除了蜂擁而上的水果超市、水果攤販，你有沒有想到通過購買水果？

河南有人開始在網(wǎng)上售賣水果了。2011年11月開始創(chuàng)辦的喜果網(wǎng)，是目前河南區(qū)域第一家專做水果電子商務(wù)的企業(yè)。

喜果網(wǎng)提倡自然、新鮮和美味，提供更接近完美狀態(tài)的水果，專心做追求品質(zhì)生活人士的水果管家。今年6月初，廣東桂味荔枝正是成熟時節(jié)，喜果網(wǎng)為讓鄭州的顧客吃上幾乎與廣東同步上市的最新鮮的荔枝，將果農(nóng)采摘荔枝、空運鄭州、送到顧客家里，整個流通過程壓縮到36個小時，比去年經(jīng)營蜜橘時的流通時間縮短了9個小時，創(chuàng)造了1天300多個訂單的記錄。

如何在最短的時間內(nèi)將最新鮮的水果送達消費者手里，是整個價值鏈的關(guān)鍵一環(huán)，也是喜果網(wǎng)人每天琢磨的事情。

為保證荔枝的品質(zhì)，在采摘基地，喜果網(wǎng)品控部門要從上百家產(chǎn)區(qū)，精選出品質(zhì)最佳者合作，需要試吃多種荔枝，最終選擇口感、頂級品種桂味荔枝。要做到新鮮，喜果網(wǎng)也有要求，那就是無論任何時間采摘完畢，全程零停留運輸，12小時以內(nèi)送到顧客家中。

網(wǎng)絡(luò)直銷模式

每天三到四種精品水果，在滿足人體各項所需的同時，也極大地提升了生活品質(zhì)，不管是6點下班回家或者凌晨聚會歸來，立刻沖向裝滿各種水果的保鮮柜，正在成為鄭州更多對生活品質(zhì)有要求的人的選擇。

喜果網(wǎng)運營不到1年，還處于試水階段。其市場定位卻很準確。產(chǎn)品定位是精品水果。市場的定位主要是針對企業(yè)白領(lǐng)、中高端消費人群。推出少量高端精品，做到“人無我有，人有我優(yōu)”是喜果網(wǎng)生存的關(guān)鍵所在。

創(chuàng)建一個讓水果快速流通的網(wǎng)上超市，在保持水果的快速流通和新鮮度方面是一個極大的難題。而要讓自己的水果真正區(qū)別于商超，必須在水果的品種、上市時間、新鮮度方面擁有優(yōu)勢。其中最重要的就是要有優(yōu)質(zhì)的貨源。針對經(jīng)營的精品水果來說，喜果網(wǎng)銷售的水果大部分是直接來自國內(nèi)外各知名水果產(chǎn)區(qū)。80％以上是高端水果，產(chǎn)自澳洲的藍莓，中國臺灣的釋迦、蓮霧，美國的牛油果及吐魯番的葡萄等，據(jù)介紹，除了十幾種獨有水果外，喜果網(wǎng)涵蓋了所有值得品嘗的國內(nèi)外同期精品水果。“只出售自己會購買的水果”，是喜果網(wǎng)的價值觀之一。

喜果網(wǎng)一個獨創(chuàng)模式是推出了“水果管家服務(wù)”。因為不同的水果營養(yǎng)價值不一樣，有些同時食用甚至會有相克效果，喜果網(wǎng)培訓(xùn)出專業(yè)水果管家，根據(jù)不同消費者的身體需求和營養(yǎng)需求，搭配不同品種水果。還會根據(jù)顧客預(yù)算，按年、季度、月份為顧客制作水果供應(yīng)單，實行套餐式銷售，保證讓顧客吃上新鮮且營養(yǎng)均衡的水果。

在喜果網(wǎng)，采購、品控被看做是核心職位。為保證水果的更高品質(zhì)：公司聘請資深水果從業(yè)人員以及知名營養(yǎng)界人士共同負責采購環(huán)節(jié)，足跡涵蓋全國所有知名水果產(chǎn)區(qū)，以確保水果的品質(zhì)和喜果網(wǎng)品牌的高端。

此外，喜果網(wǎng)還制定了近乎苛刻的出庫標準，品相不好或有瑕疵的不能出庫，超過4天的水果不能出庫。公司近四分之一的員工分散在各個檢測環(huán)節(jié)，采購人員首先向水果基地采購的都是特級水果，但在運輸環(huán)節(jié)中會出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，需要檢測人員把采購來的水果進行逐個的挑選、分揀，真正特級包裝、裝箱。任何殘次品都不會允許出庫，最大限度地使顧客品鑒到更接近完美品質(zhì)的水果。

