據(jù)調(diào)查，近年來職業(yè)女性胃癌的發(fā)病率比以往有很大增加。過去，30～40歲的女性胃癌可說是鳳毛麟角，少之又少；現(xiàn)在這個年齡段的女性，患胃癌者頗不少見，而且女性胃癌比男性胃癌的發(fā)病率明顯高出一截。2011年5月，南京市疾控中心在其官方網(wǎng)站發(fā)布的《南京市2010年居民病傷死亡原因簡析》一文指出：在全市居民死亡的病人中，居前三位的分別是肺癌、胃癌、肝癌。

根據(jù)上述資料，男女胃癌雖均居死亡數(shù)的第二位，似無什么區(qū)別，但過去40歲左右男性患胃癌者比女性同齡者多2倍，如今女性患胃癌的絕對數(shù)字則超過了男性。如此看來，年輕女性，尤其是職業(yè)女性的胃癌發(fā)病率增高尤為顯著，大大高于同齡男性，這是不爭事實。

5大原因造成胃癌高發(fā)

女白領胃癌高發(fā)的確切原因目前尚不十分清楚，可能與以下諸多原因有關(guān)，是綜合因素造成，是多種因素協(xié)同作用的結(jié)果，不一定是單一原因所致。

◎盲目減肥傷胃。一些年輕的職業(yè)女性，為了保持姣好的身材，盲目采取過度節(jié)食等極端方式減肥（進食量過少、一日一餐、一日兩餐、兩日三餐、不吃早餐等），致使胃黏膜受到嚴重損害，導致胃潰瘍發(fā)生，進而發(fā)展成胃癌。

◎偏食誘病。有些女白領偏食，喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏、辛辣、腌制、口重（高鹽）的食物以及嗜好飲酒，這些都是胃癌發(fā)生的誘因。

◎不良飲食習慣惹病。不良飲食習慣也是增加胃癌患病的誘因，比如吃飯狼吞虎咽，吃飯時還在想工作（一心二用），或吃飯時生悶氣，有時餓肚子，有時又吃得太飽，吃夜宵太多，晚餐太晚，應酬太多飯局頻頻；或因工作忙，經(jīng)常懶得煮飯，或者煮一頓吃幾頓或幾天，喜吃硬食燙食，進食過快，這些都給胃癌發(fā)病提供了“肥沃的土壤”。

◎生活方式致病。年輕的職業(yè)女性易患胃癌，非職業(yè)女性則不同，這是為什么？這可能與職業(yè)女性的生活特點有關(guān)：她們朋友多、聚會聚餐多、工作上的飯局多、吸煙、夜生活多、陪客戶娛樂活動多、長期熬夜或值夜班、夜宵多吃了就睡、晚餐時間不固定、晚睡晚起生活無規(guī)律……這些原因都易致病。

◎工作壓力重鬧病。舉一實例：“一個人干三個人工作量”的34歲女強人原某，工作繁重，追求完美的個性，使她每日睡眠僅4～5個小時，為了工作她從來沒有“善待過自已的胃”，飲食極不規(guī)律，饑一頓飽一頓，常年不吃早飯。這樣一個工作狂式的人，后來得了胃癌。這雖是個案，但說明的問題卻有“普遍規(guī)律”。因為胃是很有“情感”的臟器：“你怎樣對待它，它就怎樣還報你”。

預防胃癌莫等閑

2011年，世界癌癥日的宣傳主題就是“癌癥是可以預防的疾病”。具體到胃癌預防，應注意哪些事項呢？

◎盡力避免發(fā)生胃癌的上述原因。

◎少吃或不吃腌菜。腌菜中含大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細菌作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。

◎不吃或少吃煙薰和油煎食物。熏魚和熏肉中含大量的致癌物質(zhì)，如3－4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦的食物和重復使用過的高溫食油中也含此類物質(zhì)。

◎不吃霉變食物。霉變食物是食物由霉菌污染所引起，有些霉菌產(chǎn)毒，是很強的致癌物質(zhì)，食后可致胃癌。

◎不吸煙、少飲酒。煙霧中含苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質(zhì)的吸收。如果飲酒同時吸煙，其危害性更大，因酒精可增強胃黏膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。

◎多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜和水果中富含維生素A原、B、C、E和膳食纖維，能有效預防癌癥，如柑桔類含萜，葡萄、草莓、蘋果中含植物酚，胡蘿卜、山藥、西瓜中含胡蘿卜素等，都有抑癌作用可防多種癌癥（特別是胃癌）。

◎適當加強蛋白質(zhì)攝入，以利保護胃黏膜。

◎保護食用水的衛(wèi)生。因被污染的水含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用深井水。

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中午帶飯易致胃癌？

問：有人說，女白領年輕上班族易罹患胃癌，是因為長年累月中午自已帶飯吃的緣故。美國對食品行業(yè)規(guī)定：常溫保存下的食物不得超過4小時，冷藏保存下的食物也僅為6小時。但中午帶飯，這些飯菜存放的時間都遠遠超過了上述的存放時間，所以容易引起胃癌的發(fā)生。

張禹教授：上述說法可能與細菌繁殖有關(guān)。食物過期存放是可以滋生繁殖細菌的，特別是易致胃癌的幽門螺桿菌。我未做過細菌檢測培養(yǎng)觀察，也沒有作深入研究，只是推理，故此說法“不能不信，也不能全信”（網(wǎng)上這類文章雖很多，但多是一家報道多家轉(zhuǎn)載）。