《紅樓夢》第二十九回——“享福人福深還禱福，癡情女情重愈斟情”——有這樣一段插曲：黛玉聽說張道士給寶玉提親，心里老是不痛快，于是和寶玉吵了起來，寶玉氣的拿起“通靈玉來，咬咬牙，狠命往地下一摔”，兩人鬧的不可開交，襲人見他臉都?xì)恻S了，眼眉都變了，從來沒氣成這樣，便拉著他的手，笑著說道：“你同林妹妹拌嘴，犯不著砸他，倘或砸壞了，叫林妹妹心里臉上怎么過的去?”。林黛玉一面哭著，一面聽了這話說到自己心坎兒上來，可見寶玉連襲人不如，越發(fā)傷心大哭起來。心里一煩惱，方才吃的香薷飲解暑湯便承受不住，“哇”的一聲都吐了出來。這里的香薷飲便是夏日解暑良方。

香薷，又名香茹、西香薷、為唇形科植物海洲香薷的全草，主產(chǎn)于江西。中醫(yī)認(rèn)為，香薷性味辛、微溫，入肺、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表，祛暑化濕，利水消腫之功，本品外能發(fā)散風(fēng)寒而解表，內(nèi)能祛暑化濕而和中，性溫而為燥烈，發(fā)汗而不峻猛，故暑天感邪而致惡寒發(fā)熱，頭重頭痛，無汗，胸悶腹痛，吐瀉者尤多適用，故《本草綱目》言“世醫(yī)治暑病，以香薷為首藥，然暑乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發(fā)熱惡寒，煩燥口渴，或吐或?yàn)a，或霍亂者，宜用此藥，以發(fā)越陽氣，散水和脾……蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃。氣虛者尤不可多服”。藥理研究表明，本品有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動，對腎血管能產(chǎn)生刺激作用而使腎小管充血，濾過壓增大，呈現(xiàn)利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。但本品有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為本品熱服易引起嘔吐，故宜涼服。介紹幾則治療方，供選用。

香薷飲：香薷10克，白扁豆、厚樸各5克，水煎服，每日1劑。可解表散寒，化濕和中，適用于外感于寒，內(nèi)傷于濕所致的惡寒發(fā)熱，頭重頭痛，無汗胸悶，或四肢倦怠，腹痛吐瀉等?！都t樓夢》中林黛玉喝的便是這種。

香薷薄荷茶：香薷、薄荷、淡竹葉各5克，車前草10克，水煎代茶飲?？汕鍩岢裏?，利尿清心，適用于心煩尿赤，口干口苦。

香薷粥：香薷10克，大米100克，白糖適量。將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天?？砂l(fā)汗解表，祛暑化濕，利水消腫。適用于夏季外感于寒，內(nèi)傷暑濕所致的暑濕表癥，水腫，小便不利等。

香薷二豆飲：白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，將三者水煎取汁頻飲，每日1劑?？苫瘽裣?，可治療中暑發(fā)熱，暑濕吐瀉等。