先銷售后采購

在水果電商領(lǐng)域，最突出的特點就是打破傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，壓縮流通渠道，節(jié)約時間和運輸成本。傳統(tǒng)經(jīng)銷模式是從果農(nóng)——原產(chǎn)地批發(fā)商——跨區(qū)域運輸商——銷售地批發(fā)商——零售商——顧客的經(jīng)銷模式，喜果網(wǎng)的商品是直接從果農(nóng)到顧客，變傳統(tǒng)四級經(jīng)銷模式為一級，最大限度壓縮中間環(huán)節(jié)以及節(jié)省流通時間，使顧客能以更實惠的價格吃到更新鮮的水果。

很多精品水果生性嬌嫩，比如荔枝，有一日變色、二日變味、三日色味俱變的特性。楊梅迄今為止是最嬌貴的水果，下樹第二日就有腐爛的危險。為了能解決這些問題，喜果網(wǎng)調(diào)整了其運營價值鏈，摒棄了一般所采用的先采購后銷售的方法，而是在很多“極品”水果的銷售上采用預(yù)定模式，盡最大可能縮短運輸時效間隔，真正實現(xiàn)果園到客廳的無縫連接，最大限度地保證了運輸速度以及果品的新鮮。

在喜果網(wǎng)自有水果預(yù)定模式下，消費者通過網(wǎng)站或客服電話對“荔枝”下單后，喜果網(wǎng)整合所有訂單需求，采購部門從當天下午1點至下午6點完成荔枝的采購以及包裝工作，晚上由專用保鮮車輛運輸至機場，次日上午11點當飛機抵達鄭州港后，喜果網(wǎng)第一時間分揀、配送，次日下午1點喜果網(wǎng)第一批顧客就品嘗到剛下樹24小時左右的荔枝——這是目前已知的消費者距離荔枝的最短時效間隔（荔枝果農(nóng)除外），并且所有荔枝在36小時內(nèi)全部配送完畢。

其相關(guān)負責人表示，36小時僅僅是個起點，喜果網(wǎng)會再努力，爭取讓更多的消費者在24小時內(nèi)能品鑒到大自然的美味。因為對新鮮的極致要求，喜果網(wǎng)的客戶評價說：“荔枝新鮮得如同剛從樹上摘下來一樣?！?/p>

電商受到挑戰(zhàn)

生活品質(zhì)的提高拉動消費，消費升級的重要內(nèi)容之一就是對水果的消費。盡管目前吃水果是很多市民的必選項，但從總體消費量來看，中國人均水果消耗量與發(fā)達國家還有很大的差距，即使與其他副食品對比，水果消費所占的消費比例依然很小，具有很大的提升空間。

巨大的水果消費潛力，無疑為喜果網(wǎng)的規(guī)模發(fā)展提供了前提條件。據(jù)喜果網(wǎng)高層透露，今年上半年，喜果網(wǎng)每天的訂單平均100多個，“我們前期是在布道，虧錢做，甚至為了保證新鮮度主動加大虧損，為的是讓更多的人知道著名產(chǎn)區(qū)的水果原來不是我們常見的超市里賣的那種，是你從未體驗過的滋味。隨著口碑和固定客戶的增加，明年有望實現(xiàn)盈虧平衡?！毕补W(wǎng)的負責人如是說。一些投資者也比較看重喜果網(wǎng)的發(fā)展前景，現(xiàn)在已進入第二輪融資。“我們關(guān)注的是如何實現(xiàn)電商的最大價值化，怎樣為顧客帶來更多的價值以及加大對顧客的黏合度等?！?/p>

融資之后是規(guī)?；l(fā)展，品牌建設(shè)是當務(wù)之急。對于水果電商而言，建立品牌最關(guān)鍵的是注重產(chǎn)品和服務(wù)。一位業(yè)內(nèi)人士分析，從水果本身來講，電商不具有其品牌擁有權(quán)，最多是一個代理商。無論是采取B2B還是B2C模式，其中的角色很難改變，這意味著產(chǎn)品的品牌歸屬將不屬于企業(yè)本身。這給喜果網(wǎng)帶來一些挑戰(zhàn)。

喜果網(wǎng)認為，服務(wù)也是品牌影響力的重要體現(xiàn)。比如，消費者在網(wǎng)購過程中，是否得到了便利和購物愉悅感至關(guān)重要，因為這個直接影響著其是否能促成交易；此外，客服是在消費者進行一次完整購物流程中第一個接觸到顧客的環(huán)節(jié)。在這個環(huán)節(jié)中，能否解決客戶的疑難問題、能否給客戶提供專業(yè)的講解和介紹等都是一個很大的考驗。

可以預(yù)見的是，水果電商將向產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈方向發(fā)展。買主和賣主通過互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)結(jié)，商業(yè)交易開始呈現(xiàn)無縫性。交易過程變?yōu)樽詣踊?，電子化，服?wù)品質(zhì)得到改善。進行全球采購將不再是新鮮事物，實現(xiàn)信息和資源共享已成趨勢。