王生雨呂明斌程好良，3殷國(guó)斌吳月明安 沙燕 磊*

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南 250023;2.山東六和集團(tuán)有限公司，青島 266061;3.水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站，青島 266000)

隨著養(yǎng)鴨業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)鴨飼糧配方的研究也愈來(lái)愈深入。能量作為畜禽必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，在維持生命和生產(chǎn)方面起著非常重要的作用，研究其對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響有著重要的意義［1］。營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論一般認(rèn)為家禽為能而食，飼糧能量水平是決定家禽生產(chǎn)性能和飼料成本的重要指標(biāo)之一。為保證良好的生產(chǎn)性能，需要給家禽特別是種禽提供高于機(jī)體正常代謝所需能量，但能量過(guò)高又會(huì)限制家禽的采食量并提高飼料成本［2－3］。研究表明，飼糧能量水平?jīng)Q定鴨的采食量，進(jìn)而影響一系列生產(chǎn)性能的發(fā)揮［4－5］。大多數(shù)情況下，能量的攝入量不僅是種禽生長(zhǎng)的限制因素，同時(shí)也是種禽產(chǎn)蛋性能的影響因素［6］。劉宗政等［7］通過(guò)研究飼糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)海格肉用種鴨產(chǎn)蛋性能的影響，揭示出不同能量蛋白質(zhì)比可影響種鴨的產(chǎn)蛋性能。目前，有關(guān)飼糧能量水平對(duì)種鴨產(chǎn)蛋性能影響的研究較少。因此，本試驗(yàn)擬通過(guò)研究飼糧代謝能(ME)水平對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋性能的影響，以確定種鴨產(chǎn)蛋期飼糧中適宜的代謝能水平，為種鴨產(chǎn)蛋期飼糧的配制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼糧

參照美國(guó)NRC(1994)肉種鴨的營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)飼糧配方，在其他營(yíng)養(yǎng)水平基本一致的基礎(chǔ)上調(diào)整代謝能水平，使5種試驗(yàn)飼糧的代謝能水平分 別 為 11.08、11.29、11.50、11.71 和11.92 MJ/kg。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

選取產(chǎn)蛋期櫻桃谷種鴨4 980只(公鴨855只，母鴨4 125只)，隨機(jī)分為5個(gè)組(Ⅰ～Ⅴ組)，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)公鴨和母鴨分別為57和275只。

試驗(yàn)鴨以重復(fù)為單位分欄飼養(yǎng)，試驗(yàn)期為19周(29～47周齡)。試驗(yàn)期間飼養(yǎng)管理程序按櫻桃谷公司制訂的《SM3營(yíng)養(yǎng)管理手冊(cè)》進(jìn)行，人工喂料(限飼)，自由飲水，并每天清理糞便和水槽。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)期間每天統(tǒng)計(jì)耗料量、產(chǎn)蛋總數(shù)、合格蛋數(shù)、死淘數(shù)，以計(jì)算產(chǎn)蛋率、合格蛋率、不合格蛋率(分別計(jì)算畸形蛋率、破蛋率和雙黃蛋率)、只產(chǎn)蛋數(shù)、只產(chǎn)合格蛋數(shù)、受精率和死淘率。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.1統(tǒng)計(jì)軟件中的GLM模型以ANOVA方法進(jìn)行分析，所有指標(biāo)均以重復(fù)為試驗(yàn)單位。若各處理間差異顯著，則用Duncan氏多重比較進(jìn)行檢驗(yàn)。結(jié)果用最小二乘法的平均值及平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P＜0.05為差異顯著。利用SAS 9.1統(tǒng)計(jì)軟件中的線性回歸和非線性回歸(二次模型)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析。

2 結(jié)果與分析

飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋性能的影響見(jiàn)表2。

表2 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋性能的影響Table 2 Effects of dietary metabolisable energy level on laying performance of Cherry Valley breeding ducks

2.1 產(chǎn)蛋率

由表2可知，飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋率未產(chǎn)生顯著影響(P＞0.05)，但在代謝能水平為11.29 MJ/kg時(shí)最高。飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨29～47周齡產(chǎn)蛋率的影響見(jiàn)圖1。其中，產(chǎn)蛋率最高的Ⅱ組(代謝能水平為11.29 MJ/kg)的產(chǎn)蛋高峰期維持時(shí)間較長(zhǎng)，34周齡時(shí)達(dá)到最大產(chǎn)蛋率(93.01%)，42周齡后產(chǎn)蛋率下降較為明顯。代謝能水平最高的Ⅴ組(代謝能水平為11.92 MJ/kg)的產(chǎn)蛋率在各組間為最低，且后期產(chǎn)蛋率下降較快。整個(gè)試驗(yàn)期間，Ⅲ組(代謝能水平為11.50 MJ/kg)的產(chǎn)蛋高峰期不明顯，產(chǎn)蛋率變化趨勢(shì)較為平緩。

