摘要：目的：用秸稈作為培養(yǎng)基料栽培食用菌。方法：利用稻草秸稈、樹葉、木屑分別加入到平菇以及香菇的培養(yǎng)基中，以空白培養(yǎng)基作為對照組，觀察不同培養(yǎng)基料對平菇以及香菇菌絲在生長高度，生長狀況，產(chǎn)菇量以及生物學(xué)效率上的影響。結(jié)果：平菇以及香菇在稻草秸稈的生長態(tài)勢最好，生長高度在同時間段里較樹葉和木屑的好。結(jié)論：秸稈中由于含有食用菌生長所需的營養(yǎng)成分，能促進(jìn)食用菌的生長，可用于食用菌的栽培中。

關(guān)鍵詞：秸稈；樹葉；木屑；平菇；香菇

中圖分類號：S646.1+4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-02-0074-1

在我國農(nóng)民在收割完稻谷以后通常都會把秸稈用火焚燒，這樣不僅會產(chǎn)生大量的煙霧，污染環(huán)境，而且還容易導(dǎo)致火災(zāi)的發(fā)生。秸稈中含有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)以及維生素，如果用于作為食用菌的培養(yǎng)基基料不僅能為食用菌提供營養(yǎng)成分，而且能減少焚燒過程中對環(huán)境的污染。本實驗在利用秸稈作為培養(yǎng)基栽培食用菌取得較理想的效果，現(xiàn)報告如下。

1 資料和方法

1.1 材料

秸稈從農(nóng)民手中收集收割后的稻草秸稈，木屑從木工中收集回來，樹葉從公園里的落葉中收集，平菇和香菇這兩種食用菌作為本實驗研究的菌種，菌種由廣東省農(nóng)科所提供。

1.2 方法

（1）稻草秸稈、木屑、樹葉收集回來后，需曬干或者烘干，防止材料霉變影響實驗。對曬干或者烘干的材料進(jìn)行粉碎，并過8mm的孔徑過濾篩，濾去孔徑較大的成分。菌種購置回來后應(yīng)放置在適宜的環(huán)境中。

（2）實驗設(shè)計：培養(yǎng)基的配方（g/l）：牛肉膏蛋白胨400g；葡萄糖：40g；磷酸二氫鋅4g；硫酸鎂1g；原母基作為對照組，余下為實驗組[1]。

（3）分組方法：分別給不同的培養(yǎng)基編號，號碼為1號—8號，共分為四組，1、2號為第一組，3、4號為第二組，5、6號為第三組，7、8號為第四組，第一組加入木屑，第二組加入樹葉，第三組加入秸稈，第四組作為對照組，每組共培養(yǎng)平菇和香菇共十箱。

方案設(shè)計如下：平菇在木屑中為1號，香菇在木屑中為2號；平菇在樹葉中為3號，香菇在樹葉中為4號；平菇在秸稈中為5號，香菇在秸稈中為6號；平菇的對照實驗為7號，香菇的對照實驗為8號。

（4）培養(yǎng)方法：將培養(yǎng)基配以4000ml的水，用玻璃瓶盛裝并放進(jìn)高壓鍋里進(jìn)行滅菌處理，待滅菌完畢后，拿出來冷卻，并將滅菌好的培養(yǎng)基倒進(jìn)已經(jīng)滅菌處理的白色透明的容器里，容器劃分了刻度，按分組的號碼分別放進(jìn)平菇和香菇的菌絲，并密封好容器，放在溫度為20℃，相對濕度為80%的恒溫房里培養(yǎng)，每天觀察并記錄食用菌絲的生長情況[2]。

（5）測量生長。

2 結(jié)果分析

2.1 食用菌生長的狀態(tài)

經(jīng)過10d的培養(yǎng)后，食用菌生長情況：1號、2號較對照組中的生長歪斜，生長較緩慢；3號、4號的生長情況較1、2號整齊，生長速度也較1、2號快；5號、6號的生長整齊，生長速度較前2組實驗好。

2.2 食用菌生長變化圖

從圖一圖二中可以看出1號、2號培養(yǎng)基中食用菌生長得比較緩慢，出芽率的時間比較長，其原因是因為木屑中主要含有粗纖維，粗纖維放在培養(yǎng)基中會阻礙菌絲吸收培養(yǎng)基中的營養(yǎng)，從而影響菌絲的生長。加有樹葉的培養(yǎng)基，食用菌在培養(yǎng)基的生長情況較木屑的那組好，菌絲發(fā)芽時間是第二天，時間比第一組菌絲的發(fā)芽時間短，生長的狀態(tài)也較第一組好。其原因是因為樹葉中含有有機(jī)質(zhì)，適合菌絲的生長，能為菌絲生長提供適量的營養(yǎng)，促使菌絲發(fā)芽生長。加入了秸稈的培養(yǎng)基，菌絲在這個培養(yǎng)基的生長情況較第一第二組的都要好，平菇和香菇在這個培養(yǎng)基中，發(fā)芽的時間為1天，生長的總長度為10cm左右，而第一組的生長高度僅為6.5cm左右，第二組的生長高度為7.5cm左右，由此可見，食用菌絲在秸稈中的生長狀態(tài)比在木屑和樹葉中的生長狀態(tài)要好。其原因是秸稈中含有豐富的植物蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)很適合食用菌絲的發(fā)芽和生長[3]。對照組中的菌絲生長情況符合實驗要求，作為對照數(shù)據(jù)有效。

2.3 食用菌的生產(chǎn)量對比

本實驗每組實驗共培育10箱，現(xiàn)在采集食用菌進(jìn)行稱重，食用菌產(chǎn)量對比為：1號產(chǎn)量為450.2g，2號產(chǎn)量為456.7g，3號產(chǎn)量為538.2g，4號產(chǎn)量為541.2g，5號產(chǎn)量為698.1g，6號產(chǎn)量為702.3g，7號產(chǎn)量為508.4g，8號產(chǎn)量為507.9g。從實驗中可知，食用菌在秸稈中的產(chǎn)量較木屑與樹葉的都要高，由此可知，秸稈可以應(yīng)用在食用菌的栽培上。

3 討論

本實驗采用平菇以及香菇作為培養(yǎng)的對象，主要是因為這兩種菇在食用菌中較其他品種更受人們的歡迎，這兩種食用菌營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和多糖，常吃用對人體有保健的功效。而且這兩種菇適應(yīng)性強，生長條件沒有特殊的要求。本實驗中證實秸稈比樹葉以及木屑更適宜這兩種菌的生長，平菇以及香菇無論在生長形態(tài)、生長高度以及產(chǎn)量都較其他的兩組實驗要理想，由此可證明秸稈可用于食用菌的栽培上。秸稈在我國可以隨處找到，利用秸稈栽培食用菌不僅能有效利用我國秸稈資源，而且能有效地提高我國食用菌的生產(chǎn)量，利于我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展[4]。本實驗中只對平菇和香菇這兩種食用菌進(jìn)行實驗研究，對于其他種類的食用菌還沒有進(jìn)行研究，希望后續(xù)的工作中能利用秸稈對各種食用菌生長狀況進(jìn)行研究。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉艷.幾種食用菌發(fā)酵料中有益微生物的篩選及研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

[2] 鄧勛.幾種食用菌菌株對稻草的生物降解研究[D].東北林業(yè)大學(xué)，2004.

作者簡介：鄭焱（1977-），本科學(xué)歷，就職于輝南縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理局，研究方向：農(nóng)業(yè)。