現(xiàn)在到外面吃飯，幫派必須看仔細(xì)了，但在混搭風(fēng)格的巧妙掩飾下，往往是混腔勢(shì)而不搭調(diào)，還臉皮厚厚地宣稱“新海派”。其次，環(huán)境也是一個(gè)因素，金碧輝煌的裝潢，常常顯出暴發(fā)戶的惡俗，故而有些業(yè)主在安撫顧客懷舊心態(tài)上做起文章，比如老上海石庫(kù)門的格調(diào)啦，清末民初的洋場(chǎng)風(fēng)貌啦，要不就是西北風(fēng)紅高粱之類的火辣場(chǎng)面。前不久與朋友去八萬(wàn)人體育場(chǎng)里的一家飯店小酌，一不小心也懷舊了一把。這個(gè)地方，就是“9車間川香工坊”。

懷舊風(fēng)格的就餐環(huán)境

一進(jìn)門我就樂(lè)了，收銀柜就像是廠門口的傳達(dá)室，里面端坐的當(dāng)然不是老光眼鏡架在鼻尖上的老頭，而是伶牙俐齒的老板娘。餐廳里置了一尊毛澤東木雕立像，比真人還高大，下面的座子上刻了五個(gè)大字：“為人民服務(wù)”。靠墻處一溜排開了十幾臺(tái)老掉牙的國(guó)產(chǎn)機(jī)床，車、鉗、刨、沖、銑、鏜一應(yīng)俱全。或問(wèn)我為什么認(rèn)識(shí)？告訴你吧，我們這代人在讀中學(xué)時(shí)都學(xué)過(guò)幾回工，什么樣的機(jī)器都摸過(guò)。不是吹的，我有一回還跟著師傅描了3個(gè)月的圖紙，硬是將一臺(tái)機(jī)床的200多張圖紙給整成了。

在廚房門口還砌了一堵青磚墻，墻上掛滿了各式各樣的工具，估計(jì)現(xiàn)在的年輕人沒(méi)一個(gè)說(shuō)得準(zhǔn)。

放眼四周，嚯，裸露的水泥墻上用大紅漆刷了一些標(biāo)語(yǔ)：“團(tuán)結(jié)就是力量”、“自己動(dòng)手，豐衣足食”、“獨(dú)立自主，自力更生”。靠東墻那頭還做出一個(gè)玻璃櫥窗，里面陳列著一批具有代表性的國(guó)產(chǎn)輕工產(chǎn)品，它們是曾經(jīng)讓中國(guó)人自豪無(wú)比的永久牌自行車、上海牌手表、三五牌臺(tái)鐘、蝴蝶牌縫紉機(jī)、飛躍牌黑白電視機(jī)等。老上海人知道，在那個(gè)年代它們可是要憑票買的，也是小青年結(jié)婚時(shí)必備的家當(dāng)。這些大紅標(biāo)語(yǔ)和國(guó)產(chǎn)名牌，再加上一直在耳邊回響的《金色的爐臺(tái)》、《北京頌歌》等老歌，使人仿佛一下子回到了1970年代。

包房的取名也很搞笑，這里叫“生產(chǎn)科”，那里是“計(jì)劃科”。我們訂的是“保衛(wèi)科”，不過(guò)誰(shuí)也不愿先進(jìn)去，怕被保衛(wèi)科長(zhǎng)逮住了一通死嗑。墻上更逗，貼了幾張彩色掛圖，內(nèi)容是如何防原子彈襲擊的傷害，比如如何趴在墻角下，如何穿一件白色的外衣。我的老天！這個(gè)我太熟悉了，想當(dāng)年“深挖洞”那會(huì)兒，我就參加過(guò)幾回防空演習(xí)，警報(bào)一響，男女老少亂作一團(tuán)，爭(zhēng)先恐后往防空洞里鉆，坐定后聽人講《一雙繡花鞋》。當(dāng)時(shí)年紀(jì)小，老是擔(dān)心萬(wàn)一有原子彈自北而來(lái)，蘑菇云這么裊裊一升，白衣服一時(shí)半會(huì)找不到怎么辦？沖擊波這么厲害，我們家肯定被風(fēng)吹得無(wú)影無(wú)蹤。40年過(guò)去了，原子彈終究沒(méi)來(lái)，吃吃喝喝倒是樂(lè)翻天啊！

