2011年11月7日，第四屆中國十大壽星排行榜活動揭曉：來自廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣的瑤族老壽星羅美珍以126歲的高齡蟬聯(lián)十大壽星榜首。那么，羅美珍老人以及巴馬眾多的百歲老人，其長壽的經(jīng)驗僅僅是自然環(huán)境優(yōu)越，飲食綠色健康嗎？在本刊新設(shè)欄目《活過100歲》的第一期，讓我們與專家一同來探尋巴馬老人的長壽奧秘吧。

提到巴馬人的“長壽經(jīng)”，都市人往往歸結(jié)于青山綠水、天然食品、遺傳基因。其實，如果我們能遵循一個健康快樂的養(yǎng)生之道，就算沒有這些得天獨厚的客觀條件，照樣可以與長壽結(jié)緣。

沒有長壽基因？健康生活方式來彌補

【長壽檔案】 巴馬地區(qū)的長壽老人表現(xiàn)出明顯的家族聚集性。巴馬縣老齡委對144位長壽老人的調(diào)查表明，祖父母壽命超過70歲的分別占29％和38％，父母壽命超過70歲的分別為41％和37％。

【專家揭秘】 世界衛(wèi)生組織曾宣布，每個人的健康與壽命遺傳因素占10%。如果你的親屬長壽，那么你長壽的幾率也會增加，而且親緣關(guān)系越近，這種影響越明顯。

【舉手提問】 既然長壽與遺傳有關(guān)，而我們大多數(shù)人都沒有長壽基因，是不是長壽的概率會變得很低？

【專家支招】 健康和壽命與以下幾個因素有關(guān)：生活方式與生活習(xí)氣、社會因素、遺傳、醫(yī)療條件、氣候因素。剛剛提到，遺傳占了10%，可見它并不是最重要的因素。那么，什么是最重要的呢？是生活方式與生活習(xí)氣，它占了60%，所以說，我們沒有巴馬人的長壽基因，并不意味著就與長壽絕緣。通過后天健康的生活方式完全可以彌補基因上的弱勢。

現(xiàn)實生活中經(jīng)常有這樣的例子：很多不長壽者的后代反而長壽。就是因為他們對生活習(xí)慣格外注意，就醫(yī)更加及時，用行為彌補了在基因上失去的分數(shù)。

吃不到綠色食品？合理膳食來補充

【長壽檔案】 巴馬老人的飲食主要以玉米為主，同時搭配各種豆類、薯類。他們還愛吃各種食用菌。當(dāng)?shù)厝顺床?，做湯，愛放火麻，將火麻做成油和湯每日食用。不少長壽老人只吃早晚兩頓，從來沒有宵夜的說法。飲食主張七分飽。許多老人都吃肉，但吃法與城里人不同，白水一煮直接入口，不放任何作料，最多蘸點鹽。做菜很少用調(diào)味品，注重食物的原味。除了放點鹽，味精、醬油等很少放。

【專家揭秘】 其實，巴馬人的飲食并無特別之處，但他們?yōu)槭裁茨荛L壽？我們要從下面四點來分析：人類科學(xué)健康的飲食構(gòu)成是一個金字塔結(jié)構(gòu)。最底層是谷類，中間一層是蔬菜，塔尖部分是肉、蛋等蛋白質(zhì)。巴馬人的主食是谷物，副食以蔬菜為主，少量吃肉，飲食恰恰符合了這個飲食結(jié)構(gòu)。

揭秘巴馬人的長壽秘訣時，曾經(jīng)數(shù)次提到火麻仁的名字?；鹇槿势鋵嵤且晃吨兴帲薪等?、清熱排毒、潤腸通便的功效?；鹇橛透缓伙柡椭舅?、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，經(jīng)常食用能防止老年便秘，降低血壓和膽固醇。巴馬老人沒有一個患有肥胖、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病，與常年食用火麻仁有很大關(guān)系。

接下來再看看飲食方式。巴馬由于地處貧困山區(qū)，這些老人90%都有過遭受饑餓煎熬的經(jīng)歷。然而，也正是這種“饑餓療法”給他們帶來健康長壽的結(jié)果。生理學(xué)家研究表明，人體所需的熱量只是想吃的1/3或者1/5。美國的科學(xué)家曾推論，如果人類采用“少吃”這種模式，壽命可以有望增加20-130年?？梢?，每餐只吃七分飽對于長壽來說是多么的重要。

最后，來看看巴馬人的烹調(diào)方式和低鹽飲食。本著保全營養(yǎng)和減少毒素的原則，烹調(diào)方法從優(yōu)到劣的順序依次為：生、蒸、煮、炒、烤、炸，調(diào)味品越少越好。所以雖然吃肉，但是巴馬人的吃肉方式比都市人健康得多。同時，他們幾乎全是低鹽飲食，這也大大降低了心腦血管疾病的發(fā)生。

【舉手提問】都市人很難吃到天然綠色食品，如何把飲食健康最大化？

【專家支招】 一些客觀環(huán)境決定的長壽因素我們是無法企及的，但是巴馬人一些優(yōu)良的飲食習(xí)慣我們還是可以做到的：飲食有節(jié)、定時定量、不吃宵夜。主食做到粗細搭配、低鹽飲食、適量攝入蛋白質(zhì)。

