平和縣地處漳州西南部，南與廣東省的大埔縣接壤，西與客家地區(qū)的永定縣交界。以今日的許多訪問者的目光來看，這里仍然是一個(gè)比較偏僻的地方，雖然地處人們印象中經(jīng)濟(jì)繁榮的閩南，長期以來卻一直在為擺脫“經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣”的角色而努力。特色農(nóng)業(yè)是這里的一道風(fēng)景，“平和蜜柚”是這里最富盛名也是最受當(dāng)?shù)厝酥匾暤霓r(nóng)產(chǎn)品，柚林遍布了這里的每一片山野、每一條河谷。

然而在上個(gè)世紀(jì)90年代，福建省博物院和平和縣博物館聯(lián)手在該縣的南勝鎮(zhèn)、五寨鄉(xiāng)展開的一次考古行動(dòng)卻引起了瓷器研究界的普遍關(guān)注。從1994年11月到1998年6月，在將近四年的時(shí)間里，考古人員在平和的山野中發(fā)現(xiàn)了數(shù)以百計(jì)的明代窯址，從中發(fā)掘出大量的青花瓷碎片和一些完整的碟盤。1999年11月，“中國古陶瓷研究會(huì)暨學(xué)術(shù)討論會(huì)”在漳州舉行，200多位研究者在整體上肯定了福建省博物館和平和縣博物館之前得出的看法：它們就是明末從中國銷往歐洲等地的克拉克瓷。

這樣的結(jié)果令許多平和當(dāng)?shù)厝艘捕几械秸痼@，畢竟這里是一個(gè)素來被認(rèn)為是沒有瓷器生產(chǎn)傳統(tǒng)的地方，為什么卻會(huì)有著如此之多的明代民窯？它們?yōu)楹斡殖良帕藢⒔陌倌甑臅r(shí)間呢？

四百年前的貿(mào)易圖景

在對平和的明代民窯進(jìn)行發(fā)掘的同時(shí)，考古人員也把目光投向了平和往東一百公里外的九龍江口，那里是明末最繁盛的國際貿(mào)易港口月港的所在。在大航海時(shí)代的初期，第一次來到中國直接進(jìn)行中歐貿(mào)易的葡萄牙人和荷蘭人，就是在月港購買大量的中國絲綢和瓷器，再把它們運(yùn)往世界各地。

雖然從出土的情況來看，當(dāng)時(shí)平和窯所生產(chǎn)的瓷器在制造工藝上與當(dāng)時(shí)的景德鎮(zhèn)還有著相當(dāng)明顯的差距，它們的做工與景德鎮(zhèn)瓷器比較起來顯得粗糙，繪圖也沒有后者精細(xì)，但在當(dāng)時(shí)的貿(mào)易格局下，它們卻有著無可比擬的運(yùn)輸優(yōu)勢——平和的窯口都設(shè)在臨溪的山坡上，生產(chǎn)好的瓷器被工匠們搬運(yùn)到山下，進(jìn)入九龍江的支流花山溪，最快在一天的時(shí)間內(nèi)，就可以運(yùn)抵月港，在那里再登上駛往歐洲、東南亞、日本等地的商船。

對于外銷型的瓷器而言，緊鄰這樣的貿(mào)易路線無疑就擁有了巨大的優(yōu)勢，而在16世紀(jì)至17世紀(jì)，克拉克瓷正是一種典型的中國外銷瓷，歐洲市場對這種瓷器有著無比的熱情。

最早對克拉克瓷進(jìn)行命名的是荷蘭人。為和葡萄牙人爭奪東方貿(mào)易的主導(dǎo)權(quán)，荷蘭東印度公司于1602年3月成立。當(dāng)年，荷蘭東印度公司的武裝商船就在非洲海岸的圣海倫娜附近截獲了一艘滿載著中國瓷器的葡萄牙商船，接下來，在馬來西亞東海岸的帕達(dá)尼附近，荷蘭東印度公司又截獲了葡萄牙人的另一艘貨船。

