宏亞食品，自1976年成立以來，歷經(jīng)三十多年的成長，從休閒食品專家到精緻烘焙典範(fàn)，由製造品質(zhì)的精進(jìn)到跨足通路經(jīng)營，宏亞一直求新求變，永遠(yuǎn)做和別人不一樣的事。正因為有這般堅持創(chuàng)新的精神，宏亞食品創(chuàng)造了許多「第一」——許多臺灣人的第一口巧克力「七七乳加巧克力」、第一個符合中國古禮的中式喜餅提籃、全臺第一個結(jié)合手把設(shè)計的「禮坊愛情旅行箱」等。宏亞食品將創(chuàng)新融於其品牌形象中，成為其企業(yè)文化的靈魂。

從創(chuàng)新起步

宏亞食品一向給人勇於創(chuàng)新的品牌印象，這源自於創(chuàng)辦人張?zhí)砼c生俱來對事物的好奇和觀察力。有一次，他和女友出外約會（當(dāng)時民風(fēng)保守，一對異性出遊通常都會有第三人一同陪伴，他們也不例外），為了讓跟在一旁的孩子保持不吵鬧的好行為，張?zhí)矶紩I巧克力糖給孩子吃。也因為這樣一個機靈的舉動，他了解到臺灣尚未有任何一家廠商自營巧克力的生意。

當(dāng)他在1976年創(chuàng)辦「宏亞食品」時，並沒有將焦點放在產(chǎn)業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的品牌或商品，而是眼觀尚未被開採的巧克力新大陸，摩拳擦掌、躍躍欲試。在一次前往歐洲進(jìn)行考察活動時，他們發(fā)現(xiàn)了一種由煮糖、奶粉等原料混合製成的糖果——乳加（牛軋）糖，在巧克力、杏仁原料價格走高的時期，這正巧是種完美的替代品。而宏亞更另外放入花生、添加口味，讓「七七乳加巧克力」成為名副其實「好吃又好念」並非常親近臺灣人的平價甜食。於是宏亞開始生產(chǎn)銷售「乳加巧克力」系列產(chǎn)品，開啟了風(fēng)靡全臺灣的「七七乳加巧克力」旋風(fēng)。

1987年，「七七乳加巧克力」一舉得勝，毛利率創(chuàng)下新高，於是競爭商品隨之而起。宏亞因為競爭者的加入，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有品牌在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的知名度會容易因此降低，便立即開始著手進(jìn)行第一支廣告的籌劃。放入行銷費用後，一向懂得開源節(jié)流的宏亞，第一次在財務(wù)報表上呈現(xiàn)虧損的狀態(tài)。但時日漸久，證明了這項行銷預(yù)算的規(guī)劃是對的。宏亞在這一風(fēng)波過後，領(lǐng)悟到不僅生產(chǎn)要創(chuàng)新，品牌經(jīng)營方法上也要超越自己。

區(qū)隔競爭

持續(xù)創(chuàng)新

時值1985年，宏亞已逐漸成為小有規(guī)模的糖果供應(yīng)商。但是，只經(jīng)營糖果生意容易導(dǎo)致淡旺季差距過大，產(chǎn)能不平均，夏季人力資源閒置。如何平均人力資源運用，有效攤提廠房設(shè)備變成宏亞經(jīng)營面上的新挑戰(zhàn)。為解決這些經(jīng)營上的難題，宏亞於1985年更新經(jīng)營策略，成立禮坊食品股份有限公司，而這一轉(zhuǎn)變同樣來自於「外來者」的啟發(fā)。

1985年香港知名餅店「超群」進(jìn)軍臺灣市場，當(dāng)時西式喜餅的市場並未遭逢其他競爭者，致使超群喜餅獨大一方?？吹竭@樣的絕對優(yōu)勢，宏亞開始思考另一種全新的可能性——烘焙業(yè)。秉持一向求新求變的精神，宏亞從喜餅的外包裝和品牌都開始從新打造。

