當(dāng)你在全聚德吃完烤鴨后，餐桌上的鴨骨頭和食物殘?jiān)贿\(yùn)走經(jīng)過一番加工變成了有機(jī)飼料，繼續(xù)用于喂養(yǎng)鴨子，這些鴨子會成為烤鴨再一次擺上餐桌。這“一番加工”是采用某種獨(dú)特的高溫微生物處理技術(shù)使食物中的動物蛋白變性，轉(zhuǎn)化成活性微生物菌群，從而實(shí)現(xiàn)對餐廚垃圾的徹底無害化處理，并最終實(shí)現(xiàn)了資源循環(huán)再利用。

微生物循環(huán)回收優(yōu)勢明顯

當(dāng)前，“餐廚垃圾回收問題”已從一個行業(yè)問題上升為社會問題，為環(huán)保人士和政府部門所關(guān)注。伴隨著城市建設(shè)和人民生活水平的提高，城市餐廚垃圾數(shù)量已呈明顯上升的趨勢，餐廚垃圾多油脂、高脂肪、高蛋白，易腐爛變質(zhì)，處理和監(jiān)管過程中稍有不慎就會給環(huán)境造成嚴(yán)重污染。此外，餐廚垃圾若不經(jīng)過任何處理就拿去喂豬，又會給衛(wèi)生防疫和食品安全造成巨大隱患。

據(jù)專家介紹，以往垃圾回收多采用填埋和焚燒兩種方式。填埋簡便易行，適合城市規(guī)劃面積不大的中小城市，但此種方式會占用大量土地資源，并且由于垃圾處理周期長容易導(dǎo)致垃圾滲濾液和揮發(fā)氣體污染地下水、空氣，甚至導(dǎo)致土壤沙化。焚燒處理可將垃圾減少約90％，但一次性投入大、運(yùn)行成本高、可回收資源浪費(fèi)，大氣污染也較為嚴(yán)重。除填埋和焚燒方式外，堆肥也成了近年來我國城市垃圾處理中經(jīng)常使用的一種方式，但由于堆肥分離技術(shù)復(fù)雜導(dǎo)致成本過高，因此也不適宜在大中城市推廣使用。

據(jù)了解，北京市首座餐廚垃圾資源化集中處理站早在2005年就在海淀區(qū)上地街道投入運(yùn)行，轄區(qū)內(nèi)27家餐廳每天產(chǎn)生的3噸多泔水被集中收運(yùn)到處理站進(jìn)行微生物資源化再生處理，這里便成為了國內(nèi)首個實(shí)現(xiàn)無泔水外流的街道。為上地街道提供技術(shù)設(shè)備的是北京嘉博文生物科技有限公司(以下簡稱“嘉博文”，嘉博文自2001年成立以來，一直致力于城市有機(jī)廢棄物的治理，同時實(shí)現(xiàn)了資源循環(huán)再利用。

嘉博文企劃部主任梅耀武告訴記者，BGB技術(shù)的原理是從土壤中選取新陳代謝活力很強(qiáng)的天然復(fù)合微生物菌種，通過開放式的高溫氧菌，以餐廚垃圾、過期食品等有機(jī)廢棄物作為培養(yǎng)基，在60—80攝氏度的高溫下進(jìn)行6—8小時的發(fā)酵，產(chǎn)出高活菌、高蛋白、高能量的固體再生資源——活性微生物菌群。用微生物處理的餐廚垃圾具有以下優(yōu)勢：一是處理徹底、安全性好、無臭味異味、無二次污染；二是處理后的垃圾總量可減少90％，降低了運(yùn)輸成本；三是處理后的殘留物可以制成有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。此外，由于微生物技術(shù)解決了填埋、焚燒、生物減量等傳統(tǒng)方法帶來的二次污染問題，且其再生產(chǎn)品的高品質(zhì)及高附加值又平抑了部分運(yùn)行費(fèi)用。可以說，用微生物處理餐廚垃圾可有效減輕政府環(huán)境治理的負(fù)擔(dān)。

生態(tài)農(nóng)業(yè)為循環(huán)經(jīng)濟(jì)增色

循環(huán)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)就是生態(tài)經(jīng)濟(jì)。它要求把經(jīng)濟(jì)活動組織成一個“資源——產(chǎn)品——再生資源”的反饋式流程，其特征是低開采、高利用、低排放。所有的物質(zhì)和能源要能在這個不斷進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)循環(huán)中得到合理和持久的利用，以把經(jīng)濟(jì)活動對自然環(huán)境的影響降低到盡可能小的程度。

據(jù)北京市政市容委設(shè)施處副處長魏攀明介紹，目前北京每天產(chǎn)生垃圾1.8萬噸，并且按照每年8％的速度還在增長，預(yù)計(jì)到2015年，年產(chǎn)生垃圾總量將達(dá)到近1200萬噸。如果不采取措施，北京的垃圾危機(jī)很快就會出現(xiàn)。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)測算，我國有機(jī)垃圾處理的潛在市場規(guī)模已超過1000億元，并可帶動生物工程、機(jī)械制造、有機(jī)肥料等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，間接產(chǎn)出至少達(dá)500億至600億元。

