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        “菊茶”養(yǎng)生有妙方

        2012-05-24 09:02:48張靜
        西部大開發(fā) 2012年6期
        關(guān)鍵詞:雪菊菊花茶昆侖

        ◎ 文/張靜

        菊花自古便是國人極愛之物,不僅擺在家里觀賞,重陽節(jié)賞菊和飲菊花酒也是一個(gè)古老的習(xí)俗。平日里的一杯菊花茶,也讓大家心曠神怡。

        菊花的清雅、不施粉黛,為歷代詩人所喜歡,并引出了許多膾炙人口的詩句?!抖Y記》中言“季秋之月,菊有黃華”,屈原在《離騷》中也曾寫道:“夕餐秋菊之落英”,孟浩然在《過故人莊》中也有:“待到重陽日,還來舊菊花”。

        菊花的種類很多,浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊、黃山貢菊最為常見,新疆天山、昆侖山所產(chǎn)的雪菊則是菊花中的新軍。在這里本著“因人而異,個(gè)性化茶飲”的原則,在傳統(tǒng)菊花茶的基礎(chǔ)上嘗試創(chuàng)新,將平日里大家常見的幾種菊花與各種茶類搭配,組合出不同口味的菊花茶,讓您能輕松自制風(fēng)味獨(dú)特的菊花茶,喝來既輕松又有益于身體。

        胎菊與綠茶,黃綠兩相宜

        胎菊又稱甘菊,是杭白菊中最上品的一種。胎菊性微寒,味辛甘苦,具有養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤喉生津、調(diào)整血脂、春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)血提神、增強(qiáng)生命活力、延緩衰老等功效。上好的胎菊是花苞完整、花瓣內(nèi)斂蜷曲、形態(tài)整齊、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁。

        用胎菊泡的菊花茶,味純正,濃冽,色澤金黃,含有花蜜的清香,而且泡久了也不會(huì)散開。相比其他菊花,與滋味較為清雅的綠茶較為適合。在透明的玻璃杯中,含苞待放的胎菊與鮮翠欲滴的綠茶嫩芽上下懸浮,既賞心悅目又豐富了綠茶相對較單一的口感特征,唯一不足之處便是胎菊的金黃色會(huì)影響綠茶的湯色。胎菊與綠茶相搭配時(shí),花不宜多,2~3朵即可。

        貢菊與紅茶,甘苦怡然

        貢菊也稱黃山貢菊、徽菊,中國四大名菊之一。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝,故名“貢菊”。盛產(chǎn)于古徽州今安徽省黃山自然保護(hù)區(qū)境內(nèi),生長環(huán)境得天獨(dú)厚。

        貢菊花色白,蒂綠,花芯小,均勻不散朵,質(zhì)柔軟,氣芳香,味甘微苦,色、香、味、型集于一體,既有觀賞價(jià)值,又有藥用功能,具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒之功效,還有降壓的作用,對風(fēng)熱感冒、目赤、腫痛、高血壓都有一定療效,被《中國藥典》譽(yù)為“菊中之冠”,是黃山著名特產(chǎn)。

        貢菊色白性涼,紅茶色紅性溫,滋醇和馥郁的紅茶中放入2~3朵的貢菊花,紅濃的茶湯中漂浮朵朵白色花蕾,既讓人賞心悅目也讓紅茶的馥郁口感中多了一份清爽,又能中和兩者的茶性,溫涼適中。

        昆侖雪菊與普洱,暖胃最養(yǎng)生

        昆侖雪菊又名天山雪菊、高寒香菊,在無污染純天然的高寒環(huán)境中生長,是世界上唯一一種在雪線上生長的野生純天然菊花,年產(chǎn)量不到5000公斤。昆侖雪菊擁有非常顯著的藥用及保健價(jià)值,并具有殺菌、消炎、預(yù)防感冒和治療慢性腸炎的功效,對于失眠也有相當(dāng)好的調(diào)理作用,是與天山雪蓮齊名的名貴藥材。高等級的血菊稱為紅紈,形似雛菊,褐紅色花蕊,金色花瓣,茶湯剔紅,是目前菊花茶類的新軍。

        昆侖雪菊菊香味濃郁,湯色絳紅而清透,有著如陳年普洱般的紅艷色澤、香氣撲鼻、口感極佳。雪菊因其香味和湯色特征與普洱茶中的陳年熟普較相得益彰。雪菊菊香味濃郁,能較好的彌補(bǔ)陳年普洱茶中因儲(chǔ)存時(shí)間長有可能出現(xiàn)的陳味,也能豐富普洱茶的口感。

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