梅花，為薔薇科落葉喬木植物梅的花蕾，每年1～2月間采集含苞待放的花蕾，攤開曬干，備用。古人對(duì)梅花頗為推崇，梅花和“蘭竹菊”稱為“四君子”，古人認(rèn)為，梅花是幸福吉祥物?！懊肪咚牡?，初生為元，開花如亨，結(jié)子為利，成熟為貞”。梅花綻開五瓣，象征快樂(lè)，幸福，長(zhǎng)壽，順利，和平，有“梅開五?！敝f(shuō)。元代詩(shī)人楊維幀“萬(wàn)花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春”。宋代詩(shī)人陳亮為梅寫詩(shī)：“一朵忽先變，百花皆后香，欲傳春消息、不怕雪埋藏。”由此可知，梅花為“群花之魁”，名列十朵名花之首，當(dāng)之無(wú)愧。

梅花分白梅花與紅梅花兩種，白梅花產(chǎn)于江蘇、浙江等地，以花勻凈，完整、含苞末放、萼綠花白、氣味清香者為佳，所以，中醫(yī)開方時(shí)，常寫“綠萼梅”。紅梅花主產(chǎn)于四川、湖北等地，但藥用以白梅花為主，紅梅花較少使用。

中醫(yī)認(rèn)為，梅花性平無(wú)毒，入肝經(jīng)，有疏肝理氣，和胃止痛之功，是中醫(yī)常用的舒肝和胃藥，常用于梅核氣(是指咽部有梗塞感，但無(wú)任何陽(yáng)性體征，屬于神經(jīng)官能癥的一種)，肝胃氣痛，胸悶不舒，食欲減退等，煮粥服食，疏肝健脾，對(duì)肝胃氣痛，郁悶不舒，飲食減少，食欲不振，消化不良等，有較明顯的治療效果?！渡郊仪骞费浴皰呗涿酚ⅲ瑨粝粗?，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮”。“英”即花的意思，梅英即梅花。楊誠(chéng)齋有詩(shī)贊云：“才看臘后得春饒，愁見風(fēng)前作雪飄，脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒”?！恫烧浼费浴懊坊ㄖ?，綠萼花瓣，雪水煮粥，解熱毒”?！栋俨葭R》言梅花“清香散郁，煮粥食，助清陽(yáng)之氣上升”?！讹嬍持委熤改稀费浴爸笫趁坊ㄖ啵苷窬瘛薄，F(xiàn)代生活節(jié)奏加快，各種心身疾病紛至沓來(lái)，人們常感心情焦慮，精神疲乏，食欲不振，常食梅花粥或飲梅花茶，可振奮精神，開胃消食，疏肝解郁，有益身心健康。現(xiàn)介紹幾則治療方，供選用。

梅花粥：白梅花5朵，大米100克。先將大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水活量煮粥，待熟時(shí)，放入白梅花再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)35天?？墒娓卫須?，健脾開胃。適用于慢性咽炎，胸悶不舒，噯氣食少，食欲減退，消化不良，痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等。

梅花當(dāng)歸粥：梅花、當(dāng)歸各5克，大米50克。將二藥水煎取汁，加大米煮為稀粥，每日1劑?？墒韪卫須?，適用于肝郁氣滯所致的脘腹脹痛，煩燥易怒，暖氣吞酸等。

梅花茶：梅花、茶葉各10克，放入杯中，沖入沸水適量，浸泡5-10分鐘后飲服，每日1劑?？烧駣^精神，開胃消食，適用于精神不振，食欲不佳，納食不香等。

梅花絞股藍(lán)茶：梅花、絞股藍(lán)、茶葉各10克，放入杯中，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘后飲服，每日1劑?？墒韪卫須?，和胃消積，適用于消化不良，高脂血癥，脂肪肝，肋脅疼痛等。

三花茶：梅花、山茶花、玳玳花各10克，放入杯中，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘后飲服，每日1劑。可疏肝理氣，和胃止痛，適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，慢性胃炎，潰瘍病胃脘疼痛等。