最近，“衡陽小學(xué)生食用黃金大米實驗”引爆了轉(zhuǎn)基因的敏感神經(jīng)。許多人依據(jù)綠色和平“精心挑選組織”的部分信息，對這個實驗進(jìn)行了口誅筆伐。黃金大米是什么東西？這個實驗到底又是怎么回事呢？

黃金大米是為提高

大米中胡蘿卜素含量而開發(fā)

黃金大米是新一代的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。以前的轉(zhuǎn)基因主要目標(biāo)是在抗蟲、抗病、抗除草劑等協(xié)助種植的方面，而黃金大米則是為了提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。在許多發(fā)展中國家和地區(qū)，維生素A缺乏很普遍。維生素A的缺乏會導(dǎo)致多種后果，尤其是影響視力，嚴(yán)重的會導(dǎo)致“夜盲癥”甚至失明。我國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)缺乏維生素A的兒童多達(dá)10%以上。維生素A主要存在于動物性食品中，植物中的胡蘿卜和南瓜都含胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。傳統(tǒng)大米中不含維生素A或者胡蘿卜素，黃金大米通過轉(zhuǎn)入一些基因，在大米中產(chǎn)生胡蘿卜素。兒童每天吃一碗黃金大米米飯，可以滿足大部分的維生素A需求。

黃金大米的開發(fā)在幾年前就已經(jīng)完成，但是推廣一直受到重重阻力。實際上，許多第一代的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引發(fā)爭議的問題它都不存在。比如說，它的目的是增加胡蘿卜素的含量，并不能增加植物的生存優(yōu)勢，所以那些基因即使“漂流”到野外也不會產(chǎn)生“超級野草”；黃金大米所涉及的所有專利都已經(jīng)被擁有者有條件放棄，在低收入地區(qū)，農(nóng)民只需付普通種子的價格就可以購買黃金水稻種子，而且可以自己留種；黃金大米是金黃色的，跟普通大米明顯不同，消費(fèi)者的“知情權(quán)”和“選擇權(quán)”完全可以得到保障。

在一定程度上，黃金大米可以算是一個“公益項目”。對于解決維生素A缺乏，它提供了一個選擇。固然，多吃肉食、多吃富含胡蘿卜素的蔬菜、直接服用維生素A補(bǔ)充劑，都是解決這一問題的方案。與它們相比，黃金大米是否有優(yōu)勢，只能通過實踐來檢驗。更多人擔(dān)憂的，是這種“轉(zhuǎn)基因食品”是否安全。世界上沒有一種食品是“絕對安全”的，對于轉(zhuǎn)基因食品以及其他各種新的食品，科學(xué)上評判安全的標(biāo)準(zhǔn)是“是否比傳統(tǒng)食品有更高的風(fēng)險”。如果沒有，就認(rèn)為其安全性跟傳統(tǒng)產(chǎn)品“實質(zhì)等同”，從而認(rèn)為它是“安全”的。

黃金大米實驗是

營養(yǎng)研究的必要，與道德無關(guān)

黃金大米的開發(fā)安全性的檢驗已經(jīng)完成，結(jié)論是其“健康風(fēng)險不比傳統(tǒng)大米高”。為了驗證從這種大米中攝取的胡蘿卜素是否能夠高效轉(zhuǎn)化為維生素A，就需要進(jìn)行臨床試驗。此前，已經(jīng)對成人進(jìn)行過這樣的實驗，結(jié)果符合預(yù)期。但要知道它在兒童身上是否有同樣的轉(zhuǎn)化率，就只能在兒童身上進(jìn)行。不僅僅是黃金大米，其他針對兒童的藥品和食品的“功效”實驗，都只能在兒童身上進(jìn)行。這跟道德無關(guān)，而是研究的必要。在制定實驗方案的時候，會對“可能風(fēng)險”有更嚴(yán)格的控制。換句話說，實驗成功，證明的是“產(chǎn)品有預(yù)期的功效”；實驗失敗，說明“效果不好”，但并不會對孩子造成傷害。

這項研究發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上，由美國農(nóng)業(yè)部和醫(yī)學(xué)研究院（NIH）下屬的三個機(jī)構(gòu)、北京國家營養(yǎng)與食品安全研究所、湖南疾控中心、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院合作完成。這些都是很嚴(yán)肅的科研機(jī)構(gòu)或者政府機(jī)構(gòu)。這本學(xué)術(shù)刊物在營養(yǎng)研究領(lǐng)域也很權(quán)威，上面發(fā)表的臨床實驗必須要經(jīng)過“倫理委員會”的審查。科學(xué)實驗中的“倫理審查”是對實驗設(shè)計、實驗材料、實驗流程的全面審查，保證對實驗者的安全性。在實驗中，除了嚴(yán)格遵循被批準(zhǔn)的流程，還需要向?qū)嶒瀸ο笕鐚嵦峁嶒瀮?nèi)容以及安全性方面的信息，而實驗者可以隨時退出實驗。在那篇論文中，作者聲明做到了這些，也聲明沒有利益關(guān)系牽涉其中。

這項研究在美國臨床實驗數(shù)據(jù)庫里進(jìn)行了登記，實驗設(shè)計經(jīng)過了美國的“倫理審查”。不過，最終的實驗是在中國完成的，論文中也聲明經(jīng)過了中國的“倫理審查”并且符合中國的管理規(guī)定。有人對這項研究是否真的“完全符合”中國的管理法規(guī)，以及操作細(xì)節(jié)是否嚴(yán)格遵循流程提出了質(zhì)疑。令人驚奇的是，實驗所在地的湖南衡陽政府通過微博發(fā)布聲明，否認(rèn)了在衡陽曾經(jīng)進(jìn)行過轉(zhuǎn)基因大米的臨床實驗；而隨后國家級媒體進(jìn)行的采訪中，中國合作方的兩位作者否認(rèn)此前看過該論文，另一位作者承認(rèn)簽字同意發(fā)表，但是沒有仔細(xì)看論文，而且三人都否認(rèn)有過這項實驗。目前披露出的信息越來越多，而情況卻越加撲朔迷離。不僅是這項研究是否符合中國法規(guī)，連這項研究是否存在，都是霧里看花。

總而言之，黃金大米是一個很好的產(chǎn)品，這項臨床研究只從科學(xué)角度來看也沒有問題。但是，這項實驗實際情況如何，現(xiàn)在還有待于有關(guān)方面的查證與澄清。黃金大米的安全性不能用來為程序上的違規(guī)辯護(hù)，實驗程序上的違規(guī)也不能用來“說明”黃金大米“不安全”。