陳皮是理氣開(kāi)胃、燥濕化痰，治脾胃病的良藥，平常為了防止消化不良、濕熱積痰，吃點(diǎn)陳皮可以幫助口腔清爽、脾胃舒服。有人可能會(huì)懷疑市面上出售的陳皮的衛(wèi)生，不妨自己試試自制陳皮。

無(wú)毒陳皮需要先處理

陳皮來(lái)源于橘子，但為防止蟲(chóng)害，橘子通常都被噴灑了大量農(nóng)藥，即使用清水洗過(guò)，在橘子皮表面還是會(huì)殘留部分毒素。

因此，在制作陳皮之前，要先處理掉這些毒素。具體方法是先用清水沖洗掉表面的污物，然后用清水蓋過(guò)5厘米左右，流水浸泡不少于30分鐘；然后在適量的堿水(在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成)中浸泡5～15分鐘：再用清水沖洗3次左右。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類(lèi)的清洗劑，以增加農(nóng)藥的溶出；也可以將清洗后的橘子置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無(wú)毒的陳皮了。

加點(diǎn)甘草增加甜嗦

市場(chǎng)上賣(mài)的陳皮甜甜成咸，味道很好。單純曬干的陳皮是沒(méi)有這種味道的，只有橘子的嗆油味。

要制作出成甜適中的陳皮，還需要一道材料就是甘草。在將陳皮“消毒”過(guò)后，曬至半干。將適量甘草放入水中熬煮，加鹽和糖，配成自己喜愛(ài)的口味，然后加入半干的陳皮同煮。煮至湯液濃縮，然后泡一個(gè)晚上，讓陳皮充分吸收，再拿出去曬干即可。

最好的陳皮是需要九蒸九曬的，但一般家庭可以不用這么麻煩，按照上面的步驟也可以做出適口的陳皮。

另外，還有更簡(jiǎn)便的方法，就是鹽漬陳皮，洗干凈橘皮后，把橘皮的白瓤刮掉，剩下黃色的部分用鹽腌或用濃鹽水泡，再?zèng)_洗后風(fēng)干，就成了鹽漬陳皮。

陳皮茶可消脂減肥

自制好的陳皮，可以當(dāng)零食一樣直接吃或含，也可以做成陳皮茶，在年夜飯之后泡一壺全家人一起喝，不僅味香，而且能消解油膩。