摘要：近些年，隨著全球經(jīng)濟(jì)化的迅速發(fā)展，含有重金屬的污染物通過各種途徑進(jìn)入農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中，使土壤和水體受到污染。文章就重金屬對(duì)蔬菜污染及治理方法做一淺談。

關(guān)鍵詞：重金屬；污染；研究；治理方法

中圖分類號(hào)：R155文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-0432（2012）-02-0141-1

1 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?，蔬菜質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到人們的身體健康

影響蔬菜質(zhì)量的最大危害是重金屬污染。蔬菜中重金屬污染主要來自工業(yè)“三廢”，城鎮(zhèn)生活垃圾、污水及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身。按蔬菜被污染的途徑，可有以下幾個(gè)方面的來源。

1.1 污水的灌溉

城市工業(yè)的發(fā)展和城市化進(jìn)程的加快，水資源逐漸匱乏，污水灌溉已成為農(nóng)業(yè)灌溉用水的重要組成部分，工業(yè)廢水中往往含有重金屬。大量的不加處理的工業(yè)廢水和廢渣排放江河、湖中，使水資源受到不同程度的污染，蔬菜生產(chǎn)和增產(chǎn)主要靠灌溉。城市工礦區(qū)，郊區(qū)菜田不得不大量使用工業(yè)廢水和生活污水灌溉菜田。所以，我國(guó)主要的土壤重金屬污染區(qū)都是由于污水灌溉引起的。

1.2 工業(yè)廢渣

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)；全國(guó)75個(gè)城市歷年積累的工業(yè)廢渣和尾礦達(dá)715.72億t，1980年統(tǒng)計(jì)78個(gè)省市工業(yè)廢渣共4.8億t。這些廢渣不僅占用了大片土地，而且造成更多的土壤污染。特別是城市近郊區(qū)和工礦企業(yè)附近的蔬菜地受重金屬污染愈來愈嚴(yán)重。

1.3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)

（1）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中人們?yōu)榱似娴淖非蟾弋a(chǎn)，增加效益，大量的施用含有Hg、Cd、Pb、As等不合格的化肥，城市垃圾不經(jīng)任何處理直接當(dāng)作肥料施用，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)和作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素含量降低，重金屬含量超標(biāo)，從而影響蔬菜的；（2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，農(nóng)用塑料薄膜，生產(chǎn)應(yīng)用的穩(wěn)定劑等都含有重金屬Cd和As，在大量使用塑料大棚和地膜過程中都可能造成土壤重金屬的污染，從而對(duì)蔬菜等農(nóng)作物的生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)均有較大的危害。

1.4 其他方面來源

隨著汽車工業(yè)的迅速發(fā)展，含Pb汽油的大量使用、汽車尾氣的排放、汽車輪胎磨損產(chǎn)生的大量重金屬、有毒有害氣體、粉塵等，都會(huì)引起交通干線附近土壤和蔬菜等作物的重金屬污染。還有潤(rùn)滑油中的Cd、鍍Cd的工藝等生產(chǎn)或排放過程均將含有Cd廢物排入土壤造成污染。此外，還有微生物的污染。

2 重金屬對(duì)人體健康最直接的影響之一就是對(duì)食品安全造成威脅

大多數(shù)消費(fèi)者的食品安全觀念僅僅在農(nóng)藥殘留和食品變質(zhì)上，對(duì)土壤重金屬污染影響食品安全的問題知之甚少。而且重金屬污染具有潛在性，普通消費(fèi)者無法從外觀上判斷農(nóng)產(chǎn)品是否受重金屬污染而避開它。

（1）不同重金屬對(duì)身體危害不同，對(duì)人體危害最大的是有機(jī)汞，它不僅毒性高，能傷害大腦，而且比較穩(wěn)定，在人體內(nèi)停留的半壽命長(zhǎng)達(dá)70d之久，所以即使劑量很少也可累積致毒?？梢?，重金屬給人類帶來的危害是無法估量的，因此，無污染蔬菜的生產(chǎn)正日益受到人們的重視。

