陳德興
上海中醫(yī)藥大學教授
博士研究生導師
中華中醫(yī)藥學會
藥膳分會副會長
養(yǎng)生藥酒的飲用
不同的養(yǎng)生藥酒有著不同的功效和適應范圍,還有不同的禁忌證,所以切不可當作普通飲料來飲用。在不了解自己身體狀態(tài)的情況下,隨意飲用養(yǎng)生藥酒也有可能會引起不良反應或毒副作用。
1.適量飲用 養(yǎng)生藥酒無論以何基酒為浸泡用酒,其中均含有一定量的酒精,必須適度飲用,否則傷損身體,起不到養(yǎng)生作用。
建議正常人每次飲用養(yǎng)生藥酒10~30毫升,每日早晚各飲1次,也可根據(jù)藥酒所用藥物的性質和藥酒濃度而作調整。
2.因人而異 家庭進補用的養(yǎng)生藥酒,多以保健強身為主,隨藥酒所用藥物的不同而具有不同的功效。有意選用藥酒養(yǎng)生者,不但要熟悉藥酒的種類和性質,還要考慮自己的身體狀況。
飲用者必須認清自己的體質與身體狀況,有針對性地選擇適宜的藥酒,如虛寒體質者宜用溫補藥酒,虛熱體質者宜用清補藥酒。切不可人用亦用,不辨體質、不問虛實,見酒就飲,否則,反使陰陽氣血平衡失調,有害無益。
3.擇時飲酒 飲用藥酒,四季皆宜,但飲用養(yǎng)生藥酒,冬令時節(jié)為最佳時機。據(jù)“天人相應”的觀點,按四季的“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點,冬令時節(jié),是萬物閉藏的季節(jié),天氣寒冷,食欲旺盛,此時進補容易為人體所吸收和儲藏。此外,冬季嚴寒,飲酒有助機體溫補而御酷寒。因此冬天飲用養(yǎng)生藥酒滋補強身效果比較好,不但補充了氣血陰陽,更重要的是增強了體質,使精力充沛,為來年不生病、少生病做準備。
養(yǎng)生藥酒通常在一天的早、晚飲用,一般可在飯前或睡前飲用。通常情況下,不應在吃飯時服藥和治療時飲用藥酒,以免影響藥效的發(fā)揮。不過滋補性養(yǎng)生藥酒,是可以在就餐時佐膳飲用的。進餐時或用餐后飲用養(yǎng)生藥酒,可減少酒精對胃黏膜的刺激,并使藥性迅速吸收,較快地發(fā)揮治療作用。但是,由于藥酒多由度數(shù)較高的白酒泡制而成,所以不善飲者如果空腹喝下,很易導致心跳加速、頭暈,所以平時不善飲酒者,最好別空腹飲用,以防發(fā)生意外。
睡前能喝酒嗎?有人認為,夜氣收斂,而酒為發(fā)散走竄之物,擾亂夜間人氣的收斂和平靜,易傷人之平和情緒,故酒不可夜飲。其實,睡前能否喝酒,應視酒的功效與種類而定。如果睡前喝點添加了酸棗仁、柏子仁、龍眼肉等養(yǎng)心安神中藥的養(yǎng)生藥酒,可對睡眠欠佳者有安神助眠的作用。但若睡前喝了添加抗疲勞、令人興奮中藥的藥酒導致失眠,就得不償失了。
4.溫飲為佳 有人主張養(yǎng)生藥酒應冷飲,但也有人主張養(yǎng)生藥酒應溫飲。其實,藥酒的酒性與飲用的溫度無關,冷飲并不能減少其熱性,熱飲也不會增加其熱性,故也不主張熱飲。古人認為酒“冷飲傷脾”, 故養(yǎng)生藥酒飲用以溫飲為佳,以便更好地發(fā)揮藥性的溫通補益作用,有利于藥酒迅速發(fā)揮藥效。