提醒各位一下：這里的椅子、門窗都是用三角鐵焊成的，特別是小孩，千萬(wàn)不要撒腿亂奔，嗑在椅腿上就是一塊烏青。

是啊，低成本的裝潢，換來(lái)了令人懷舊的效果。

趣味十足的工廠食堂菜

既然是川香工坊，那么這里的菜就是以川菜為主，兼有本幫菜。特別搞笑的是，盛酒的杯子就是我們當(dāng)年用慣的搪瓷口杯，骨盆也是搪瓷盆子，無(wú)一例外地掉了瓷，崩了口，穿工裝褲的服務(wù)員照樣理直氣壯地給你端上來(lái)。他就是復(fù)制工廠食堂的環(huán)境，你能拿他怎么樣？

我們點(diǎn)的冷菜有“鹵水山珍”，幾樣菌菇鹵了一下，味道還行；“四味大刀乳牛肉”，跟了四小碟佐料，蘸白切牛肉片吃，也算一菜多吃；“古法小黑鴨”倒是不錯(cuò)，熏得黑黑的，味道有點(diǎn)野性，肌肉的纖維也有彈性；“雞絲蕨根粉”是時(shí)下流行的野蔬，蕨根粉比一般的粉條略粗，色黑，彈性更足，可以佐酒。

熱菜中，我最愛(ài)“藤椒飄香魚”，長(zhǎng)方形的玻璃盤里，鯰魚片汆熟了沉在湯汁里，上面撒了一些新鮮的花椒粒和辣椒段，下面點(diǎn)燈加溫，一嘗，魚片著實(shí)鮮嫩，或辣或麻或咸或鮮都恰到好處；“風(fēng)味墨魚仔”也可以，旺火一爆起鍋，墨魚仔吃個(gè)嫩勁，辣味也夠狠。

“石鍋香土雞”，土雞塊與茶樹菇一起炒，然后裝在石鍋里再上火催熱。那天大概生意太好了，這道菜被裝在石鍋里，也就是轉(zhuǎn)個(gè)手而已。我用手一摸，鍋壁一點(diǎn)也不燙，里面的內(nèi)容又是黑黜黜的，逗不起食欲，吃到最后還剩大半。

“雞汁百葉包”，加了青菜底，是當(dāng)年廠里食堂里的家常菜，但湯汁較鮮，百葉夠松，聊勝于無(wú)吧。我們還點(diǎn)了一道“百葉結(jié)燒肉”，是裝在大號(hào)的鋁制飯盒里上桌的。大家馬上笑翻天，當(dāng)年我們下鄉(xiāng)勞動(dòng)就是用鋁飯盒裝飯的，反復(fù)壓實(shí)后上面再要蓋一砣，總是一群餓狼腔調(diào)。此外，“美極鮑魚菇”、“花椒蟶子王”、“鮮筍黃辣丁”等也值得回味。

點(diǎn)心一般，“灌湯生煎饅頭”可以吃一個(gè)，“龍抄手”倒是味道正宗。有一種甜點(diǎn)，大概叫“雪花卷”，樣子很好看，但那是花花腸子的做法，我們不屑。

一結(jié)賬，人均消費(fèi)150元以上，真的不便宜。我看主要是飲料太貴，比如一扎玉米汁，就敢開68元，玉米才多少錢吶？再說(shuō)，用搪瓷杯也是一個(gè)陷阱，總是倒不滿的樣子，一扎只夠分兩三杯，回頭再叫，預(yù)算當(dāng)然就“蹭蹭蹭”地上去了。怪不得鄰座一位師傅說(shuō)：“吃的是工廠食堂的菜，付的是老板俱樂(lè)部的錢。”

酒足飯飽，想當(dāng)年在廠里學(xué)工那會(huì)兒，蔥燒大排1角2分，紅燒帶魚8分，肉絲薺菜豆腐羹5分。不過(guò)話要也說(shuō)回來(lái)，現(xiàn)在我們的工資也漲了好幾倍，社會(huì)總是在進(jìn)步的嘛！我們唯一的希望就是工資一路漲漲漲，讓我們買單時(shí)，像當(dāng)年穿白襯衫工裝褲的工人師傅一樣，豪情滿懷，氣壯山河。