圖1 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨29～47周齡產(chǎn)蛋率的影響Fig.1 Effects of dietary metabolisable energy level on laying rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.2 合格蛋率

由表2可知，代謝能水平最低的Ⅰ組(代謝能水平為11.08 MJ/kg)的合格蛋率在各組間為最高，顯著高于代謝能水平較高的Ⅳ(代謝能水平為11.71 MJ/kg)和Ⅴ組(P ＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。隨著飼糧代謝能水平的升高，合格蛋率呈線性降低(R2=0.65，P＜0.05)。通過(guò)對(duì)各組種鴨29～47周齡的合格蛋率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析可知，飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋前期合格蛋率的影響較大，到后期影響不明顯，整體的合格蛋率均呈上升趨勢(shì)，如圖2所示。

圖2 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨29～47周齡合格蛋率的影響Fig.2 Effects of dietary metabolisable energy level on qualified egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.3 不合格蛋率

由表2可知，代謝能水平最低的Ⅰ組的畸形蛋率在各組間為最高，顯著低于代謝能水平較高的Ⅳ和Ⅴ組(P＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。隨著飼糧代謝能水平的升高，畸形蛋率呈線性上升(R2=0.63，P ＜0.05)。通過(guò)對(duì)各組種鴨29～47周齡的畸形蛋率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析可知，飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨畸形蛋率的影響主要集中在產(chǎn)蛋前期，如圖3所示。

由表2可知，各組間破蛋率和雙黃蛋率均差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅰ組的破蛋率最低，Ⅱ組的雙黃蛋率最低。

圖3 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨29～47周齡畸形蛋率的影響Fig.3 Effects of dietary metabolisable energy level on malformed egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.4 只產(chǎn)蛋數(shù)和只產(chǎn)合格蛋數(shù)

由表2可知，各組間只產(chǎn)蛋數(shù)和只產(chǎn)合格蛋數(shù)均差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅱ組的只產(chǎn)蛋數(shù)和只產(chǎn)合格蛋數(shù)最高，與產(chǎn)蛋率結(jié)果相一致。

2.5 受精率

由表2可知，各組間受精率差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅰ組的受精率最高。飼糧代謝能水平由11.08 MJ/kg 逐漸升高到11.71 MJ/kg 時(shí)，受精率呈下降趨勢(shì);而當(dāng)飼糧代謝能水平進(jìn)一步升高到11.92 MJ/kg時(shí)，受精率略有上升，但仍低于代謝能水平為11.29 MJ/kg時(shí)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析可知，飼糧代謝能水平與受精率呈二次相關(guān)(R2=0.96，P ＜0.05)。

2.6 死淘率

由表2可知，各組間死淘率無(wú)顯著差異(P＞0.05)，以Ⅰ組的死淘率最低。隨著飼糧代謝能水平的升高，死淘率呈線性上升(R2=0.87，P＜0.05)。

3 討論

3.1 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋率和只產(chǎn)蛋數(shù)的影響

尹兆正等［8］對(duì)紹鴨產(chǎn)蛋期適宜能量水平進(jìn)行的研究表明，飼糧代謝能水平對(duì)蛋鴨產(chǎn)蛋前期的產(chǎn)蛋率有影響，且飼糧中代謝能水平為11.08 MJ/kg時(shí)，紹鴨的產(chǎn)蛋率最高。米玉玲等［4］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧代謝能水平為11.50 MJ/kg時(shí)，金定蛋鴨的產(chǎn)蛋率最高。本試驗(yàn)對(duì)櫻桃谷種鴨的適宜飼糧代謝能水平進(jìn)行研究，結(jié)果表明，飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨的產(chǎn)蛋率產(chǎn)生了一定的影響，當(dāng)代謝能水平為11.29 MJ/kg時(shí)，櫻桃谷種鴨的產(chǎn)蛋率最高，只產(chǎn)蛋數(shù)最多;適當(dāng)提高代謝能水平，產(chǎn)蛋率有所提高，但當(dāng)代謝能水平提高到11.92 MJ/kg時(shí)，產(chǎn)蛋率反而降低，只產(chǎn)蛋數(shù)相應(yīng)減少，與米玉玲等［4］的結(jié)果相一致。這說(shuō)明飼糧中代謝能水平過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋率和只產(chǎn)蛋數(shù)產(chǎn)生影響。能量過(guò)低，不能滿足種鴨機(jī)體代謝及生產(chǎn)的需要，不足以充分發(fā)揮種鴨的產(chǎn)蛋性能，使產(chǎn)蛋率較低;能量過(guò)高，種鴨攝入能量過(guò)多，多余的能量轉(zhuǎn)化成脂肪，使腹脂增加，導(dǎo)致公鴨過(guò)肥使種蛋的受精率降低，在母鴨則表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率下降，影響產(chǎn)蛋性能。研究表明，飼糧能量水平過(guò)高引起的腹脂過(guò)多和血脂含量過(guò)高與種禽的產(chǎn)蛋率降低有密切關(guān)系［9－10］。此外，本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，飼糧代謝能水平為11.29 MJ/kg時(shí)，櫻桃谷種鴨的產(chǎn)蛋高峰期維持時(shí)間較長(zhǎng)，說(shuō)明適宜的飼糧代謝能水平可延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期。因此，飼糧為種鴨提供適宜的代謝能水平十分重要，適宜代謝能水平的飼糧在盡量發(fā)揮飼糧中營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)可節(jié)省成本，提高產(chǎn)蛋率，并能維持較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)蛋高峰期。