當(dāng)數(shù)以萬計(jì)的中國瓷器運(yùn)抵米德爾堡和阿姆斯特丹進(jìn)行拍賣時(shí)，整個(gè)荷蘭都為之轟動(dòng)了。這是西歐人首次見到數(shù)量如此驚人的中國瓷器，拍賣會(huì)取得了巨大的成功，不僅僅是荷蘭人，就連法王亨利四世、英王詹姆斯一世也爭相購買。

荷蘭人依照被擄獲的葡萄牙貨船的名字Caraca，用荷蘭語將這批瓷器命名為Kraak（克拉克瓷）。隨后，在阿姆斯特丹出版的海事詞典中，這種瓷器被定義為來自中國的精美瓷器。它們的典型風(fēng)格是胎體很薄，略帶菱口邊，中心紋飾為人物或動(dòng)物紋樣，口沿處分為數(shù)個(gè)扇形或橢圓形的開光。

備受歐洲人喜愛的克拉克瓷，迅即成為荷蘭人在中國采購的大宗商品。1635年7月3日，巴達(dá)維亞行政長官在給東印度公司主管的信中寫道：“在荷蘭和法國，對它們（克拉克瓷）的熱愛與日俱增?！焙芏鄷r(shí)候，一筆訂單就意味著一個(gè)巨大的訂購數(shù)字，比如在1644年7月22日，荷蘭東印度公司駐波斯的代表寫信到巴達(dá)維亞，要求提供20萬件中國瓷器。

明代的《安海志》記載當(dāng)時(shí)的貿(mào)易盛況：“瓷器自饒州（景德鎮(zhèn)）來，福建鄉(xiāng)人自福州販而之安海，或福州轉(zhuǎn)入月港?！饼嫶蟮慕灰琢渴沟镁暗骆?zhèn)的瓷器源源不斷地來到月港，也在東南沿海催生出如平和窯一樣的眾多的繁盛一時(shí)的民窯。

平和的江西工匠

雖然如今的平和已沒有成規(guī)模的瓷器生產(chǎn)，但這里卻一直都是一個(gè)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高嶺土的地方。南勝、五寨都有著豐富的高嶺土儲量，它們?nèi)缃穸忌盥裨阼至值南路健?/p>

在南勝、五寨的明代民窯發(fā)現(xiàn)后，研究者也開始關(guān)注地方典籍中曾經(jīng)有過的關(guān)于它們的記載。時(shí)任平和縣博物館館長的朱高健查閱地方典籍后發(fā)現(xiàn)：刊于明萬歷元年的《漳州府志》卷二十七載：“瓷器出南勝者，殊勝它邑?！鼻宕匦薜摹镀胶涂h志》記載：“瓷器精者出南勝官寮”。

朱高健說，可以設(shè)想，當(dāng)“十里長窯”開足馬力，日夜生產(chǎn)，火光映紅花山溪，場面該是何等壯觀，產(chǎn)量該是何等可觀。

但是，規(guī)模如此宏大的制瓷業(yè)必然需要眾多的熟練工匠，他們又是從哪里來的呢？

在原平和縣治所在地九峰鎮(zhèn)東郊，有一個(gè)當(dāng)?shù)厮追Q“江西墳”的山崗，這里是平和置縣以來形成的江西籍移民公墓。研究人員通過對這一處墓地的考察，再聯(lián)系《平和縣志》的記載而得出結(jié)論：當(dāng)時(shí)正是大批的江西移民把瓷器制造工藝帶到了平和一帶。

平和地方在明朝中期還沒有設(shè)縣，而是歸屬南靖縣管轄。到正德年間，這一片邊地爆發(fā)了“寇亂”，烽火燃燒十年，1517年的春天，巡撫南贛的王陽明率軍進(jìn)駐南靖，在快速完成“平寇”后，他上疏明廷，析南靖之地設(shè)置了平和縣，同時(shí)選留隨軍兵眾轉(zhuǎn)入地方建設(shè)。

留在平和的江西兵眾中有許多陶瓷工匠，景德鎮(zhèn)的制瓷工藝因而落戶平和。在接下來一百多年里，共有13名江西籍的縣令主政平和，王陽明在置縣之初設(shè)立的治理措施由此一直得以延續(xù)。