（2）目前，菜地和蔬菜遭受到污染是十分嚴(yán)重的，已經(jīng)暴露出來的重金屬和硝酸鹽的污染必須給以足夠的重視。土壤污染對(duì)蔬菜影響較大的重金屬有Cd、Hg、Cr、As等。

3 治理土壤中重金屬的方法

我們通過對(duì)各種蔬菜做實(shí)驗(yàn)找到不同蔬菜超標(biāo)時(shí)的土壤臨界濃度，通過控制和治理土壤中的重金屬含量來控制蔬菜中重金屬的含量。由于蔬菜重金屬的主要來源是土壤，我們可以通過以下幾個(gè)方面對(duì)土壤中的重金屬進(jìn)行治理。

3.1 土壤污染的防治

土壤污染可采用工程措施，它包括：（1）客土法：就是在污染土壤上加入凈土。但客人的土應(yīng)盡量選擇比較粘重或有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，以增加土壤容量，減少客土量。本法適應(yīng)于淺根植物和移動(dòng)性較差的污染物。（2）換土法：就是將已污染的土壤移去，換上新土；而換土法對(duì)小面積嚴(yán)重污染且污染物是有放射性或易擴(kuò)散難分解的土壤是必須的，以防止擴(kuò)大范圍，危害人畜健康。

3.2 加強(qiáng)對(duì)工業(yè)“三廢”的治理和綜合利用

（1）禁止使用未經(jīng)處理的工業(yè)污水灌溉農(nóng)田。在積極慎重地推廣污水灌溉的同時(shí)，對(duì)灌溉農(nóng)田的污水，必須進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)和控制。（2）減少工業(yè)廢水和生活污水的排放量，發(fā)展區(qū)域性污染防治系統(tǒng)，包括制定區(qū)域性水質(zhì)管理規(guī)劃，合理利用自然凈化能力，實(shí)行排放污染物的總量控制，調(diào)整工業(yè)布局，改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，除此之外，還應(yīng)有完善的管理措施。工業(yè)布局要合理，改變?nèi)剂系娜紵椒?，綠化造林，采用高煙囪和高效除塵設(shè)備，采取集中供熱，減少交通廢氣污染，施用低毒、低殘留的農(nóng)藥等。（3）選擇未受工業(yè)廢水、廢渣、廢氣污染的農(nóng)田，在遠(yuǎn)離城市的工礦企業(yè)、醫(yī)院、生活垃圾、生活用水等污染源的地區(qū)建立蔬菜生產(chǎn)基地。

3.3 對(duì)糞便、垃圾和生活污水進(jìn)行無公害化處理

對(duì)禽畜糞便須經(jīng)堆肥化處理，其目的都是利用微生物分解有機(jī)物過程中產(chǎn)生的高溫(70℃)消滅病菌，蟲卵和病毒等，不致對(duì)蔬菜造成生物污染。近幾年來綠色食品蔬菜生產(chǎn)的新型肥料即生物肥有生物菌劑與生物有機(jī)肥，施入土壤后，釋放土壤中的遲效養(yǎng)分，供蔬菜吸收利用，減少農(nóng)藥殘留、重金屬污染，不但有利于提高蔬菜品質(zhì)，還有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

要提高對(duì)蔬菜的質(zhì)量意識(shí)，必須保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。水源、土壤、空氣、生態(tài)是人類世世代代賴以生存的環(huán)境及食物鏈的資源基礎(chǔ)。我們必須痛下決心，加強(qiáng)立法，重視農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的綜合整治。一方面防治城市工業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)環(huán)境的污染；另一方面要廣泛宣傳蔬菜科學(xué)用藥，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等，提高菜農(nóng)和市民的質(zhì)量意識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。發(fā)展綠色食品，開展生態(tài)工程建設(shè)，保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。