第八章 巖茶銷售概況

巖茶主要市場在閩南及南洋群島，所謂閩南即包括泉漳廈各地，居民素極嗜茶，多飲烏龍茶。且僑居海外者，尤喜飲用，一因家鄉(xiāng)土產(chǎn)用以消遣，聊慰旅懷；一因南洋熱帶，在日常生活上需茶沖飲料最切，于是飲用福建烏龍茶之風(fēng)，盛行遍及南洋群島。僑胞雖一擲千金，購用此項(xiàng)嗜好品，亦不稍吝惜。

第一節(jié) 巖茶銷售之組織系統(tǒng)

巖茶之銷售市場不廣，故銷售組織系統(tǒng)亦較單純，是以自生產(chǎn)者至消費(fèi)者不如紅茶等外銷茶須經(jīng)無數(shù)中間者之手，受層層剝削；且因運(yùn)銷組織簡單較無夾雜作偽之弊，此為巖茶能保持原有優(yōu)良品質(zhì)另一原因。茲將巖茶銷售組織概況，列表說明于后：

(1)包頭—巖茶初制最重要的角色。巖主購買巖山后，即將巖山交與包頭，并出資由包頭承攬開辟種植采制，其責(zé)任之重已如前述?？傊?，包頭即系巖茶初制之主持人，茶制后，憑重計(jì)值，由巖主算給工資。

（2）茶農(nóng)—武夷山中有若干茶廠，系由茶工自力經(jīng)營，主持人既是茶工亦即是巖主，故以習(xí)例稱為茶農(nóng)。彼等初制之巖茶，即直接販賣于茶莊，間多數(shù)系茶莊之特約茶農(nóng)，每逢制茶，多半售于特約之茶莊。

（3）茶莊—茶莊亦稱茶號(hào)，為閩南各地烏龍茶商之在山“采辦家”和“督造者”，除監(jiān)制自置巖山制茶外，并向其他茶廠收買。初制茶間亦有兼辦紅茶以及其他青茶者，候茶收購相當(dāng)數(shù)量后，即品評分類精制，巧立名目，包裝成箱，然后直接配運(yùn)或交由茶棧轉(zhuǎn)運(yùn)。

（4）茶?！床枞~之轉(zhuǎn)運(yùn)者，巖主如缺乏制造資本亦有向其借貸者。茶制后，即由崇安用船配運(yùn)至福州交棧，由茶棧代辦各種手續(xù)，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至閩南或南洋各地，間多數(shù)茶號(hào)因資本較為充裕，自辦手續(xù)、自行運(yùn)銷，未經(jīng)茶棧之轉(zhuǎn)運(yùn)。

（5）茶葉店—茶葉店在閩南各地，比比皆是，多為售賣巖茶?？箲?zhàn)前僅廈門一地，就有三十四家之多，漳、泉二地亦達(dá)五六十家，資本均數(shù)十萬元?？箲?zhàn)后，因茶葉銷路被阻，收盤者不少。且因制造及運(yùn)輸工價(jià)成本甚高，消費(fèi)者購買力低落，已江河日下矣。