巴馬老人以玉米粥為主食，粥品養(yǎng)生在我國具有悠久的歷史。根據(jù)我們都市人目前的健康狀況，更適宜常喝五色粥?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說：綠色養(yǎng)肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎。平時在家中，可以將綠豆、紅豆、黃豆、白豆（飯豆）、黑豆放在一起，自制五色粥，對延年益壽大有幫助。每天三餐最好也能保證這五色俱全，對身體是非常好的。

最后，我要提示大家，我們可以效仿巴馬人直接吃或者煲湯煮粥時加點火麻仁，但要注意，脾胃虛寒，經(jīng)常拉肚子的人不要食用。

【舉手提問】 有關(guān)部門檢測，巴馬的飲水呈弱堿性，含有多種微量元素。現(xiàn)在都說，酸性體質(zhì)的人多喝弱堿水對健康有利。我們是不是也該多喝點兒？

【專家支招】 有關(guān)“酸性體質(zhì)”和“堿性體質(zhì)”這個概念，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界還存在著一定爭議。我認為，除了血尿酸較高的人需要適量飲用弱堿水以外，其他人群沒有必要特意去喝。只要保證正常的每日飲水量（2000毫升），少喝碳酸飲料，就可以了。

沒有青山綠水？那就改善自己的居住環(huán)境

【長壽檔案】 巴馬空氣清新，富含負氧離子?？諝庳撗蹼x子含量每立方厘米高達15000個至35000個，比非高壽地區(qū)高出20倍，被稱為“天然氧吧”。另外，巴馬人居住的房屋多是木制結(jié)構(gòu)或以土壤夯制而成，富含微量元素的土壤能夠長年累月地釋放對人體有益的放射能，使吸收這些“自然能”的人們在不知不覺中延年益壽。

【專家解答】 作為養(yǎng)生的地理環(huán)境，最理想的居處是陽光充足，空氣清新，水源潔凈，土壤肥沃，景色秀美。巴馬人占據(jù)了這個地利。巴馬富含負氧離子。負氧離子素有“空氣長壽素”之稱，不僅能凈化空氣，還能促進新陳代謝，消除呼吸道炎癥，緩解支氣管哮喘，穩(wěn)定血壓，促進新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

【舉手提問】 都市人遠離青山綠水，該如何去改善自己的生存環(huán)境？

【專家支招】 既然我們無從選擇自然環(huán)境，那就改善一下自己的居住環(huán)境吧。因為人有近一半的時間要在住宅中度過，尤其是嬰兒和老年人，他們80％的時間在室內(nèi)度過。而居住條件的好壞和人們的健康有著密切關(guān)系。有關(guān)資料統(tǒng)計，由于住宅不衛(wèi)生引起的疾病多達幾十種，甚至有些癌癥和住宅關(guān)系也很密切。所以，在住房地址的選擇上，要遠離有“三廢”（廢水、廢氣、固體廢棄物）排出的地方。住宅不宜在靠近公路的地方，以防公路上飛揚的塵埃和汽車排出的尾氣及噪聲的污染。盡可能減少和避免家裝帶來的污染。

不能避免工作壓力？那就保持樂觀心情

【長壽檔案】 巴馬老人心態(tài)特別好，比如一位103歲的老太太，身體特別好，子女非常孝順，一大家子其樂融融的。其實，這位老太太一輩子沒有生過孩子，和她住在一起的，是她丈夫第二個妻子留下的孩子們。從表面上，根本看不出來他們沒有血緣關(guān)系!

此外，長壽老人終生保持日出而作、日落而息的作息習(xí)慣，合理安排農(nóng)時，不會處于緊張狀態(tài)，心理壓力小。

【專家解答】 民風(fēng)淳樸，居民熱情友好、樂觀向上、喜歡清靜，這是巴馬人長壽的一個主要原因。曾有人統(tǒng)計分析了古今中外200名70-135歲老人的資料，其中，心理健康者占87.5%。古人認為：凡欲身無病，必先正其心?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證明，人體所有臟腑組織都受大腦神經(jīng)的調(diào)節(jié)支配，這種支配在心理健康的情況下，能使機體免疫能力和抗病能力提高，從而讓人延年益壽。

除了保持健康樂觀的心理，巴馬人還身體力行著現(xiàn)代人最難堅持的長壽原則：勞動一生。現(xiàn)在，除了巴馬，其他幾個長壽鄉(xiāng)都出現(xiàn)了壽星減少的趨勢，主要是現(xiàn)代生活的影響。

【舉手提問】 現(xiàn)在生活和工作壓力那么大，保持一個好心態(tài)何嘗容易？

【專家支招】 養(yǎng)生先養(yǎng)心?，F(xiàn)代人如何養(yǎng)心？牢記這十六個字：“恬淡虛無，真氣從之。精神內(nèi)守，病安從來?！比说钠咔?，喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，都會影響人的健康。所以，現(xiàn)代人要學(xué)會為自己減壓，勞身不勞心。工作和生活中，要始終保持一顆平常心。不以物喜，不以己悲。堅持樂觀豁達、熱愛生活、知足常樂、寬以待人的生活態(tài)度。

生命在于運動。百病源于經(jīng)絡(luò)堵。運動可以改善經(jīng)脈運行。經(jīng)絡(luò)一通，全身輕松?，F(xiàn)代人不能像巴馬人一樣終身勞作，但是可以保持良好的運動習(xí)慣。我建議大家每天最好運動不少于40分鐘。不同人群可以選擇不同的運動方式。年輕人可以跑跑步，老人可以散散步。