由于長期的生活習(xí)慣以及對營養(yǎng)知識的不了解，一些人在對雞蛋的營養(yǎng)認(rèn)知上存在一些不恰當(dāng)?shù)牡胤剑韵率浅噪u蛋的2個經(jīng)典誤區(qū)——

◎產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用雞蛋后會導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。而且食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀。因此，一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就足夠了。

◎生雞蛋更有營養(yǎng)

生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，還容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。

（本刊資料庫）