摘要：大蔥為百合科蔥屬，兩年生，耐寒、抗熱、適應(yīng)性強的蔬菜。從播種到收獲新種的整個生長發(fā)育可分為營養(yǎng)生長時期和生殖生長時期。以鮮嫩的蔥葉、蔥白上市的大蔥主要在營養(yǎng)生長時期采收。文章介紹了大蔥栽培無公害生產(chǎn)技術(shù)。

關(guān)鍵詞：大蔥；無公害；育苗；定植；管理

中圖分類號：S633.104+.7文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-02-0090-1

1 茬口安排

在茬口安排上因為大蔥的病蟲害較輕，但長期連作病蟲逐年加重，會造成某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，必須實行3年以上輪作。一般前茬以瓜類、豆類、葉菜類和糧食作物為宜，前作收獲后，再栽培大蔥。大蔥收獲后，深翻炕土，第二年春季定植茄果、豆類、瓜類蔬菜，或在大蔥畦埂上間套種植適銷的葉類蔬菜，以充分利用地力，提高復(fù)種指數(shù)，增加經(jīng)濟收入。

2 播種育苗

2.1 苗床的選擇

大蔥育苗應(yīng)選擇地勢開闊、向陽，土層比較深厚，疏松肥沃，排水良好，距水源較近的壤土作育苗地最好，既有利于幼苗生長發(fā)育，又便于苗期管理。

2.2 整地、作畦、施基肥

大蔥育苗時間較長，一般約80-90天幼苗密度較大，隨幼苗的生長發(fā)育需肥量亦逐漸增加，播種之前施足基肥對培育健壯秧苗具有十分重要的作用。一般大蔥苗床地以1.33-1.66m寬開廂。畦面中耕炕土，施基肥，一般用腐熟的堆廄肥750-1000㎏/畝，草木灰1000㎏/畝，過磷酸鈣15㎏/畝，腐熟人畜肥500㎏/畝等混合堆制15-20天后撒施在苗床土上，與苗床土拌混均勻，鋤細整平待播種。

2.3 催芽播種

大蔥種子較小，種皮厚，吸水力弱，出土較慢，出土后幼芽生長緩慢，育苗期較長。在生產(chǎn)上大多采用種子消毒，浸種催芽，播種培育健壯秧苗后再移栽到大田。種子消毒：將當年采收的種子用紗布包好后置于55℃溫水中，自然冷卻浸泡8-10小時；或用55％的多菌靈500倍液浸種30分鐘，然后用清水沖洗15-20分鐘，再置于清潔水中浸泡8-10小時，使種子充分吸水，增強種子活力，促進種胚萌動，為催芽作好準備工作。催芽播種：將消毒浸泡的種子吊在深井距水面33-66㎝處，或置于水廂內(nèi)貯藏室最底層進行變溫催芽。每天把種子取出用清潔水漂洗一次，一般經(jīng)4-5天后出芽，當種子出芽達80％以上及時播種。種子撒播均勻后，施清淡人畜糞水，再覆蓋細石谷子土或河沙約0.5-1㎝厚，以不見種子為宜，用地膜或塑料薄膜蓋，保溫保濕，促進種子迅速出苗。

2.4 苗期管理

加強苗期管理，才能培育出健壯的秧苗。播種后約5-6天幼苗出土，揭去地膜，待子葉伸直后，澆施一次清淡豬糞水，促進幼苗根系生長發(fā)育。秋播秧苗，較春季栽培應(yīng)適當減少施肥數(shù)量，使根系和植株強健生長，幼苗具2-3片真葉，株高10㎝左右，假莖粗0.4㎝以下，既可安全越冬，又可防止幼苗過大引起先期抽薹。秧苗具5片真葉時勻苗假植，達到培育壯苗的目的。

3 土壤選擇

在大蔥栽培上，應(yīng)選擇向陽、疏松肥沃、保水保肥力強、排水良好、酸堿適度（Ph值7-7.4）的壤土或沿江沖積土作栽培土，或與其他蔬菜糧食作物輪作栽培，切忌連作。

