梨的口感比較粗糙，牙齒不好的老年人或者嬰幼兒不方便食用，但可以榨一杯純梨汁喝，口感好，也更方便。梨或梨汁都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功效。吸煙的人和熱衷于吃煎烤食物、快餐類食物的人，飯后吃梨或喝梨汁可保健康。

梨子自古被推尊為“百果之宗”，味甘微酸、性寒、無毒，具有止咳、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。

梨子含有充足的水分、一些葡萄糖、蔗糖和維生素A、B、C、D、E及微量元素碘，并能提供纖維素和鉀離子。經(jīng)常食用梨子不僅能預(yù)防便秘，而且能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和蘋果酸等，能維持身體細(xì)胞的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化機(jī)體，軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)把血中的鈣質(zhì)運(yùn)送至骨骼，增強(qiáng)骨鈣質(zhì)。但是吃梨子必須細(xì)嚼慢咽才能更好地被消化道吸收和利用，起到應(yīng)有的效果。

研究人員對吸煙者進(jìn)行試驗(yàn)，讓他們在四天內(nèi)連續(xù)吃750克梨子，然后測定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-烴基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨的人，血液內(nèi)1-烴基芘毒素會經(jīng)尿液大量排出；如果不吃梨子1-烴基芘毒素排出量很少。而且加熱后的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注謝過致癌物質(zhì)的小白鼠喝加熱梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素，從而可以預(yù)防癌癥。

因此，建議吸煙者、喜愛吃煙熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加熱的梨汁，既營養(yǎng)又有利于健康，還能降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

（摘自《中國日報(bào)》）