陳冰

2012，“黃金大米”很忙。一出比“政委打空姐”還要曲折的“羅生門”正在上演。

8月31日，某國(guó)外環(huán)保組織發(fā)布報(bào)告稱：美國(guó)企業(yè)利用中國(guó)湖南省衡陽(yáng)市兒童做轉(zhuǎn)基因大米的實(shí)驗(yàn)。由于涉及“轉(zhuǎn)基因”、“兒童試驗(yàn)”等敏感話題，報(bào)告立即引起媒體關(guān)注。

對(duì)于報(bào)告內(nèi)容，衡陽(yáng)市政府馬上回應(yīng)：當(dāng)?shù)匦W(xué)生接受的是湖南省疾控中心和中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所委托的課題“植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究”，且所有食品均在當(dāng)?shù)夭少?gòu)。湖南省疾控中心也否認(rèn)實(shí)驗(yàn)涉及轉(zhuǎn)基因食品，與任何境外機(jī)構(gòu)沒直接關(guān)系。

然而，美國(guó)塔夫茨大學(xué)湯光文教授的論文卻顯示：他們的確做了“黃金大米”與維生素A方面的實(shí)驗(yàn)。在其作為第一作者，于今年8月1日發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》中的論文——《黃金大米中的β-胡蘿卜素與油膠囊中的β-胡蘿卜素對(duì)兒童補(bǔ)充維生素A同樣有效》中聲稱，為了比較兒童攝入“黃金大米”、菠菜和β-胡蘿卜素油膠囊對(duì)補(bǔ)充維生素A有何不同，美國(guó)塔夫茨大學(xué)、湖南疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院等工作機(jī)構(gòu)的研究人員2008年共同在湖南省的一所小學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，針對(duì)的是6到8歲的健康的在校小學(xué)生。

另外，湯光文論文中稱，“黃金大米”和菠菜是在美國(guó)生產(chǎn)、處理和蒸煮，然后冷藏運(yùn)至中國(guó)實(shí)驗(yàn)所在地，但媒體調(diào)查顯示實(shí)驗(yàn)食材均來自湖南當(dāng)?shù)亍?/p>

相互矛盾的說法在報(bào)告發(fā)布兩周后仍然難辨真假。

實(shí)驗(yàn)有沒有，是個(gè)問題

到《新民周刊》截稿為止，與“黃金大米”論文相關(guān)的中方科研人員，均否認(rèn)知曉“黃金大米”實(shí)驗(yàn)。

論文共有7名作者。第一作者湯光文博士為美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究員，第二作者胡余明為中國(guó)湖南省疾控中心工作人員，第三作者蔭士安為中國(guó)疾控中心研究員，第四作者王茵為浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員。其他3位作者為杰拉德?戴羅爾、米切爾?格魯薩克、羅伯特?羅素。

9月3日下午，胡余明在接受媒體采訪時(shí)說，論文中的實(shí)驗(yàn)與自己參與過的實(shí)驗(yàn)（即在湖南衡南縣江口中心小學(xué)做的實(shí)驗(yàn)）完全不相符，“我們所參與的實(shí)驗(yàn)是國(guó)家課題，課題結(jié)束后，所有資料都上交給了中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所”。

從各方獲知的情況看，中方相關(guān)人員中，蔭士安是一個(gè)重要的人物。第三作者蔭士安是中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，他9月4日的聲明稱，“（我）對(duì)美方論文中涉及菠菜和β-胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)知情，對(duì)“黃金大米”數(shù)據(jù)不知情；我們的項(xiàng)目（即在湖南衡南縣江口中心小學(xué)做的實(shí)驗(yàn)）在于植物性食物（如菠菜）中胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的效率?！?/p>

