鄒錫蘭

大約10年前，有一個(gè)人從東北的遼寧，一路向西，穿過(guò)草原與戈壁，行走上萬(wàn)公里，去尋找他心目中的“寶貝”。兩年后，他的腳步停在了新疆輪臺(tái)。在這里，他找到了自己想要的東西。他決心在這里扎根，“搞不出名堂我是不會(huì)回去的?！?/p>

他叫劉建奇，他要尋找的“寶貝”是杏仁，這在外人看來(lái)有些不可思議。

時(shí)間到了2009年，劉建奇在新疆鼓搗他的杏仁已經(jīng)有六七個(gè)年頭了，他一手創(chuàng)立的新疆大德恒生物股份有限公司（下稱“大德恒”），也從當(dāng)年的小作坊，成為了總資產(chǎn)9000多萬(wàn)元的大公司。2009年秋天，滿身沙塵的劉建奇帶著他研發(fā)的以杏仁為原料的系列產(chǎn)品來(lái)到北京，“我要告訴人們，杏仁該怎樣吃。”在中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院，老劉的產(chǎn)品引起專家們的極大興趣，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的科學(xué)分析與實(shí)驗(yàn)，老劉的產(chǎn)品最終得到了學(xué)界和消費(fèi)者的認(rèn)可?！盀榱诉@一天的到來(lái)，讓我少活幾年，我都覺(jué)得值。”

老劉眼里的“寶貝”

普通人也許并不知道，我們?nèi)粘Ｊ秤玫膱?jiān)果類食品杏仁，其實(shí)是一味中藥。

據(jù)說(shuō)在三國(guó)時(shí)期，與當(dāng)時(shí)的張仲景、華佗齊名號(hào)稱“建安三神醫(yī)”的董奉身居山間，為人治病，不取錢(qián)物。治好了重病患者，便栽五株杏樹(shù)；治好了輕病患者，就種一株。幾年之后，廬山一帶的杏林多達(dá)十萬(wàn)株，郁然成林……后杏子大熟，于林中做一堂一倉(cāng)，堂曰“杏之堂”乃懸壺濟(jì)世之所。后杏林成為了中醫(yī)的代名詞?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中，也將杏列為五果之首（杏、李、栗、棗、桃），20世紀(jì)80年代世界衛(wèi)生組織推薦杏為有益人類健康的最佳水果。杏仁為藥食同源物品。

杏仁富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的苦杏仁苷和硒，有極好的營(yíng)養(yǎng)保健功能。杏在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)，多用于虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實(shí)癥咳嗽。而杏仁中富含的硒，能將引發(fā)人體病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外，所以硒被稱為“天然的解毒劑”。

新疆輪臺(tái)有著悠久的種植杏樹(shù)的歷史。據(jù)記載，早在漢代，這里就開(kāi)始種植杏樹(shù)，歷經(jīng)幾千年，杏樹(shù)成為了當(dāng)?shù)刈钪饕慕?jīng)濟(jì)植物。目前，輪臺(tái)共有杏林面積20萬(wàn)畝，當(dāng)屬中國(guó)集中種植杏樹(shù)面積最大的地區(qū)之一。值得一提的是，輪臺(tái)出產(chǎn)的珍珠玫瑰小白杏，因其當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的光熱水土條件，表現(xiàn)出極為優(yōu)異的特質(zhì)，成熟的輪臺(tái)小白杏表皮微黃，果肉如珍珠般亮白潤(rùn)澤，入口清甜沁人心脾，果核橢圓、殼薄、一咬即開(kāi)，是獨(dú)一無(wú)二的稀有杏種。2003年，輪臺(tái)珍珠玫瑰小白杏獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部全國(guó)鮮食杏評(píng)比唯一特等獎(jiǎng)。

輪臺(tái)珍珠玫瑰小白杏有兩種有益物質(zhì)的含量很高：杏仁苷和有機(jī)硒。杏仁苷是一種類維生素B17的物質(zhì)，大量臨床實(shí)驗(yàn)表明它對(duì)腫瘤細(xì)胞具有靶向性的殺滅作用，目前美國(guó)FDA已批準(zhǔn)杏仁苷抗腫瘤藥物的生產(chǎn)。另一項(xiàng)是富含有機(jī)硒，它能將引發(fā)人體病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外，所以被稱為“天然的解毒劑”。

上陣父女兵

老劉有一個(gè)得力助手——女兒劉子鈺。在老劉為尋找優(yōu)質(zhì)杏仁而滿世界漂泊的時(shí)候，女兒劉子鈺正在英國(guó)留學(xué)。在英倫半島過(guò)著留洋生活的她，并不知道老爸為了尋找優(yōu)質(zhì)杏仁都快找瘋了。在英國(guó)呆了6年，劉子鈺于2007年回國(guó)，看到老爸的“事業(yè)”，她先是懷疑，繼而認(rèn)可，最終決定輔佐老爸把杏仁事業(yè)做大做強(qiáng)。

