賣柚子不賺錢，卻發(fā)現(xiàn)柚皮是寶貝

溪蜜柚是福建省平和縣的地方名果，至今已有500多年的栽培歷史，早在清乾隆年間就被列為貢品。近年來，全縣種植面積達90多萬畝，產(chǎn)量超過100萬噸，成為聞名全國的蜜柚種植基地。胡文星原本和外商合作經(jīng)營蜜柚，利潤相當豐厚。可隨著越來越多的人涌入，競相壓價，導致蜜柚價格一路下跌，農(nóng)戶深受其害。2006年，他發(fā)現(xiàn)柚子出口生意已經(jīng)無法做下去了。

該蜜柚清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，全身都是寶。傳統(tǒng)上，人們只食果肉，而厚厚的柚皮則當作垃圾扔掉。在漳州市，每到柚子采摘季節(jié)，路邊到處是柚子皮，不僅浪費資源，還污染環(huán)境。正處于經(jīng)營困境的胡文星想出了一個主意：能不能將占柚子重量近1/3的果皮合理利用起來？

很快，他從網(wǎng)上了解到，柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，有養(yǎng)顏和美白肌膚的功效。現(xiàn)代醫(yī)學證明，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，還能有效防止腸癌和胃癌的發(fā)生，尤其適合中老年人食用?？吹竭@里，胡文星如獲至寶。

可柚皮又苦又澀，根本無法入口。別說果皮，就連蜜柚加工成果脯時也會變苦，只能加糖來去掉苦味。這么一來，柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時候，喝過那邊的西柚汁，也是苦澀的。他心想，連發(fā)達國家都解決不了的問題，自己能擺平嗎？

打入國外市場，又遇意外難題

柚皮去苦、除澀雖有難度，但胡文星還是沒有擋得住全世界幾十億元甚至上百億元市場的誘惑。

2007年初，他從上海、北京重金聘請十幾位食品專家，創(chuàng)建起蜜柚深加工研發(fā)中心。最終，運用生物技術(shù)手段在全國率先攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性難題，開發(fā)出以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品，包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等產(chǎn)品。過去，歪瓜裂棗似的次果比較多，只能白白扔掉。現(xiàn)在，它們和柚皮一樣都成了寶貝。

2008年春天，胡文星生產(chǎn)的這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地，頗受年輕白領(lǐng)的青睞。很快，又出口到日本、韓國和俄羅斯。

2008年，平和縣的柚子豐產(chǎn)，可臨近采摘時節(jié)卻暴雨連連，造成大量熟果開裂，經(jīng)銷商趁機壓價。短短20天，柚子價格從每公斤2.4元落到1元。

胡文星深知，如果再跌下去，果農(nóng)損失慘重，肯定會影響第二年的種植積極性，甚至造成拋荒現(xiàn)象。于是，他籌措5000多萬元，讓收購隊伍直接到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價收購柚子。又爭取銀行貸款，以高于市場的價格收購種植大戶的柚子。最終，柚子價格又恢復到2.4元，果農(nóng)們拾起了種植柚子的信心。

大打綠色保健牌，小小蜜柚皮年賺過億

為打進歐洲市場，胡文星采取“公司+農(nóng)戶+基地+標準化”的生產(chǎn)模式，在蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等階段實行全過程科學管理，從源頭上保證了蜜柚深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。

在歐洲20多個國家銷售時，胡文星大打綠色保健牌。商業(yè)宣傳中，強調(diào)蜜柚皮是天然保健食品，富含人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，鈣和維生素含量都遠超其他水果，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降壓舒心、清熱化痰、降低血糖、減少血栓的形成和心腦血管疾病等功效。而年輕女性感興趣的是，常吃這類時尚美食能收到美膚養(yǎng)顏和健體的食療效果。最關(guān)鍵的是，柚皮軟糖、蜜柚花草茶、果醬、果凍等不添加任何添加劑和防腐劑，保持了蜜柚的原始清香。

令胡文星興奮的是，他的產(chǎn)品一經(jīng)推出，就在歐盟市場受到熱捧。2009年賣了1億元，第二年就猛增到3億多元，2011年銷售額超6億元。

現(xiàn)在，胡文星正和清華大學、廈門集美大學合作開發(fā)以蜜柚為主的香料產(chǎn)品，包括高檔化妝品、洗發(fā)水、浴液。已研究成功的蜜柚濃縮汁項目很快就會實現(xiàn)大批量投產(chǎn)，市場前景可觀。