王 晞，黃 鑫，王亞娟，張文菊，龔 攀

(桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校 旅游與休閑管理系，廣西 桂林541006)

高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)面向旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。學(xué)生的應(yīng)用能力和技術(shù)能力培養(yǎng)主要由專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師(以下簡(jiǎn)稱(chēng)實(shí)訓(xùn)教師)的教學(xué)來(lái)完成。實(shí)訓(xùn)教師在高職高專(zhuān)院校中有著重要的地位，在教學(xué)中發(fā)揮著突出的作用。

一、國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述

以德國(guó) “雙元制”職業(yè)教育模式為代表的發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)在人才選聘標(biāo)準(zhǔn)、使用要求、培訓(xùn)強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)多樣等方面的特色給予我們很多啟示[1]。美國(guó)高職院校普遍聘請(qǐng)社區(qū)內(nèi)外 有實(shí) 際工作經(jīng)驗(yàn)的各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為兼職教師。以社區(qū)學(xué)院而言，1995年兼職教師所占比例為61%，到1997年已達(dá)66%。通常行業(yè)專(zhuān)家們講授的課程實(shí)用性、針對(duì)性強(qiáng)，并且可以帶來(lái)大量的人才需求信息，幫助院校有效地增強(qiáng)了辦學(xué)的針對(duì)性。國(guó)外相關(guān)研究重在探討實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師資格認(rèn)證、評(píng)審鑒定及培養(yǎng)方法等，如Louise Starkey，Paul T.Parkison等[2－3]。

進(jìn)入21世紀(jì)，國(guó)內(nèi)高職教育蓬勃發(fā)展。CNKI、維普網(wǎng)文獻(xiàn)查閱發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)有關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)的論文，約有20余篇，且?guī)缀跞砍鲎愿呗氃盒＃纫怨こ填?lèi)，特別是汽車(chē)維修、機(jī)械加工類(lèi)專(zhuān)業(yè)居多[4－14]。有關(guān)高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)方面的專(zhuān)項(xiàng)研究尚未見(jiàn)到，僅在有關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的研究中提到 “雙師結(jié)構(gòu)”師資隊(duì)伍建設(shè)問(wèn)題。這與我國(guó)持續(xù)發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的迫切需求很不適應(yīng)。師資隊(duì)伍是學(xué)校辦學(xué)的生命線，在旅游教育競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，高職高專(zhuān)院校亟須找準(zhǔn)定位，加強(qiáng)建設(shè)。

二、高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)現(xiàn)狀分析

高職高專(zhuān)院校近年來(lái)積極推進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)，以桂林旅專(zhuān)旅游與休閑管理系為例，現(xiàn)有專(zhuān)任教師39位，其中雙師型教師19位，占49%；現(xiàn)有行業(yè)兼職教師22位(其中客座教授5位，專(zhuān)業(yè)特聘教師17位)，約占教師總?cè)藬?shù)的36%。然而，典型的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是：①專(zhuān)任教師中的“雙師型”教師，不少只是具備了“雙證書(shū)”，接觸實(shí)踐的機(jī)會(huì)偏少，并非真正意義上的具備了雙重能力。②目前在政策上對(duì)高職高專(zhuān)院校師資的編制、資格認(rèn)證、聘用進(jìn)修、考核、使用、職稱(chēng)、工資、獎(jiǎng)懲和其他福利等方面還缺乏相應(yīng)具體、完整的規(guī)定，在很多方面仍然套用普通高校的教師資格標(biāo)準(zhǔn)及考核任用辦法，使得一些能工巧匠和高技能人才被擋在高校門(mén)外，即使進(jìn)了校門(mén)也很難解決職稱(chēng)問(wèn)題。僅選擇兼職教師崗位又難于保障其的福利和待遇，使得此類(lèi)人才參與、投入學(xué)校教學(xué)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性和穩(wěn)定性受到遏制。③就目前外聘教師的上課情況而言，雖然他們實(shí)際操作能力比專(zhuān)任教師強(qiáng)，但是由于學(xué)養(yǎng)水平、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及現(xiàn)代教育技術(shù)手段等方面的欠缺，綜合教學(xué)能力上總體上比起專(zhuān)任教師還是遜色不少。④長(zhǎng)期以來(lái)以課堂理論教學(xué)為主，對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)不夠重視，實(shí)訓(xùn)教學(xué)只是理論教學(xué)的驗(yàn)證與附庸，對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的認(rèn)識(shí)有偏失。目前學(xué)校新進(jìn)教師多要求具有碩士學(xué)位，一般不接受或不安心在實(shí)訓(xùn)崗位上工作。

