星巴克 （Starbucks） 起源于西雅圖，那里位于美國本土西北角，瀕臨太平洋，氣候宜人，海運發(fā)達。從它的名字開始（“星巴克”是梅爾維爾 （Herman Melville） 小說《白鯨》 （Moby Dick）里那位處事冷靜、嗜好咖啡的大副的綽號），到注重與顧客的互動，把自己作為社區(qū)的一員，處處帶有濃郁的美國風格。店堂溫馨的視聽氛圍，將文化與科技融入到營銷當中，星巴克儼然已經(jīng)成為一種時尚。在美國，繁華喧鬧的大都會，星巴克是上班族早起第一杯咖啡的優(yōu)選。幽靜的學院小鎮(zhèn)，除了圖書館之外，星巴克是學生們復習和準備考試的極好去處。即便在一些人的眼里，星巴克似乎正在從享受與休閑跌入大眾化的世俗泥潭，但是邊上擺著一杯濃郁的咖啡、面對著手提電腦熒屏的年輕人，依然是星巴克店里常見的畫面。

盡管星巴克是地地道道的美國企業(yè)，但是它的文化里有著濃厚的歐陸情調。且不說飲用咖啡的風尚本來就是從東非經(jīng)由地中海傳到歐洲再發(fā)揚光大的，星巴克為了體現(xiàn)咖啡的歐洲特別是意大利風情，從它的咖啡豆烘培開始，一直到顧客手里接到的杯子，處處帶有大洋彼岸的印記。

星巴克沿用意大利語咖啡調理師 （barista） 稱呼它的前臺員工，并且把按大小區(qū)分的咖啡杯的名字，改用意大利語（常與法語、西語或葡語相通）來稱呼。例如原來把大、中、小杯叫做Large， Medium， 和Small，后來改稱為Grande， Tall和Short。剛開始的時候給人帶來很多誤解，為什么要了一份“高”杯的拿鐵咖啡，杯子才那么一點點大。如果要的是一份特大號的冷飲，例如冰咖啡或冰茶，咖啡師給你的杯子會比20盎司的Venti大，容量有24盎司，原因是冰要占用相當?shù)捏w積。更有意思的是，星巴克居然把它的特大號杯子的稱呼，Venti，注冊了專用商標。怪不得以前看到星巴克被起訴的案件，因為訴訟金額一般都不小，媒體就常用Venti—Sized Lawsuit來稱呼。

1999年初星巴克在北京國貿開了它在中國的第一家店，現(xiàn)在其業(yè)務已經(jīng)從京津、長三角、珠三角以及青島武漢成渝沈大等東南沿海及一線城市向內地及二三線城市大舉擴張。長沙，福州，濟南，溫州，徐州，昆明，合肥，石家莊，濰坊，鄭州，哈爾濱，唐山，湘潭，保定，南昌等城市都有了星巴克咖啡店。在今年4月舉行的博鰲論壇上，星巴克中國及亞太區(qū)總裁卡爾弗 （John Culver） 再次重申，到2014年，中國將成為除美國之外該公司最大的市場， 2015年在中國開設的星巴克門店將達到1500家。

不但在中國，就連美國的不少人，特別是那些習慣于自己在家調制咖啡、不大光顧咖啡館的，第一次到星巴克點熱飲冷飲都會感到茫然。杯子的大小還好，用不了兩次就明白那些意大利語的意思。但是不同種類的咖啡或冷飲不一定所有的大小杯子都有供應，特別是濃縮咖啡通常都只有最小的幾種杯型。飲品里面含多少咖啡因，與添加的濃咖啡分量有關。如果喜歡高咖啡因含量，要知道請咖啡師加幾份濃縮咖啡。還有那些不同的調味品和它們的份量、混合的比例等等。

咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，一些常見的咖啡種類：

黑咖啡 （black coffee）：又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”——直接用咖啡豆燒制的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式。

意式濃縮咖啡 （Espresso）：以熱水借由高壓沖過研磨成很細的咖啡末末沖煮出咖啡。

卡布奇諾 （Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發(fā)）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通?？Х?、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

拿鐵咖啡 （Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡” （Cafe au lait），法文音譯——咖啡加上大量的熱牛奶和糖；又稱“咖啡牛奶”——中文釋意。由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為 “Double”。

瑪奇朵 （Macchiato）：在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發(fā)奶泡。Macchiato意大利文原意便是“被牛奶弄臟的咖啡”。

摩卡咖啡 （Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

美式咖啡 （American Coffee/Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

愛爾蘭咖啡 （Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

曼特寧咖啡 （Mandeling coffee）：產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱蘇門答臘咖啡。風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。

冰咖啡 （Frappé coffee）：咖啡中加奶泡、糖和冰塊，口感微甜涼爽，幾乎沒有咖啡的苦澀味道，是適合夏季消暑的飲料。