超群的喜餅用鐵盒、走西式路線，宏亞食品旗下的禮坊喜餅就走中式路線，成功地複製了竹製水果籃的外型，製造出第一個符合中國古禮的中式喜餅提籃，即使提籃的成本遠(yuǎn)較鐵盒高上許多，宏亞為維持一貫的原則，仍咬牙撐下。不僅如此，當(dāng)時的超群喜餅外包裝喜愛運用大紅、大金等的傳統(tǒng)色彩，而宏亞禮坊喜餅第一次的設(shè)計就非常突破——粉紅色的底色上加紅色、黑色的愛心圖樣，這樣的創(chuàng)舉即使在當(dāng)時保守的社會，也受到很大的歡迎。此外，禮坊店內(nèi)還販?zhǔn)鄣案夂颓煽肆σ允緟^(qū)隔。位於臺北中山北路的店址附近有許多大使館，進(jìn)駐的大使們常至禮坊購買最愛的巧克力餅乾和蛋糕，顯示禮坊喜餅區(qū)隔競爭策略的成功。

此後，宏亞在品牌創(chuàng)新方面一直不斷地努力。如由現(xiàn)任總經(jīng)理張綺雲(yún)設(shè)計的「禮坊愛情旅行箱」，她以過去身為新娘的經(jīng)驗思考：「我記得結(jié)婚的時候，伴娘幫新娘分送禮盒簡直是一個大災(zāi)難，參加喜宴的賓客從南部載了兩大臺遊覽車北上，包括一大堆村裏的叔叔阿姨，嬌小纖瘦的伴娘根本沒有力氣搬著禮盒發(fā)送?！?/p>

瞬間，新產(chǎn)品的念頭就迸發(fā)了——全臺第一個結(jié)合手把的設(shè)計，讓伴娘不再哀歎分送好辛苦的禮盒，並且收到強烈的市場反響；簡單新潮的造型，許多新娘也十分喜歡，並且宏亞外盒的設(shè)計配合時尚流行走，每季也會依照趨勢做出花樣上的改變。「禮坊愛情旅行箱」推出那一年，收益有一個很大的突破，其他廠商也開始爭相仿效，直到如今很多品牌仍在銷售提盒包裝的喜餅。

不落窠臼

通路佈局「別有用心」

起初經(jīng)營時，宏亞的通路管道主要利用遍佈全臺灣大街小巷的柑仔店，原因在於不能負(fù)擔(dān)大型、一線經(jīng)銷商的高成本，並且二線經(jīng)銷商無法運用一線的資源。次級通路的求生守則就是在價格上多做優(yōu)惠、眼光好一點，讓毛利高起來。當(dāng)時宏亞想：「讓二線經(jīng)銷商鋪貨鋪滿了，一線經(jīng)銷商也會想賣我們的產(chǎn)品。」從中可看出，宏亞不僅是「量力而行」，更要「反其道而行之」以期達(dá)到「四兩撥千斤」的效果。這也體現(xiàn)了宏亞的經(jīng)營哲學(xué)——用有限的資源去做利益最大的事。

隨著市場的發(fā)展，便利商店開始興起。便利商店是一種全新的、與傳統(tǒng)經(jīng)銷商完全不一樣的通路，很多合作的習(xí)慣和上架費用都不同。面對陌生的銷售通路，往往所費不菲，效果也不易衡量和掌握。但便利商店的通路廣泛，方便於顧客購買，這對於宏亞來說，是一種可預(yù)見的、能展延通路品牌影響力的銷售通路。所以即使有種種不確定的因素，宏亞仍堅定地往便利商店的通路開展。

在銷售通路佈局上有著自己獨特見解的宏亞，並沒有為追求效益而盲目向外擴展。如目前，宏亞在新市場（指臺灣以外）2011年的銷售業(yè)績約為三億新臺幣，只占總額的八分之一，這其中的主因是臺灣的產(chǎn)能尚未飽滿。此外，宏亞為保證品牌和品質(zhì)，面對現(xiàn)在臺灣當(dāng)?shù)氐娜肆Τ杀竟?jié)節(jié)高升的巨大壓力，也要把主要的工廠設(shè)在臺灣。未來的遷廠規(guī)劃，宏亞表示會等到臺灣的產(chǎn)能飽和再考慮往外部移動。面對未來，宏亞本著敢於接受各種挑戰(zhàn)的精神，謹(jǐn)慎行事，以期盡快進(jìn)入國際市場。