3.2 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨合格蛋率、不合格蛋率和只產(chǎn)合格蛋數(shù)的影響

米玉玲等［4］研究表明，飼糧代謝能水平對(duì)蛋鴨產(chǎn)蛋初期的破蛋率有影響，適宜的代謝能水平能降低破蛋率。劉宗政等［7］研究表明，飼糧蛋白質(zhì)水平為18.5%時(shí)，11.13 MJ/kg的代謝能水平可使海格肉種鴨具有較高的產(chǎn)蛋率和合格蛋率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能水平為11.08和11.29 MJ/kg時(shí)，櫻桃谷種鴨的合格蛋率較高，只產(chǎn)合格蛋數(shù)較多。隨著飼糧代謝能的升高，合格蛋率有所下降，只產(chǎn)合格蛋數(shù)減少，不合格蛋率(包括畸形蛋率、破蛋率和雙黃蛋率)逐漸上升。飼糧代謝能水平對(duì)合格蛋率和畸形蛋率的影響呈線性相關(guān)，代謝能水平越高，合格蛋率越低，畸形蛋率越高。家禽為能而食，由于飼糧能量水平會(huì)影響家禽的采食量，雖然攝入的能量足夠，但不一定能保證其他營(yíng)養(yǎng)成分特別是蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物元素的充足攝入，故容易出現(xiàn)軟蛋、破蛋等不合格蛋，導(dǎo)致不合格蛋率上升［11－12］。這就要求在改變飼糧能量水平的同時(shí)，要對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整，才能做出最佳的種鴨飼糧配方。

3.3 飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷種鴨受精率和死淘率的影響

眾所周知，種蛋的受精率直接影響到種鴨飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著飼糧代謝能水平的升高，種蛋的受精率呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)。其原因可能是由于飼糧代謝能水平的升高引起種鴨脂肪堆積，影響公鴨精液品質(zhì)，導(dǎo)致種蛋的受精率下降;而飼糧中代謝能水平過(guò)高將導(dǎo)致能量在體內(nèi)的代謝利用率降低，限制了機(jī)體對(duì)能量的利用，而使種鴨體內(nèi)不會(huì)堆積過(guò)多脂肪，從而受精率較之前有所上升［4］。

死淘率是種鴨產(chǎn)蛋性能較為重要的指標(biāo)之一。本研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧代謝能水平的升高，死淘率呈線性上升。這提示，飼糧中代謝能水平不宜過(guò)高，否則易引起死淘率升高。其原因可能是：1)種鴨采食能量過(guò)高的飼糧后，機(jī)體出現(xiàn)負(fù)氮平衡，造成能量利用率的下降，同時(shí)飼糧中過(guò)高的多不飽和脂肪酸不利于免疫系統(tǒng)維持最佳功能狀態(tài)，使機(jī)體抗病力下降，死亡率上升［13］。2)飼糧能量水平過(guò)高時(shí)，過(guò)多的能量將轉(zhuǎn)化為脂肪，在降低種鴨產(chǎn)蛋率的同時(shí)，易導(dǎo)致母鴨脫肛，還會(huì)因過(guò)肥造成運(yùn)動(dòng)不足，從而引起腿部疾病增加，進(jìn)而使死淘率升高［14］。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧代謝能水平在11.08～11.29 MJ/kg范圍內(nèi)時(shí)，櫻桃谷種鴨可獲得較佳的產(chǎn)蛋性能。

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