9月5日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所第一次通報(bào)了階段性調(diào)查進(jìn)展，報(bào)告中對(duì)蔭士安角色的解釋是：蔭士安研究員負(fù)責(zé)的國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目名稱為“植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究”（項(xiàng)目編號(hào)：30571574）。課題執(zhí)行日期2006年1月-2008年12月，此項(xiàng)課題的研究?jī)?nèi)容僅涉及穩(wěn)定同位素標(biāo)記的菠菜中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化效率研究，沒有轉(zhuǎn)基因大米的研究。在研究實(shí)施過程中，增加了現(xiàn)場(chǎng)協(xié)作人員浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院王茵研究員。另外，參加的單位還包括湖南省疾病預(yù)防控制中心和衡南縣疾病預(yù)防控制中心。研究中所用的穩(wěn)定同位素標(biāo)記的菠菜由美國(guó)塔夫茨大學(xué)提供，并由美國(guó)塔夫茨大學(xué)湯光文博士于2008年5月從美國(guó)攜帶到湖南衡陽(yáng)現(xiàn)場(chǎng)。

至于美國(guó)塔夫茨大學(xué)Tang Guangwen（湯光文）負(fù)責(zé)的涉及“黃金大米”的科研項(xiàng)目，“中方負(fù)責(zé)人是浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院的王茵研究員，蔭士安研究員以浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院客座研究員的身份作為協(xié)助研究者參與，具體負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)工作。營(yíng)養(yǎng)食品所沒有與該課題合作各方簽訂合作協(xié)議?！绷硗?，“據(jù)蔭士安研究員介紹，考慮其負(fù)責(zé)的國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目與美國(guó)塔夫茨大學(xué)湯光文博士負(fù)責(zé)的美國(guó)NIH項(xiàng)目均有菠菜中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化效率研究?jī)?nèi)容，故將2個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)工作合并在一起進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)食品所在調(diào)查中經(jīng)過比對(duì)，蔭士安研究員提供的受試者名單與《兒童植物類胡蘿卜素維生素A當(dāng)量研究》的研究對(duì)象基本一致?！?/p>

緊接著，9月6日晚間，浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院向新華社記者承認(rèn)，該機(jī)構(gòu)的確曾在2003年為轉(zhuǎn)基因“黃金大米”的人體實(shí)驗(yàn)提供倫理審查委員會(huì)審查。浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院副院長(zhǎng)倪崖承認(rèn)，在王茵提交給院方的材料中，明確提到了使用“黃金大米”開展實(shí)驗(yàn)。但他強(qiáng)調(diào)，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)并沒有在報(bào)告申請(qǐng)的時(shí)間內(nèi)實(shí)施。

浙江省醫(yī)科院7日在其官方網(wǎng)站上發(fā)布聲明，援引王茵研究員本人的表述稱：“由于現(xiàn)場(chǎng)已不在浙江等多種原因，而且NIH合作項(xiàng)目美方PI負(fù)責(zé)人湯光文、中方PI負(fù)責(zé)人蔭士安都在湖南衡陽(yáng)現(xiàn)場(chǎng)，所以合作項(xiàng)目具體實(shí)施過程中本人不在湖南現(xiàn)場(chǎng)，在整個(gè)過程中本人沒有經(jīng)手也沒有見過‘金大米，更沒有就‘金大米實(shí)驗(yàn)和任何人簽署知情同意書?！?/p>

浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院還同時(shí)聲明，該院從未為NIH合作項(xiàng)目出具過進(jìn)口“黃金大米”的證明。

王茵明確表示：在湯光文論文發(fā)表前，她未收到過《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的論文發(fā)表通知，也未簽字同意發(fā)表。

至此，論文中涉及的3位中方作者全部否認(rèn)了對(duì)“黃金大米”及其相關(guān)論文知情，中方作者的所屬機(jī)構(gòu)也撇清與“黃金大米”實(shí)驗(yàn)之間的干系。

誰(shuí)在躲貓貓？

然而，事情在9月10日晚間又發(fā)生了戲劇性的變化。中國(guó)疾控中心第二次通報(bào)“黃金大米”事件調(diào)查進(jìn)展稱，營(yíng)養(yǎng)食品所研究員蔭士安接受調(diào)查時(shí)前后說法不一致，已被停職調(diào)查；中國(guó)疾控中心直屬單位均未批準(zhǔn)和參與“黃金大米”相關(guān)研究，論文所述研究?jī)?nèi)容也未提交衛(wèi)生部倫理審查委員會(huì)和衛(wèi)生部審批。