4 定植

4.1 整地筑溝，施基肥

定植前、前作收獲后清除殘株落葉及田間雜草，深翻炕土10-20天。青蔥栽培，不必筑溝，翻耕后欠細整平便可定植。軟化栽培必須筑溝，施基肥后再定植。筑溝：溝距的寬窄、深淺依土質(zhì)、品種及收獲時期而定。重慶大蔥軟化栽培，溝走向一般以東西長較好，充分植株接受陽光，每溝隔55-60㎝開一溝，溝寬20㎝，溝深22-25㎝，溝土放在溝埂上，備軟化培土用，溝底挖松19-20㎝，溝壁垂直，溝背捶緊，按溝距順延開溝作畦溝。施基肥：畦溝做好后，在溝底施基肥。基肥以腐熟的對廄肥為主，施5000㎏/畝，配合適量化肥10-15㎏/畝，磷肥20㎏/畝，鉀肥15㎏/畝，與堆廄肥拌勻后施入溝底，基肥與溝底土壤混合均勻，鋤細待定植。

4.2 定植

當蔥苗高33㎝，具6-7片真葉時即可定植。定植前除去病、弱苗和抽薹苗，選擇葉片較多、高度一致的幼苗，分級定植。株距1.6㎝，1.7萬株/畝。蔥苗靠北壁，將蔥秧莖部按入溝底松土內(nèi)，在覆土埋至蔥秧外葉分杈外，然后稍壓緊，將蔥擺在溝埂上，順溝澆施清淡畜糞水，使蔥苗迅速返青成活。秋播或早冬播種者，在早春定植培土。

5 培土

大蔥軟化栽培一般培土3-4次為宜。第一次培土在蔥株旺盛生長之前，將溝壁泥土拌細，填溝深的一半；大蔥植株旺盛生長時期，進行第二天培土，擺溝壁泥土削下拌細，將溝填平；再間隔15天左右進行第三次培土，將壁土欠細培在蔥株基部形成低埂：再間隔15天左右進行第四次培土，將余下的埂土挖松欠細，填在低埂上形成高埂。通過四次培土，使栽蔥的溝變成埂，取土的埂變成了溝，大蔥植株隨培土次數(shù)的增加而向上生長，蔥白逐漸增長，品質(zhì)、商品性和產(chǎn)量逐漸提高。

6 田間管理

6.1 中耕除草

大蔥定植后，結(jié)合培土進行中耕除草，清除田間雜草，增加土壤通透性能，保持土壤肥力，促進大蔥植株生長。

6.2 追施肥水

大蔥肥水管理應(yīng)根據(jù)蔥株生長發(fā)育和氣候變化情況，不誤農(nóng)時地加強水肥管理。秋后到冬季，氣溫逐漸降低，蔥株進入旺盛生長時，應(yīng)結(jié)合第二、三次培土進行追肥，以適應(yīng)蔥株生長發(fā)育的需要。

6.3 加強病蟲害防治

大蔥的病蟲害主要有大蔥霜霉病、大蔥銹病、大蔥灰霉病、蔥薊馬。蔥斑潛蠅及蔥地種蠅等。防治上要實行農(nóng)業(yè)防治和化學防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)。

7 采收

大蔥從幼苗至蔥白形成時期，隨市場銷售行情，均可陸續(xù)采收上市。大蔥栽培季節(jié)不同，栽培方式不同，生長期長短不同，其含水量和耐貯運性也不同。露地不培土栽培，生長期短，含水量較高。因此，距銷售市場較遠的菜區(qū)，適宜發(fā)展大蔥軟化栽培，增加蔥白長度，提高商品性和品質(zhì)，增加耐貯運能力。收獲后，適當晾干蔥表水珠，及時用通透性好或大小適中的竹筐或塑料箱裝箱運輸，嚴防擠壓，減少腐爛損失。

作者簡介：邵穎（1978-），女，本科學歷，就職于錦州市綠色農(nóng)業(yè)管理辦公室，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。