茉莉花茶既有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純清雅香之氣；既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香；既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過程為烘制，成為溫性茶，可去除胃部不適感，如慈禧太后冬天就一直飲用茉莉花茶養(yǎng)生。

安神，提高記憶力

據(jù)日本茶葉生物技術(shù)開拓者——日本伊藤園公司與京都大學(xué)農(nóng)業(yè)研究所研究發(fā)現(xiàn)：茉莉花茶的茶香味具有降低心率數(shù)和使副交感神經(jīng)活動亢進的作用，對不同人群在生理和心理上都有鎮(zhèn)靜止痛的效果，睡前喝則可促進睡眠。特別是對考試前的記憶力有明顯提高。茉莉花香的鎮(zhèn)靜作用可解暑消夏。

解抑郁，和中下氣，健脾理氣

《本草綱目》記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛”?！妒澄锉静荨罚骸爸鳒仄⑽?，利胸隔?！薄端幮郧杏谩罚骸肮１俜x治痢，虛人宜之?！避岳蚧ň哂行袣庵雇?、解郁散結(jié)的作用，可以緩解一些不利健康的情緒，有松弛神經(jīng)的功效，有助于保持情緒穩(wěn)定。

抗衰老，防輻射

福建省中醫(yī)藥研究所林一萍等的研究表明：茉莉花茶在生物體內(nèi)具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，并能延長壽命，從而認為茉莉花茶是一種具有抗衰老作用的保健飲料?？烧{(diào)節(jié)神經(jīng)、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防輻射損傷、提高機體免疫力。

解水土不服，皮膚炎癥

《本草再新》中記載，茉莉能“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤?！避岳蚧▽Χ喾N細菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤、瘡瘍、結(jié)膜炎、皮膚潰爛等炎性病癥。

近年來，由于日本對茉莉花茶的充分研究，茉莉花茶已成為我國乃至全球現(xiàn)代天然保健飲品。