蔭士安到底哪些說法前后不一致？他的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中到底有沒有加入“黃金大米”？這些關(guān)鍵問題依然沒有答案。

事件在中國(guó)國(guó)內(nèi)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，而身在美國(guó)的湯光文始終不肯露面說明情況。本刊記者通過電子郵件采訪湯光文所在的塔夫茨大學(xué)，大學(xué)作出如下聲明：

“于2008年度開展的實(shí)驗(yàn)旨在測(cè)試‘黃金大米能否解決因缺乏維生素A導(dǎo)致的疾病，該疾病已成為困擾發(fā)展中國(guó)家的嚴(yán)重健康問題，并已導(dǎo)致25萬兒童失明，其中有半數(shù)已經(jīng)死亡。盡管全球已有各種維生素補(bǔ)充方式，但仍無法解決因缺乏維生素A所造成的嚴(yán)重后果。本次實(shí)驗(yàn)建立在先前美國(guó)研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，旨在進(jìn)一步測(cè)試‘黃金大米能否作為維生素A的攝入來源。

“我校目前正在全面核對(duì)與本項(xiàng)研究有關(guān)的批文協(xié)議，以確保我校遵守履行了最嚴(yán)格的準(zhǔn)則。目前不宜針對(duì)此事任意推測(cè)，進(jìn)一步信息將待核實(shí)之后公布?！?/p>

塔夫茨大學(xué)的回復(fù)含義模糊，并沒有正面回應(yīng)目前中美雙方解釋矛盾的真正原因。

中國(guó)官方媒體試圖通過對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生和家長(zhǎng)的調(diào)查揭開真相。據(jù)媒體報(bào)道，湖南省疾控中心的胡余明是該課題湖南方面的負(fù)責(zé)人，他指出參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生被分成三組，統(tǒng)一安排在學(xué)校食堂進(jìn)早餐和中餐，早餐為米粉，中餐則是一葷一素一湯。除了蔬菜，學(xué)生們吃的內(nèi)容完全相同。而這項(xiàng)課題的主要目標(biāo)，就是通過讓學(xué)生們食用胡蘿卜素含量不同的蔬菜，來測(cè)量維生素A在學(xué)生體內(nèi)的吸收情況。

衡南縣疾控中心副主任伍劍橋也是參與者之一。他告訴媒體記者，課題所用食材來自兩個(gè)渠道：米、油、調(diào)味品由衡南縣疾控中心在衡陽(yáng)市步步高超市采購(gòu)；肉類、禽、蛋等生鮮食品由學(xué)校在江口鎮(zhèn)采購(gòu)。給學(xué)生們吃的大米是湖南省金健米業(yè)的“桃花香米”，不是“黃金大米”。他仍然保留了當(dāng)時(shí)的超市采購(gòu)發(fā)票。

綜合各方說法，學(xué)生們可能食用了來自美國(guó)的菠菜，但其他蔬菜和大米均為湖南本地采購(gòu)。如果這種說法接近真相，那么湯光文論文中涉及菠菜的部分?jǐn)?shù)據(jù)與蔭士安的課題項(xiàng)目重合，“黃金大米”部分則仍然懸而未決——根據(jù)湯光文論文所述，“黃金大米”經(jīng)過去殼、研磨等工序后儲(chǔ)存于零下70度的環(huán)境中，之后運(yùn)到波士頓煮熟，分成每份60克（煮熟的重量），裝在單個(gè)食物容器中，繼續(xù)保存放在零下70度的環(huán)境中；食用當(dāng)天，再移至溫室，用蒸汽短暫加熱后，作為午餐食用。

學(xué)生們到底有沒有吃過這樣的黃金米飯？眼下還沒人能夠給出答案。有關(guān)“黃金大米”的“羅生門”仍在繼續(xù)上演。唯一可以肯定的是，要么美方科研人員論文造假，要么中方隱瞞了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

黃金大米

涉嫌進(jìn)行“人體實(shí)驗(yàn)”的“黃金大米”，實(shí)際上是一種轉(zhuǎn)基因大米，因呈黃色而得名。它的主要功能是能提高維生素A源的含量。