在北京郊區(qū)的一些有機(jī)食品基地中，種植的蘋果、草莓、葡萄、櫻桃、鮮桃和養(yǎng)殖的肉雞等20多種農(nóng)作物在使用了BGB生物肥料和生物飼料后，均體現(xiàn)出了獨(dú)特的抗病能力和增產(chǎn)效力。梅耀武表示，BGB活性微生物菌群經(jīng)過深加工制成的高能微生物菌劑和生物蛋白飼料非常適用于生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)。它可以刺激畜禽的器官發(fā)育，提高免疫功能，降低死亡率，部分或全部替代抗生素，降低畜禽糞便中殘留抗生素、重金屬元素對土壤的污染，通過對畜禽糞便的有效處理，可成為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還田，避免集約化畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便直排帶來的面源污染、水系污染問題。此外，BGB技術(shù)在種植業(yè)也可以明顯改善果實(shí)、肉品品質(zhì)，在保障食品安全的同時實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

節(jié)能減排的趨勢是經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，微生物技術(shù)處理餐廚垃圾體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的要求，不僅符合建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的需要，其自身也具有廣闊的市場空間和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)了解，北京市已把BGB技術(shù)列入節(jié)能節(jié)水減排重點(diǎn)推廣技術(shù)，并已在城市餐廚垃圾的規(guī)模集中處理中廣泛應(yīng)用，這可以有效改變垃圾處理由政府包辦的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)“有限資源、無限循環(huán)”的目標(biāo)。

推廣應(yīng)用步伐亟需跟進(jìn)

目前，微生物處理餐廚垃圾已成為一項(xiàng)利國利民、改善人民生活環(huán)境的頭等大事，雖然前景良好，但由于其技術(shù)涉及到服務(wù)業(yè)、制造業(yè)和農(nóng)業(yè)等多個領(lǐng)域，在推廣應(yīng)用方面仍存在一定難度。

宜興國豪生物環(huán)保有限公司(以下簡稱“國豪環(huán)?！?是一家以研制、開發(fā)有機(jī)垃圾高速發(fā)酵生物菌群技術(shù)和設(shè)備的企業(yè)。該公司生產(chǎn)的“宜豪”牌高速發(fā)酵有機(jī)垃圾處理機(jī)，已通過了北京市環(huán)衛(wèi)科研所的檢測、跟蹤，并于2003年6月進(jìn)入北京市場。目前，人民大會堂、中南海、釣魚臺國賓館、國防大學(xué)等單位都已經(jīng)引進(jìn)了該產(chǎn)品和設(shè)備。

國豪環(huán)保之所以在微生物處理餐廚垃圾的推廣和應(yīng)用上取得了可喜的成績，是因?yàn)樗麄円岳幚頊p量化、資源化、無害化為目標(biāo)，使有機(jī)垃圾變成真正意義上的無毒、無害的有機(jī)肥料和飼料，可促進(jìn)廢物再生利用，符合國家倡導(dǎo)的節(jié)約型、循環(huán)型、可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

國豪環(huán)保董事長何志泉告訴記者，餐廚垃圾中的主要成分是糧食、蔬菜、油類、肉骨等，富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及微量元素，是名副其實(shí)的“寶貝”。目前社會上“垃圾豬”、“地溝油”現(xiàn)象難以杜絕，嚴(yán)重威脅人類健康，如果將這些垃圾合理利用，完全可以做到“變廢為寶”。

“雖然國豪有機(jī)垃圾處理設(shè)備和技術(shù)得到了政府和用戶的好評，但若想大量推廣還需政府盡快出臺一系列配套政策加以扶植。最近，節(jié)能環(huán)保專業(yè)投資機(jī)構(gòu)、科研院所、設(shè)備供應(yīng)商、政府策研部門在對國豪環(huán)保進(jìn)行充分調(diào)研和論證后共同推出了‘TMC模式’(垃圾合同管理)，即選擇優(yōu)秀的產(chǎn)品供應(yīng)商和服務(wù)商，銀行或基金提供資金，財政提供諸如補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等各種政策支持，用戶只需投入少量資金或基本不出資金即可獲得生物有機(jī)垃圾處理設(shè)備，然后以垃圾處理費(fèi)和財政補(bǔ)貼分期支付設(shè)備款和服務(wù)費(fèi)。這種理念可成為一種切實(shí)可行的商業(yè)平臺和模式，通過引進(jìn)、消化吸收世界上最先進(jìn)的餐廚垃圾處理技術(shù)，為北京市提前十年實(shí)現(xiàn)無害化、資源化、減量化探索出一條新路?！焙沃救Z氣中帶著期待。