胡成瑤

我一向是一個食不厭膩、膾不厭肥的人，一日不吃肉便覺得腸枯如藤，反正就是只愛重口味不愛小清新。在飲食上，我真是奉行蔡元培先生的主張：兼收并蓄。北方的羊雜湯，有人聞到就受不了，我愛吃。西安的羊肉泡饃，我超愛；螃蟹蝦子，我的最愛。我曾經(jīng)一口氣吃了6只螃蟹，差點(diǎn)中毒身亡。

每次遇到好吃的，我就不顧性命一通猛吃，一直滿到嗓子眼兒才罷休。5月去泰國，倒是糾正了我的一些飲食習(xí)慣。

泰國菜的分量都非常少，吃下去之后，隱隱覺出只有四成飽，怎么辦怎么辦？心里反復(fù)斗爭，要不要再上一盤？看看周圍精瘦的泰國人都吃那么少，不好意思來個雙份。帶著些許遺憾，慢慢走出餐廳。豈料，過了一會兒，我又去另外一家店里吃了美味的沙拉，有六成飽了。走出去，滿大街都是醇厚甘甜的水果，吃山竹，吃榴蓮……這一路下去，已經(jīng)八九成飽了。沒有一頭犀牛橫亙在腸胃之間，也沒有吃了太多螃蟹之后的頭暈惡心，只覺得一切都剛剛好，一切都剛剛好。真是人生新境界啊，人近中年，有什么比得上一切都剛剛好呢？太濃烈的情感，太飽太油膩的飯菜，太強(qiáng)的功利心，甚至負(fù)面一點(diǎn)兒的新聞，都已經(jīng)不適合慢慢邁入中年的人了……

第一次吃冬陰功湯，嚼到香茅，香味濃郁，我慢慢地品嘗，有一種似曾相識的感覺，慢慢地在回憶里搜尋，這是和家鄉(xiāng)有關(guān)的味道。有一天走在清邁的街頭，我突然狂喜地頓悟：它的味道和恩施的山胡椒非常相似！我要是再老一點(diǎn)去泰國，嘗到香茅的那一瞬間，會不會所有的前塵往事都涌上心頭，寫出一部《追憶似水年華》？

那天晚上，在清邁街邊的一家小店，點(diǎn)了一份飯，英文名是：Morning Glory（以我不太靈光的英語翻譯成“朝顏”，難道跟牽?；ㄓ嘘P(guān)？），就沖著名字好聽，點(diǎn)了。上來一看，原來是空心菜，分量照例很少，配上泰國香噴噴的白米飯，非?？煽凇３酝旰?，點(diǎn)了一杯檸檬茶，好半天才端上來，一看，半杯都是草根，搗碎的草根。一杯檸檬茶，以我等人來看，檸檬茶多簡單啊，丟幾片干檸檬，開水一沖就完事了?？磥硭麄儞v草根就花了不少時間，還要擠檸檬，難怪這么長時間呢。喝上一口，我的天，濃郁得不得了，一座熱帶雨林都跑到口腔里來了。草根是香茅！如是加了好幾次開水，仍然很香醇。

從曼谷到清邁，我們坐的是火車，比國內(nèi)的綠皮子火車還古老的火車，火車上的服務(wù)員殷勤地過來把菜單遞給我們，我們懷著聽天由命的心態(tài)，勉強(qiáng)一人點(diǎn)了一份套餐。結(jié)果過了一會兒，服務(wù)員端著碩大的托盤過來，真是名副其實(shí)的套餐啊，小盤子小碗擺滿了餐桌，芒果米飯、迷你的冬陰功、咖喱雞、切成片的菠蘿。非常美味，我們吃掉了最后一粒米飯，喝完最后一口冬陰功湯，一切都剛剛好，剛剛好！

服務(wù)員把餐桌收拾之后，就來鋪床了，床上用品都是封在密封袋里的，不新，但很干凈。躺在床上，一會兒就進(jìn)入了夢鄉(xiāng)，夢中隱隱約約聽到雨點(diǎn)打在火車的鐵皮子上，又像回到了小時候，雨點(diǎn)打在瓦片上，屋里有滴滴答答漏雨的聲音。早上醒來，我們已經(jīng)在叢林里穿行了。沒有護(hù)欄，沒有圍墻，伸手就可以夠得著樹葉，火車走得很慢很慢。鉆出叢林，離鐵軌半米遠(yuǎn)就是水田，太陽剛剛升起來。

我覺得很多年了，我的心靈和腸胃從未像此刻這樣地接近自然。