很多證據(jù)表明，一些特別的水果和蔬菜中含有的物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，甚至防止腫瘤進一步生長。那么究竟是哪些果蔬有這樣的功效呢？

藍(lán)莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓

這幾種“莓”因為含有植物營養(yǎng)素所以色澤濃艷。植物營養(yǎng)素是預(yù)防許多種癌癥的有效物質(zhì)。最近，美國佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞。還有研究表明，藍(lán)莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡。此外，蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

綠茶

美國密西西比大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)，可以防止或減少乳腺癌和其他癌癥的復(fù)發(fā)。兒茶酚能有這樣的功效，是因為它含有一種叫做EGCG的化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。

大蒜

大蒜對許多種癌癥都有預(yù)防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美國國家癌癥研究所曾經(jīng)進行了一項分析調(diào)查。調(diào)查對象為7個不同的大規(guī)模人群。分析結(jié)果顯示，一個人吃的大蒜越多，患胃癌和結(jié)腸癌、直腸癌的危險就越小。還有一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險比其他人低50%。

西蘭花和甘藍(lán)菜

去年英國研究人員的一項研究登上了新聞頭條。報道稱，有早期前列腺癌癥狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花，成功阻止了腫瘤的進一步發(fā)展。

還有研究顯示，吃甘藍(lán)菜和其他十字花科蔬菜也有抗癌作用。雖然英國的報道是針對男性疾病的，不過對于女性來說，吃西蘭花和甘藍(lán)菜也有同樣的功效。

大豆

大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠?qū)辜に匾蕾囆阅[瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細(xì)胞增殖有關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的生成。

不過，要發(fā)揮大豆最好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆類食品了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，這種食物就能在我們的體內(nèi)發(fā)揮它強大的功效。

姜黃

印度咖喱和其他一些亞洲菜色里最常見的就是橘黃色的香料姜黃。姜黃之所以能夠抗癌，是因為它含有一種叫姜黃素的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強大的抗氧化性。

美國俄亥俄州立大學(xué)的研究人員說，姜黃素的抗癌作用體現(xiàn)在癌癥發(fā)展的每一個階段。姜黃素的優(yōu)點就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。