維生素A缺乏（簡(jiǎn)稱VAD）是一種慢性疾病，癥狀輕會(huì)導(dǎo)致眼部干燥，癥狀嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明甚至死亡。VAD是一種全球性的問題。根據(jù)WHO的調(diào)查，全球目前已有78個(gè)國(guó)家被確認(rèn)有維生素A缺乏的公共衛(wèi)生問題，全球約有四分之一的學(xué)齡兒童（1.27億）存在維生素A缺乏的問題，每年全球有超過25萬少年兒童為此失明。

2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明：維生素A、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，其中城市為3.0%，農(nóng)村為11.2%；在西南等貧困地區(qū)，其比率高達(dá)50%。這種營(yíng)養(yǎng)不良也稱為“隱性饑餓”，因?yàn)樗坏o貧困地區(qū)人群的身體健康帶來影響，同時(shí)也造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。

目前世界上解決微量營(yíng)養(yǎng)缺乏的問題（包括VAD）的方式主要有如下幾種：1）膳食多樣性，如果你天天有米飯吃，也有蔬菜，水果和肉類吃，一般不會(huì)存在VAD的問題。2）食品強(qiáng)化，在必須吃的食品中添加，如加碘鹽，鐵強(qiáng)化醬油等等。3）藥丸補(bǔ)充，比如市場(chǎng)上銷售的各種維生素片劑。

這些辦法雖然能部分解決一些問題，但也存在顯而易見的局限性。科研工作者們提出了一種更具有應(yīng)用前景的方法——生物強(qiáng)化，這種方案是通過育種并結(jié)合生物技術(shù)的手段來提高主要糧食作物的微量元素的含量，從而解決以這些糧食作物為主食的貧困人群的營(yíng)養(yǎng)缺乏問題，也就是大多數(shù)窮人的缺乏問題。

基于這樣一個(gè)設(shè)想，蘇黎世理工學(xué)院Ingo Potrykus教授歷經(jīng)8年努力，終于推出了概念性的產(chǎn)品，因此也被評(píng)為目前在世的對(duì)生物技術(shù)貢獻(xiàn)最大的100人之一。

其實(shí)普通水稻籽粒中并不能合成維生素A，因此通過傳統(tǒng)的雜交手段，無論如何也獲得不了高維生素A的品種。Potrykus教授想到了一個(gè)絕妙的主意，把細(xì)菌和黃水仙中合成維生素A的生產(chǎn)線也就是4個(gè)相關(guān)基因?qū)胨局校屗镜木S生素A的含量從零提高到一點(diǎn)幾微克/克，這也是第一代的“黃金大米”?？墒沁@個(gè)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人類對(duì)維生素A的需求。理論估計(jì)，如果維生素A含量達(dá)到15微克/克，每人每天吃4兩大米，就可以基本滿足人體對(duì)維生素A的需求，按這個(gè)含量每人每天要吃幾斤大米，這顯然不可能。

第一代產(chǎn)品出來之后，有些反對(duì)人士就嘲笑說這只是畫了一個(gè)大餅給大家充饑。隨后著名生物技術(shù)公司先正達(dá)公司的科研人員接過了接力棒，他們從玉米中找到了功效更強(qiáng)的基因，重新組織了這條生產(chǎn)線，培育了第二代的“黃金大米”，讓維生素A的含量一下提高了幾十倍，每人每天只要吃不到2兩大米就可以滿足全天的維生素A需要，一下讓這個(gè)產(chǎn)品到了實(shí)用的程度。

歷經(jīng)28年，“金大米”推廣的三重障礙——技術(shù)，專利和反對(duì)人士，如今只剩下反對(duì)人士。正如金大米的發(fā)明者之一Ingo Potrykus教授所言：“在金大米這個(gè)問題上，我們需要更理性的討論，而不是情緒化的抵制?！?/p>

（本文根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師嚴(yán)建兵博客文章《金大米”—一個(gè)世紀(jì)以來最偉大的發(fā)明之一》刪節(jié)整理）