家住福建省泉州市豐澤區(qū)的陳馨女士，是一家外企的白領(lǐng)。不久前，她利用休假時間，參加了某名牌保健品公司組織的“辟谷之旅”，想通過禁食來排毒減肥?？蓻]過3天，陳馨就感覺身體很虛弱了，甚至該來的月經(jīng)都沒來。究竟什么是“辟谷”，這樣的養(yǎng)生方法科學(xué)嗎？對此，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師劉建華作了解答。

“辟谷”養(yǎng)生并不是粒米不進

“辟谷”源于中國古代道家的養(yǎng)生之法?！氨俟取睆淖置胬斫?，即限制米谷食物攝入之意。所以，真正的“辟谷”并不是完全不吃東西，而是限制飲食，可以吃些粥之類的清淡飲食，并少量食用松子、茯苓、白術(shù)等，將人體新陳代謝調(diào)節(jié)至較低水平，減輕胃腸負擔(dān)，從而達到養(yǎng)生的目的。

現(xiàn)在很多人的膳食結(jié)構(gòu)過于西方化，天天吃大魚大肉或煎、炸、油膩等高脂肪、高熱量食物，還有些人則應(yīng)酬較多，經(jīng)常暴飲暴食。所以減輕胃腸負擔(dān)是很有必要的，但絕不是禁食，而是應(yīng)該回歸中國傳統(tǒng)膳食，即以五谷雜糧為主。“辟谷”應(yīng)該因人而異，如果平時飲食規(guī)律，膳食結(jié)構(gòu)合理，根本無需用限制飲食的方式來減輕胃腸負擔(dān)。

另外，還有些人“辟谷”是為了排毒，其說法是吃得少，排得多，把宿便排得干干凈凈，可以減少體內(nèi)的毒素。甚至還有一種說法，即“辟谷”能治療便秘。其實，人們將東西吃進去后，食物經(jīng)過食道、胃、小腸的消化和吸收，殘余的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，逐漸成為成形的糞便，這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞才會發(fā)出排便的指令，這就是我們感受到的便意。如果禁食或者只喝果汁，經(jīng)過消化道的吸收，就沒有什么成形的東西到達直腸或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發(fā)出有便意的指令，就會便秘。事實上，不少年輕女性患便秘的毛病，就是吃的東西太少、太精，腸蠕動慢導(dǎo)致的，排毒作用更是無從說起。

“辟谷”時間1天為宜

許多人“辟谷”的動機是出于減肥，他們會一兩天或一兩餐不吃肉、不吃飯，只喝果汁。專家說，這些人到最后往往會發(fā)現(xiàn)，肚子雖然餓得要命，但體重卻沒有下降或者下降不明顯，這是因為人體必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者間是會相互轉(zhuǎn)化的。雖然你沒有吃肉、吃飯，但水果中的糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪和蛋白質(zhì)，為身體提供能量，所以這樣不能減肥或減肥效果不明顯。

其實，限制飲食的目的應(yīng)該是為了使身心獲得休息和調(diào)節(jié)。人體的重要臟器（心、肝、腎、脾）都是由蛋白質(zhì)組成的，如果缺少蛋白質(zhì)，就會導(dǎo)致臟器功能紊亂、退化、衰竭，人就不能活下去。當脂肪不足時，就會動員、消耗身體原有的脂肪，所以營養(yǎng)不良的人會越來越消瘦；然后再動員、消耗蛋白質(zhì)，身體功能隨之退化，抵抗力下降，動不動就被細菌、病毒感染，健康更無從談起。禁食、節(jié)食后，依照“用進廢退”的原則，消化功能逐漸喪失，最后成為厭食癥，即一吃東西就吐，只能靠輸液維持生命或者干脆被活活餓死。

平時飲食不規(guī)律，經(jīng)常暴飲暴食，每餐的食量都很大，絕對的“肉食動物”者，可在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，嘗試體驗一下“辟谷”，時間一般以1天為宜，不要超過3天。兩次“辟谷”之間，最好相隔兩周以上。日常飲食盡可能不吃肉類食物，多吃瓜果；多喝水（每天2000毫升以上）；早晚各運動半小時。