楊柳會長授課

世界中國烹飪聯(lián)合會（簡稱“世烹聯(lián)”）第六期國際評委培訓(xùn)班于2012年9月9日-11日在銀川順利開班。來自荷蘭、比利時、意大利、捷克、美國、加拿大、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、香港、澳門、臺灣等17個國家和地區(qū)的100余名評委參加了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)班舉辦的目的，一方面是為了在推進中餐走向世界的進程中，使國際中餐烹飪技術(shù)比賽更加規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)，評判更加合理；另一方面也為了進一步儲備中餐業(yè)國際評委人才，特別是為了能夠推薦符合要求的評委，參與到今年11月在新加坡舉辦的第七屆中國烹飪世界大賽的評判工作中來

本次培訓(xùn)班得到了寧夏自治區(qū)旅游局、銀川市人民政府、銀川市商務(wù)局、銀川市餐飲協(xié)會等相關(guān)單位的大力支持。銀川市人民政府市長王儒貴、寧夏回族自治區(qū)旅游局副局長黨建平、寧夏軍區(qū)后勤部副部長安進瑜、銀川市人民政府副市長楊有賢、銀川市人民政府辦公廳副秘書長邱剛石等領(lǐng)導(dǎo)出席了開班典禮。銀川市人民政府副市長楊有賢、世界中國烹飪聯(lián)合會顧問、前中國駐奧地利大使盧永華在開班典禮上發(fā)表了熱情的致詞。寧夏回族自治區(qū)旅游局黨委書記、世界中國烹飪聯(lián)合會會長楊柳女士在8日的歡迎晚宴上發(fā)表致辭，并在9日開班典禮上就“國際評委的資格與職業(yè)素養(yǎng)”做了重要講話。

在兩天的授課時間里，世界中國烹飪聯(lián)合會名廚專委會秘書長李耀云大師、世界廚師聯(lián)合會亞太區(qū)資深主席 John Sloane先生、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會馮洱迅先生及世界中國烹飪聯(lián)合會名廚專委會副主任高炳義大師，分別就“中餐菜品創(chuàng)新美味安全”“國際烹飪比賽評判規(guī)則與評判經(jīng)驗”“第七屆中國烹飪世界大賽及評判規(guī)則介紹”等內(nèi)容進行了專題講授。評委們還結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容，進行了模擬評判。

全體合影

John Sloane授課

高秉義大師授課

李耀云大師授課

今年11月，由世烹聯(lián)主辦的第七屆中國烹飪世界大賽將在新加坡舉辦。承辦單位新加坡餐飲業(yè)協(xié)會為此做了精心的準(zhǔn)備，新加坡餐飲業(yè)協(xié)會周會長在培訓(xùn)班上介紹了本屆大賽的籌備情況，并熱情邀請大家前往新加坡參加這一世界中餐業(yè)盛會。

培訓(xùn)期間，評委們還出席了2012中國（銀川）國際穆斯林企業(yè)家峰會開幕式，并與銀川當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)同行進行廣泛交流，對銀川市的餐飲市場、投資環(huán)境、旅游景區(qū)進行了考察。銀川市宜居宜業(yè)的良好環(huán)境給海內(nèi)外評委們留下了美好的印象。晚宴上，學(xué)員們自發(fā)地齊聲合唱《紅旗飄飄》、《中國人》等歌曲，表達了海外華人熱愛祖國的赤子之心。

參加培訓(xùn)的學(xué)員表示：此次培訓(xùn)讓大家受益頗深，不僅學(xué)習(xí)到了很多前沿的中餐發(fā)展知識，也收獲了豐富的行業(yè)人脈，感受到了祖國的發(fā)展和變化。未來，全球中餐餐飲人同仁要以世界中國烹飪聯(lián)合會為平臺，多加溝通和聯(lián)系，共同提高，努力將中餐推向世界！