酸奶一直大受美食家們的鐘愛，教你一些聰明新吃法：

1.可早晨吃

可用酸奶取締一下牛奶，搭配一些吐司或者餅干之類的干糧，早上食用能為胃腸提供有益菌，刺激腸蠕動，有益消化。建議：以每日該喝的牛奶量來攝取，早上和睡前各1杯，因為乳品喝太多，蛋白質(zhì)過量也不好。

2.配水果吃最佳

酸奶的營養(yǎng)價值幾乎滿分，美中不足的是比較缺乏維生素C，因此酸奶若能與水果搭配，無論口感和營養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等，在加入酸奶前先用2％的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑。酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶，或加入冰塊用果汁機打成各式冰沙，大人小孩都適合，既時髦又健康。

3.可蘸食可入菜

酸奶的吃法變化多端，最簡單的就是把原味酸奶加入各種調(diào)料，做成沙拉醬，譬如加入番茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島酸奶沙拉醬”；原味酸奶伴百香果汁成為“健康型沙拉醬”；或是原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅番茄，再加上一點黑胡椒粉，就是“地中海風(fēng)味沙拉醬”，這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等，簡單做出創(chuàng)意營養(yǎng)的地中海美食。

酸奶還可以入菜。不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖哩飯，加入酸奶都會讓料理更顯不同滋味。但隨之而起的疑問是：酸奶加熱后，活菌不就被殺光了嗎？的確會，但酸奶里的蛋白質(zhì)、纖維仍在，也同樣有清腸作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。