of Sports Sciences，2007：1-6.

G804.7

A

1674-151X（2012）02-031-02

10.3969/j.issn.1674-151x.2012.02.016

投稿日期：2011-11-12

麻春雁（1956 ～），教授，本科。研究方向：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、體育教學(xué)。