總結(jié)分析高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)行實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)存在問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，可以主要?dú)w納為五個(gè)方面：第一，專(zhuān)任教師中的“雙師型”教師，不少屬于“證書(shū)型”，實(shí)踐機(jī)會(huì)與實(shí)操能力缺乏；第二，現(xiàn)行高職高專(zhuān)院校教師人事管理制度仍套用普通高校的教師資格標(biāo)準(zhǔn)及考核任用辦法，使得行業(yè)技術(shù)能手參與、投入學(xué)校教學(xué)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性和穩(wěn)定性受到遏制；第三，根據(jù)外聘教師教學(xué)評(píng)價(jià)反饋情況，雖然其操作能力強(qiáng)，但因?qū)W養(yǎng)水平、教學(xué)規(guī)范及教育技術(shù)運(yùn)用能力等局限，綜合教學(xué)能力仍不如專(zhuān)任教師；第四，長(zhǎng)期以來(lái)存在的重理論教學(xué)，輕實(shí)訓(xùn)教學(xué)的傳統(tǒng)慣性往往使得實(shí)訓(xùn)教學(xué)比較放任，缺乏有效評(píng)估和督導(dǎo)，甚至成為專(zhuān)業(yè)教學(xué)的過(guò)場(chǎng)和點(diǎn)綴；第五，目前高校新進(jìn)教師多要求具有碩士學(xué)位，行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，一般無(wú)法勝任實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)。

按教育部的規(guī)定，理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)的課時(shí)比例應(yīng)達(dá)到1：1。目前高職高專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)一般應(yīng)占到總教學(xué)課時(shí)的50%以上，一些實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程比例更高。以行業(yè)零距離為導(dǎo)向的旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)與改革亦對(duì)高職高專(zhuān)實(shí)訓(xùn)師資的數(shù)量和質(zhì)量提出更高的要求。但是，一般院校通常難以真正做到。究其主要原因，一方面是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施不足或難以與行業(yè)發(fā)展同步，另一方面就是高素質(zhì)的實(shí)訓(xùn)教師比較匱乏。實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)已成為制約我國(guó)高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的一個(gè) “瓶頸”問(wèn)題。

桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)以國(guó)內(nèi)外職業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在實(shí)踐中研究，在研究中實(shí)踐，“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，探索一條基于校企深度合作的“師資結(jié)構(gòu)多元、培養(yǎng)方式多樣、工學(xué)交替互動(dòng)、教做能力齊抓”的多元化、交互式培養(yǎng)的高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)創(chuàng)新之路。對(duì)于促進(jìn)高職高專(zhuān)實(shí)訓(xùn)教師綜合素質(zhì)的全面提高，加快實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)與行業(yè)零距離，具有理論意義與實(shí)踐價(jià)值。

三、高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)的探索與創(chuàng)新

桂林旅專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)實(shí)踐中積極探索與創(chuàng)新，通過(guò)多渠道提升專(zhuān)任教師雙師素質(zhì)，著力引進(jìn)有行業(yè)經(jīng)歷的優(yōu)秀師資，安排行業(yè)經(jīng)歷不足的教師到對(duì)口企業(yè)掛職鍛煉、考察學(xué)習(xí)，多方引進(jìn)行業(yè)一線管理人員或技術(shù)能手作為外聘兼職實(shí)訓(xùn)教師并注意其教學(xué)能力提升，不斷優(yōu)化專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，形成一支專(zhuān)兼結(jié)合，校企互補(bǔ)的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。

1.制度保障，建設(shè)相對(duì)穩(wěn)定的高素質(zhì)實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍

廣納行業(yè)能人，積極從酒店、旅行社、高端商務(wù)會(huì)所、高爾夫球會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)中高層管理人員、一線能工巧匠作為專(zhuān)業(yè)特聘教師或客座教授，負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)課中的實(shí)踐技能模塊或全面負(fù)責(zé)職業(yè)技能課程教學(xué)。學(xué)校出臺(tái)《桂林旅游高等專(zhuān)業(yè)學(xué)校外聘教師聘任與管理暫行辦法》、《旅游與休閑管理系外聘教師管理實(shí)施細(xì)則》等政策制度，明確企業(yè)兼職教師的聘用程序、任職資格、權(quán)利與責(zé)任、職務(wù)與職業(yè)等級(jí)與課酬的換算標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，對(duì)形成穩(wěn)定的企業(yè)兼職師資隊(duì)伍起到積極作用。

2.優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，校企合作共建實(shí)訓(xùn)教師團(tuán)隊(duì)

通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)改革，專(zhuān)兼職教師分工合作，校內(nèi)專(zhuān)任教師負(fù)責(zé)教學(xué)整體設(shè)計(jì)并對(duì)課程進(jìn)行模塊化劃分，其中理論知識(shí)為主的模塊由專(zhuān)任教師授課，實(shí)踐技能模塊由行業(yè)兼職教師授課，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。學(xué)生教學(xué)反饋好，有效提升了專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)質(zhì)量。

3.平臺(tái)搭建，促進(jìn)實(shí)訓(xùn)教師實(shí)踐能力提升

深化校企合作，不斷完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為專(zhuān)業(yè)教師行業(yè)實(shí)踐搭建平臺(tái)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)。學(xué)校人事部門(mén)出臺(tái)《桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校專(zhuān)任掛職鍛煉管理暫行辦法》等政策規(guī)定，逐步完善頂層設(shè)計(jì)和政策保障。鼓勵(lì)支持專(zhuān)任教師赴企業(yè)進(jìn)行為期3－6個(gè)月的掛職鍛煉，增強(qiáng)其實(shí)踐動(dòng)手能力。外聘教師視情亦也可安排至高端企業(yè)掛職進(jìn)修。

4.多元聯(lián)動(dòng)，建立實(shí)訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系

著力提升外聘教師教學(xué)能力和專(zhuān)任教師實(shí)踐能力，除學(xué)生反饋、督導(dǎo)聽(tīng)課等常規(guī)教學(xué)評(píng)估手段外，采取專(zhuān)兼職教師教學(xué)觀摩和經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)；為外聘教師舉辦PPT課件制作技巧專(zhuān)題講座；通過(guò)搭建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地等實(shí)踐平臺(tái)，技術(shù)服務(wù)行業(yè)社會(huì)、職業(yè)資格培訓(xùn)認(rèn)證等多種途徑提升專(zhuān)任教師實(shí)踐能力；專(zhuān)任教師與企業(yè)外聘教師結(jié)對(duì)互助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，促進(jìn)校外兼職實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師理論教學(xué)水平及教學(xué)規(guī)范養(yǎng)成的改善與提高。通過(guò)平臺(tái)搭建、制度保障、培訓(xùn)提升、實(shí)踐歷練和能力評(píng)估等一系列有效措施，構(gòu)建高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系(圖1)。

圖1 高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師教學(xué)質(zhì)量保障體系

5.實(shí)戰(zhàn)歷練，積極開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)

鼓勵(lì)支持校內(nèi)專(zhuān)任教師技術(shù)服務(wù)社會(huì)行業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生組建景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理協(xié)會(huì)、高爾夫俱樂(lè)部、會(huì)所運(yùn)營(yíng)協(xié)會(huì)、禮儀文化協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織開(kāi)第二課堂專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)。校企師資強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生參加區(qū)內(nèi)外各級(jí)行業(yè)專(zhuān)業(yè)技能大賽，實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)教學(xué)水平，促進(jìn)實(shí)訓(xùn)教師實(shí)踐教學(xué)能力不斷提升。在剛剛結(jié)束的第四屆全國(guó)飯店業(yè)技能大賽茶藝總決賽上，由校企實(shí)訓(xùn)教師團(tuán)隊(duì)共同指導(dǎo)的桂林旅專(zhuān)旅游與休閑管理系五位選手一舉奪得三項(xiàng)特金獎(jiǎng)暨全國(guó)飯店業(yè)學(xué)生技術(shù)標(biāo)兵稱(chēng)號(hào)和二項(xiàng)金獎(jiǎng)榮譽(yù)，實(shí)踐教學(xué)成果顯著。

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