對于新興的平和民窯來說，幸運(yùn)的是月港也在這一時(shí)期開港了，并迅即成為東亞最大的世界級港口。嘉靖年間，明廷連續(xù)摧毀了浙江寧波的雙嶼以及閩粵交界處的南澳島等民間貿(mào)易據(jù)點(diǎn)，但也深知東南民眾的“通番”不會(huì)因這些據(jù)點(diǎn)的被打擊而消失。幾番權(quán)衡之后，明廷于嘉靖三十年（1551年）在月港設(shè)立了“靖海館”，隨后又設(shè)立海澄縣（取“海疆澄靜”之意）以方便管轄“通番”活動(dòng)，這等于是在事實(shí)上承認(rèn)了此處原本就十分頻繁的中葡貿(mào)易。

平和的民窯擁有如此便利的貿(mào)易條件，再加上景德鎮(zhèn)制瓷技藝的落地生根，迅即和月港同步進(jìn)入繁盛時(shí)期，并在萬歷年間進(jìn)入了全盛期。

國內(nèi)陶瓷業(yè)的翹楚景德鎮(zhèn)卻在這個(gè)時(shí)候發(fā)生了原料危機(jī)和窯工暴動(dòng)——萬歷十一年（1583年），官窯掌握的優(yōu)質(zhì)高嶺土告竭，為完成皇家強(qiáng)制的龐大燒造任務(wù)，御器廠就強(qiáng)取民窯所使用的“假土”中較好的部分，這導(dǎo)致景德鎮(zhèn)民窯80%的產(chǎn)品不得不使用劣質(zhì)原料粗制濫造，萬歷三十年，民窯作坊主忍無可忍，組織陶工火燒御器廠，礦稅太監(jiān)僅以身免。這樣的變故嚴(yán)重影響了外銷瓷的生產(chǎn)，為了供應(yīng)從日本到歐洲的龐大世界市場所需，葡萄牙人不得不在景德鎮(zhèn)之外四處尋找貨源，一時(shí)之間，東南沿海的民窯四處涌現(xiàn)，平和已經(jīng)形成規(guī)模的陶瓷工場，快速變身為景德鎮(zhèn)陶瓷替代品的生產(chǎn)基地。

大航海時(shí)代的世界風(fēng)尚

1984年至1986年，以“晚到了400年的中國瓷到了”為名的大型拍賣會(huì)連續(xù)三次在阿姆斯特丹舉辦，它們都獲取了巨大的成功，第一場的成交額就高達(dá)3億荷蘭盾，其中一張典型的克拉克瓷風(fēng)格的八開光青花大盤更是拍出了相當(dāng)于人民幣800萬元的高價(jià)。

這些瓷器都是由專業(yè)的打撈公司從16世紀(jì)至17世紀(jì)的海底沉船中發(fā)現(xiàn)的。在四百年前的歐洲，它們曾掀起一陣陣的“中國熱”。

在中國瓷器進(jìn)入歐洲之前，西方人常用的器皿都是以陶器、木器和金屬器為主，一開始瓷器都是經(jīng)由阿拉伯商人轉(zhuǎn)手進(jìn)入歐洲，稀少而昂貴，那時(shí)的歐洲人甚至認(rèn)為瓷器有一種超自然的魔力，他們確信，如果在中國瓷器中放進(jìn)毒藥的話，瓷器就會(huì)開裂。進(jìn)入大航海時(shí)期后，隨著葡萄牙人把中國瓷器大量運(yùn)到歐洲，收藏瓷器開始成為貴族階層中的一種風(fēng)潮，葡萄牙國王把瓷器作為國禮，葡萄牙王后則在中國訂制帶有自己頭像的瓷器，贈(zèng)送給有軍功的士兵。到了17世紀(jì)，更多的中國瓷器涌入歐洲，不但深入各階層的生活，進(jìn)而影響到歐洲人的審美觀念，在歐洲掀起了長達(dá)百年的“中國熱”。

