文怡

面糊原料：（約10張）：低筋面粉130克，泡打粉1/2茶匙（3克），細(xì)沙糖2湯匙（30克），雞蛋2湯匙（30毫升），牛奶230毫升 ，融化的黃油3湯匙（45毫升）

其他原料：楓糖漿隨意，葡萄、美國大提子或任何其他水果都可以

原料：低筋面粉、雞蛋、牛奶、黃油等

將雞蛋和牛奶混合均勻，并加入黃油

把混合好的液體慢慢倒入面粉中

攪拌好的面糊放入冰箱冷藏

舀一勺面糊放入平底鍋里攤成想要的大小

變成金黃色后，翻面再烙1分鐘即可

做法

1.將過篩后的低筋面粉、泡打粉、細(xì)沙糖混合放入碗中；將雞蛋和牛奶混合均勻，并加入融化的35毫升黃油攪拌均勻。

2.把混合好的液體慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘。

3.將面糊從冰箱中取出，恢復(fù)至常溫（約15分鐘左右）。

4.在平底不粘鍋中放入約10毫升黃油，用廚房紙巾將其涂抹均勻，此時(shí)用中火加熱鍋，取一大勺面糊舀入鍋中，待面糊攤開至你想到的大小時(shí)，馬上停止?jié)踩朊婧?，馬上改成小火烙1~2分鐘左右，待一面變得金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出，搭配楓糖漿和水果一起食用。

超級啰嗦

靜置面糊30分鐘的目的，是為了讓面粉中的筋性減弱，泡打粉能夠更好地發(fā)揮效果，使口感更酥軟。

用黃油和普通的植物油來烙煎餅都可以，但黃油會(huì)更香一點(diǎn)兒，但一定注意不要用太大的火加熱，否則黃油糊了的話，味道會(huì)苦，餅的顏色也不好看。

一次舀入鍋中面糊的量約為40克左右，餅的直徑約在8厘米左右比較合適。

做這個(gè)煎餅，一定要使用不沾的平底鍋烙制，用普通鍋或者是不銹鋼鍋很容易糊鍋。

楓糖在很多大型超市的進(jìn)口貨架區(qū)或者是西餐烘焙用品店里都可以找到。如果沒有楓糖漿的話，也可以搭配蜂蜜來吃。另外，你喜歡的任何水果，都可以和它搭配，為你的早餐增加顏色。