如今，老劉負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)，女兒負(fù)責(zé)品牌及銷(xiāo)售渠道的建立，父女倆分工明確，配合默契。

“我們?cè)庥龅淖畲笃款i就是成本高所引發(fā)的高價(jià)格問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，一噸鮮杏只能產(chǎn)16公斤杏仁，如果按照市場(chǎng)價(jià)來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于200元才能買(mǎi)到一公斤的杏仁，這個(gè)投入可以說(shuō)是巨大的?！眲⒔ㄆ嫦蛴浾弑硎?。

堅(jiān)持就是勝利——這是劉建奇信奉多年的座右銘，在老劉近乎固執(zhí)的堅(jiān)持下，大德恒從最初的小打小鬧，逐漸壯大成一家大公司。目前，大德恒已是新疆維吾爾自治區(qū)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)。其注冊(cè)資本（實(shí)收資本）7410萬(wàn)元，總資產(chǎn)已達(dá)1.2億元。

“吃杏”大有學(xué)問(wèn)

從杏仁到杏仁粉，再到最終的產(chǎn)品，大德恒最大的難關(guān)還是在于技術(shù)。劉建奇指出，“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，如果將一種物質(zhì)從‘完全食物中提取出來(lái)，食物原有物質(zhì)之間的協(xié)同效應(yīng)就會(huì)遭到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>

為了生產(chǎn)出純的杏仁粉，大德恒自己研發(fā)了所有設(shè)備，杏仁通過(guò)酶化、噴粉以及細(xì)胞壁的破壁等流程，最終呈現(xiàn)所需要的純度極高杏仁粉，因?yàn)橹挥羞@樣，才能真正地保證杏仁里重要的硒元素被完整地保存下來(lái)。

公司建造了占地800畝、12000平方米的自設(shè)高科技廠房、GMP（10萬(wàn)級(jí)）凈化包裝車(chē)間、生物及活性成分研究中心、人體健康感應(yīng)檢測(cè)研究中心，也擁有三位國(guó)家級(jí)專家和五位博士生導(dǎo)師為核心的專業(yè)研究隊(duì)伍。通過(guò)這些軟硬件方面的投入，“杏仁冷榨制油和低變性杏仁白粉加工工藝”已獲得“科學(xué)成果鑒定證書(shū)”，并獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利證書(shū)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)在這方面技術(shù)的空白。

目前大德恒已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出了國(guó)內(nèi)唯一的有機(jī)食品APK蛋白系列、食品營(yíng)養(yǎng)添加劑——富硒杏仁蛋白粉及腫瘤和心腦血管病患者群體專用冷榨杏仁油，國(guó)內(nèi)唯一有機(jī)杏仁化妝品和嬰兒護(hù)膚品，珍珠玫瑰小白杏核心產(chǎn)區(qū)杏果、杏核等有機(jī)休閑食品60余個(gè)產(chǎn)品。

提起產(chǎn)品質(zhì)量，劉建奇一臉的自豪，他告訴記者，大德恒對(duì)生產(chǎn)工藝的把關(guān)極為苛刻，“就拿生產(chǎn)用水來(lái)說(shuō)，幾乎達(dá)到醫(yī)用蒸餾水的標(biāo)準(zhǔn)，才用來(lái)清潔和萃取產(chǎn)品原料；某些原料的采集是在凌晨3：00—4：00進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)是植物有用成分含量最高、生命力最旺盛的時(shí)期。在產(chǎn)品制作的最后階段，采用噴霧干燥工藝，使?jié)饪s后的物料能迅速充分干燥，同時(shí)又不破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，經(jīng)此方法處理后的產(chǎn)品，在不添加任何防腐劑的情況下可以保質(zhì)兩年?！?/p>

對(duì)于科研成果的取得和技術(shù)創(chuàng)新的堅(jiān)持，劉建奇表示，公司要做的就是將注入科技因素的杏仁深加工，做出科技含量高的產(chǎn)品，從而保證以“硒”元素為主的微量元素能有效地被人體吸收并產(chǎn)生應(yīng)有的療效。

如今對(duì)于劉建奇的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，“吃杏”已不是一件簡(jiǎn)單的事。從精選杏仁，到高純度杏仁粉，再到富硒杏仁蛋白粉、冷榨甜杏仁油，大德恒讓吃杏不再“枯燥乏味”了。其生產(chǎn)的甜杏仁精油、養(yǎng)顏膏和美白面膜更是把“吃杏”變成了一件“美事”。