然而隨著明末的戰(zhàn)火四起，以及隨后清廷嚴(yán)厲的海禁政策，屬于克拉克瓷的時(shí)代卻如曇花一現(xiàn)一樣消失了，待到1684年康熙下令解除海禁，中國在世界瓷器市場已不再占有像以前那樣的壟斷性優(yōu)勢，日本和歐洲的陶瓷工場都已崛起，荷蘭東印度公司在中國的采購對象也改為了利潤率更高的粉彩和廣彩瓷器。

平和的民窯在經(jīng)受這一變故后一蹶不振，直到徹底消失于山野之中。在歐洲，最早仿制出克拉克瓷的邁森作坊，則快速成長為歐洲的瓷業(yè)中心，經(jīng)歷了3個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，如今邁森的瓷器種類已多達(dá)23萬種，在德國傳統(tǒng)高檔商品中，邁森瓷器是第二大知名品牌，僅次于保時(shí)捷跑車?，F(xiàn)在，就連一個(gè)小小的邁森咖啡杯也要60歐元，一套名為“一千零一夜”的邁森瓷器，以豐富的人物作為創(chuàng)作主題，價(jià)值100多萬歐元。

克拉克瓷的未來

西方的收藏者熱捧克拉克瓷，不僅僅因?yàn)樗鼈冏龉ぞ溃且驗(yàn)槿藗兛梢酝ㄟ^它們回顧一段輝煌的歷史，但是在國內(nèi)，一直到上個(gè)世紀(jì)80年代，克拉克瓷才開始引起研究者和收藏者的關(guān)注。

如今在平和縣明代民窯發(fā)現(xiàn)的克拉克瓷大多收藏在福建省博物院，一些民間的收藏者則從沿海的漁民那里尋找海底打撈上來的克拉克瓷。漳州的民間收藏者林俊三十多年來一直在搜集散落的克拉克瓷，到了2008年，他開始對復(fù)原克拉克瓷的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生興趣，并在當(dāng)年7月于平和縣文峰鎮(zhèn)的寶橋村建立了一家復(fù)原克拉克瓷生產(chǎn)流程的“克拉克瓷研究基地”。在分析了幾百塊殘器的成分后，他做出了一份與明代民窯相仿的胎釉配方，并于當(dāng)年10月做出了第一批仿制的克拉克瓷，但由于整個(gè)過程都是手工操作，聘請工匠的事情一直都讓他很為難，因?yàn)闀?huì)手工拉坯的師傅越來越少。林俊希望能通過老師傅的“傳幫帶”來解決這一問題，但是這“冷門”的手藝又引不起當(dāng)?shù)啬贻p人的足夠興趣。此外，林俊仿制的克拉克瓷在燒制過程的次品率也都相當(dāng)高，往往是燒制50件瓷器，最終成品只有十幾件，因?yàn)檎麄€(gè)過程都是靠工匠的經(jīng)驗(yàn)來控制傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的窯爐的溫度，其精準(zhǔn)度比起現(xiàn)代化的工業(yè)窯爐要差很多。

目前，“克拉克瓷研究基地”的運(yùn)轉(zhuǎn)主要由林俊和朋友投入的資金來維持，從燒制出第一批仿制的克拉克瓷到現(xiàn)在已經(jīng)三年多過去了，這些產(chǎn)品仍沒有進(jìn)入市場。

那些曾發(fā)掘出來的窯口，也僅僅保留了一處供國內(nèi)外的研究者參觀、考察，其余的都一一回填了。對此，平和縣博物館現(xiàn)任館長楊征說，在沒有更好的保護(hù)能力和措施的情況下，采取回填的方式破壞性較小，是現(xiàn)有條件下能采取的“最好的保護(hù)”。目前克拉克瓷仍然停留在研究階段，至于進(jìn)行旅游、仿制等方面的開發(fā)，那就“還談不上”了。

不過，目前“海上絲綢之路”申遺行動(dòng)已經(jīng)啟動(dòng)，平和的克拉克瓷古窯址群有望成為這次申遺中的一個(gè)子項(xiàng)目。林俊等人覺得，這或許能在今后成為加強(qiáng)克拉克瓷保護(hù)和推廣的一個(gè)契機(jī)。