空心菜

魚鲞就是魚干，出海的漁民怕捕上來的魚壞掉，會把打撈上來的鮮魚腌漬一下然后曬干，吃的時候只需蒸一蒸，便可恢復(fù)原有的滋味。小時候我固執(zhí)地以為魚和肉是不可能有交集的，但吃了一次魚鲞烤肉之后我改變了原來的想法，魚和肉完美地搭配在一起，誰也沒有搶了誰的味道，而且還彼此入味，肉香映襯著海的滋味，讓你永久難忘。

用料：

淡海魚鲞250克，五花肉250克，糖、生抽、老抽、鹽、蔥、姜、蒜各適量。

做法：

1.魚鲞洗凈，切大小均勻的塊。

2.五花肉切塊用高壓鍋煮熟。

3.將魚鲞和五花肉連肉湯一起放入鍋中，放入調(diào)好的醬汁（糖1湯勺+生抽4勺+老抽半湯勺+鹽少許+適量蔥、姜、蒜），大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火至湯汁漸干即可。